Куриное Филе с баклажанами и помидорами в духовке.

Куриное Филе, запеченное с помидорами и баклажанами в духовке, - очень вкусное, сытное блюдо, которое украсит стол и в будни, и в праздники. Нежное и сочное мясо (благодаря помидорам), слой запеченных баклажанов и вкуснейшая сырная верхушечка - м. пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Масло растительное - 1 ст. л.
Баклажаны - 1 шт.
Куриное Филе - 300 г.
Чеснок - 1 зубчик.
Помидоры свежие - 1-2 шт.
Майонез домашний или сметана - по вкусу.
Горчица - по вкусу.

Сыр твердый - 100 г.
Перец черный молотый - по вкусу.
Специи - по вкусу.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. баклажан помыть, удалить хвостик. Нарезать тонкими слайсами с помощью овощечистки или просто нарезать тонкими пластинами. Посолить немного и оставить минут на 20, слить выделившуюся жидкость.
2. в форму для запекания, хорошо смазанную растительным маслом, выложить слой баклажанов внахлест.
3. на баклажаны поместить пласты куриного Филе, отбитого молоточком. Посолить немного, посыпать специями и перцем.
4. на Филе выложить измельченный чеснок. Следующим слоем выкладывать кружочки помидоров, смазанных майонезом (можно смазать майонезом, смешанным с горчицей.
5. посыпать сыром, натёртым на крупной терке.
6. поставить в духовку, разогретую до 180? C, на 25-30 минут. Вкуснейшее куриное Филе, запеченное в духовке с баклажанами и помидорами, подать к столу в горячем виде. Приятного аппетита!