Курица с инъекциями белого вина и сливок.
Ооо, эта курица! Признаться, когда в первый раз ее готовила, такого результата никак не ожидала - нежнейшее мясо, даже грудка, которая часто бывает суховатой. Какой-то абсолютно волшебный запах. И в тот момент, когда достаешь готовую курицу из духовки, красивую, с поджаристой, хрустящей корочкой, чувствуешь себя буквально на седьмом небе
. А если в этот момент кто-то заглянет на кухню, кто - кто, кто не знал, что его ждет такое угощение, скажет что-то вроде: "о-го-го! ", Округлит глаза, а потом будет первым в очереди с тарелкой стоять - вот это счастье.
Вам потребуется:
Тушка курицы весом около 2 кг.
200 мл сухого белого вина.
200 мл сливок (10-20%).
4 зубчика чеснока.
1. 5 ч. ложки соли.
Пучок свежего тимьяна (20 г).
Несколько листиков свежего шалфея.
Шприц с толстой иголкой (самый простой шприц из аптеки).
Как готовить:
1. разогрейте духовку до 180 с. куриную тушку хорошо промойте и обсушите салфетками.
2. очистите дольки чеснока, сложите их в ступку и, добавив к чесноку соль, растолките в кашицу. В том случае, если ступки нет, давите дольки чеснока при помощи лезвия ножа, ее плоской стороной.
3. в отдельной миске смешайте вино, сливки, добавьте сюда же чесночную кашицу и хорошо перемешайте.
4. теперь половину приготовленного маринада нужно ввести в куриное мясо. Набираете в шприц маринад и делаете курице инъекции. Лишь в том случае, если он будет немного вытекать - не страшно, будете поливать им во время запекания.
5. когда будете вводить маринад, придерживайте иголку, чтобы от давления она не выскочила. Страшного ничего не произойдет - в любом случае, просто рискуете забрызгать близлежащие стены.
6. травы (тимьян и листья шалфея) нужно поместить курице под кожу. Аккуратно приподнимайте на спинке и грудке - и туда травку кладите. Чем больше - тем лучше. Только очень аккуратно, не порвите кожу.
7. в идеале курицу нужно оставить в таком состоянии (полив оставшимся маринадом и накрыв пищевой пленкой), на несколько часов, а лучше - на ночь. Тогда вообще получите волшебный результат. Но, конечно, можно ставить ее в духовку и сразу.
8. курицу уложите в форму, в которой будете запекать, а поверх тушки разложите веточки тимьяна и слегка сбрызните ее оливковым маслом.
9. запекайте в разогретой до 180 с духовке в течение 50-60 минут. Старайтесь раз в 10 минут поливать курицу сверху соусом, что будет собираться на дне формы. Она волшебная, просто волшебная эта курица! Приятного аппетита!
Комментарии(101)
Зато наверно вкусно?! )
Зато наверно вкусно?! )
Название несьедобное. Курица с иньекциями
Я готовила такое. Это, если честно, ужасно невкусно.
Может вкачать туда свежевыжатый апельсиновый сок?
В таком случае чеснок надо ОЧЕНЬ хорошо пюрировать, либо же маринад смешивать и оставлять на некоторое время настояться, а потом цедить через марлю, иначе игла забьётся. Но вообще да, я бы выбрал совсем другой маринад. Например соевый соус, немного вустера, соки лимона и апельсина, оливковое масло, чеснок и имбирь в кашицу, немного паприки. Также всё смешать, дать минут 20 постоять, а потом хорошо отфильтровать и нашприцевать птицу. Это однозначно будет вкусно.
Курица - Наркоманка
Я под шкурку тщательно запихиваю смесь маринадную, тоже вкусно получается.
Мариную на ночь курицу и без всяких шприцеваний замечательно получается. Запекаю в фольге и за 10 минут до готовности открываю фольгу. Срочно и вкусно.
с героином %))
Помогите ,пожалуйста,, посорился с девушкой,напишите на этот номер +79653631931,дай ему шанс,он тебя любит,заранее спасибо
как чесночная кашица пройдет через иглу??
Она останется в шприце, пройдет только жидкость. По идее, кашицу можно отцедить перед набором жидкости в шприц.
Тогда это называется чесночный сок
кашица не только не пройдет, а забьет илу и ага
Тут сок + вытяжка на вине. Игла точно забьется, потому в рецепте про давление и брызги. Я бы процедила.
Не делали? как получается?
кстати думаю что так и мариновать хорошо
Делала подобное с индейкой, выходит сочно.
Делала такое с индейкой, только сначала варила рассол с чесноком, специями
и портвейном, потом процеживала его и только потом набирала в шприц.
А какие специи к портвейну?
пол стакана воды
2 ч.л. соли
4 зубчика чеснока
1/2 ч.л смеси сухих трав: розмарин, базилик, орегано, чабрец, мята, майоран (смесь прованских трав)
1 зубчик бадьяна
1 чайная ложка можжевеловых ягод (раздавить)
3 сталовые ложки белого портвейна (массандра)
Поварить 5 мин. остудить, процедить
Я специи сама в принципе подбирала, хотелось что нового и новогоднего. Можно положить то что вам нравится.
Я к портвейну с птицей немного нервно отношусь, не знаю, что к нему пойдет.
Я часто с ним готовлю очень вкусно получается, у него насыщенный вкус и запах, он сладковатый, но использую именно белый иначе мясо будет некрасивого цвета.
Спасибо и с наступающим!
Пожалуйста. И вас с наступающем и побольше вкусняшек в новом году!
Папробывал проста супер пальчики алижеш.
А иншё изготовил но места курицей использовал цыплёнка тоже супер.
Я обкалываю так гуся, но вместо сливок соевый соус с горчицей и приправами.
Вы там спите?
Совсем недавно узнала , что курицу категорически мыть нельзя. Именно шкурку.
Почему
Очень интересно,почему?не слышала ни разу
Распространяется бактерия Campylobacter
При мытье , как бы мы не хотели , но брызги всеравно попадают на окружающие предметы. А на куриной коже элементарно может быть сальмонелла. А при термической обработке микробы убиваються. Сама если чесно удивилась , но почитайте в инете , сами поймете. А рецепт класный.
Попробую
А что делать с оставшимся маринадом-второй частью?
Уже и в еду бухло льют
Чеснок невозможно раздавить и измельчить ножом до размера иглы, даже в блендере это невозможно.
звучит не очень аппетитно)
Не медик вы Тася, не медик! .
Интересный рецепт .
Одна беда - аптечные шприцы не годятся для инъекций маринадов с твердыми частицами. В данном случае, это чеснок. Как его не толки, волокна будут забивать иглу. Возможно, есть специальные кулинарные шприцы. Кто знает, как решить эту проблему?
Очень вкусно!
Согласна!
Я думаю это что-то
По вкусу просто прелесть))) обязательно попробуйте
Делюсь самой эффективной диетой на своей стене
Кто делал?
интересно,а как чесночная кашица через иголку пройдет
Это очень вкусно! Я всегда делаю иньекции мясу, особенно баранине или козлёнку.
Четыре года медулища были не зря! Буду теперь профессионально курицу колоть
Написать комментарий