Кто не ест и не любит свинину, дальше может не читать и не смотреть … и так приступлю к рассказу приготовления мною данного рулета ….

Беру полтора килограмма свиной брюшины \пашина, брюшина, подчеревок - это мясо с прослойкой сала. Эту часть свиной туши получают из брюшной мышцы. Отбиваю её, предварительно завернув в пакет _чтоб не разбить брюшину кухонным молотком_затем солю, перчу свежемолотым перцем, укладываю лавровым листом \поломанным\, чесноком \мелко порезанным\, гвоздикой, душистым перцем, чёрным перцем \горошком\, сушёными корешками и травками …. Заворачиваю в рулет и обматываю шпагатом …
. Затем в пакет \плотно закрыв его_и в холодильник на пару - тройку часов \чтоб напитался рулет специями и чесноком. Через три часа достаю с холодильника рулет, освобождаю от пакета и укладываю в кастрюлю (свободна была только средняя кастрюлька), заливаю водой. Солю, добавляю лучину репчатую \среднюю_целиком и на плиту … как закипело, варю час. Затем переворачиваю рулет на другой бок _выше я писал … кастрюля была только средняя и водой рулет полностью не покрыло … поэтому и поворачиваю, а так если посуда позволяет, то и поворачивать рулет не надо, если он полностью покрыт водой. И ещё час он варится … затем достаю его и даю остыть … затем заворачиваю в пергаментнyю бумагу, и в холодильник, чтоб подзастыло … на следующий день достаём из холодильника рулет и мы нарезаем его как колбасу кушать такой рулет можно с картофелем, как жареным так отварным, также к рулету очень хорошо подходит горчица … и сто грамм беленькой … ну и на охоте \зимой_или зимней рыбалке с бородинским хлебом … это не заменимый продукт … многие напишут, что я делаю так, но в духовке … да я тоже делал в духовке … но мне больше нравится так … ну и также можно такой рулет солить не предавая его термической обработке … рецептов данного рулета очень много … я представил тот, который мне нравится … на охоте самое то! Ну и как всегда. Приятного аппетита!