Луковый клопс из говядины (латышская кухня).

Ингредиенты:

* 1 кг. Мякоти говядины.
* 5 ст. л. сливочного масла.
* 5 средних луковиц.
* 1/2 стакана воды.
* соль.
* молотый чёрный перец.
* 2 ст. л. пшеничной муки.
* 1 стакан сметаны.

Приготовление:

Говядину помыть, обсушить. Нарезать на небольшие ломтики и слегка отбить их деревянным молотком. В сковороде разогреть половину сливочного масла, обжарить на нём мясо до румяной корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны.

Лук нарезать тонкими кольцами, спассеровать на оставшемся масле в отдельной сковороде (3-4 минуты.
Переложить мясо и лук в глубокую кастрюлю, влить в неё сок из сковороды, в которой жарилось мясо, добавить горячую воду. Посолить, поперчить по вкусу, закрыть крышкой и тушить на слабом огне около 1 часа до готовности мяса.
Муку развести сметаной, добавить в кастрюлю с мясом, довести до кипения, прогреть 8-10 минут на слабом огне.
Подавать луковый клопс горячим, в глубокой керамической посуде.

Приятного аппетита!

Кстати, на гарнир к луковому клопсу лучше всего подавать отварной картофель.