Сациви из птицы (грузинская кухня).

Ингредиенты:

* 1, 5 кг Филе курицы или индейки.
* 2 средних луковицы.
* 2 лавровых листа.
* 2 бутончика гвоздики.
* 400 г очищенных грецких орехов.
* 2-3 зубчика чеснока.
* 1 ч. л. хмели - сунели.
* 1 ч. л. молотого кориандра.
* 1 ч. л. имеретинского шафрана.
* соль.
* молотый острый красный перец.
* 1 л куриного бульона.
* винный уксус.

Приготовление:

Филе курицы или индейки положить в кастрюлю, залить водой, добавить очищенный лук, лавровый лист и гвоздику. Отварить до полуготовности около 20-25 минут.
Вынуть птицу из бульона, разрезать на небольшие порционные куски, обжарить в духовке, разогретой до 220\xB0 с, до золотистой корочки (около 12-15 минут.
Орехи перебрать, измельчить в блендере до состояния однородной пасты. Чеснок очистить, измельчить. В ореховую массу добавить чеснок, хмели - сунели, кориандр, шафран, соль и перец, хорошо перемешать.
Ореховую массу постепенно развести горячим куриным бульоном до консистенции густой сметаны. Горячим ореховым соусом залить куски птицы.
Когда блюдо остынет, добавить уксус по вкусу и дать настояться не менее 4 часов. Приятного аппетита! Вкуснодром_Грузия вкуснодром.