Любимые "Секретные" котлетки.
Ингредиенты:
? 1-1, 5. Кг фарша (у меня свинина говядина).
3-4 Средних картошины ( сырые).
3-4 Луковицы.
1 булочка (или белый хлеб).
1 яйцо.
Молоко.
Соль, перец, горчица, растит. Масло.
Приготовление:
Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку. Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке, чтобы они полностью были им покрыты. Дать хлебу набухнуть, впитать в себя жидкость. Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш, я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо, содержимое блендера, соль и перец по вкусу. Но не пересолите.
Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы. Но тоже не перестарайтесь. Количество её от крепости зависит. У меня она не острая, средней остроты. Хорошо вымесить фарш, добавив 1 столовую ложку растительного масла. И можно дать ему немного отдохнуть (как и тесту. Хотя бы минут 10. Мы разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки, укладываем их на сковородку, затем убавляем огонь и жарим наши котлетки.
Когда они подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой. Теперь наши котлетки и жарятся (вторая сторона) и тушатся. Раньше я их жарила, а потом ещё тушила в подливе. Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные! Приятного аппетита!
Комментарии(147)
Батон добавь
Ага вставай и готовь
Секретные котлетки самые вкусные!
Мы тож так делаем,а еще в ванной я их отбиваю,берешь фарш ладонями и кидаешь в кастрюлю ,так мякоть фарша наберает кислород и становится еще воздушнее и нежнее
А зачем в ванной? чтобы брызги были на корыте и кафеле????
Да
Фарш же не в ванну кидаешь
Я чувствую на расстоянии какие вы брезгливые,как вы сексом интересно занимаетесьв белых стерильных халатах?
Конечно всё стерильно и чисто у нас,чего не скажешь по вашим фоткам.Вы точно и ели бы в туалете и пили бы там.Видно какой образ жизни ведёте и не отвечайте мне,таким не отвечаю
Алла,вы так долго думали что ответить?очень странно отвечаете,как будто хотите кому то что то доказать,но если вы не понимаете юмора..то извините...не по пути в высказыванияхp.s и еще по секрету ,только тссссс.никому...вы очень по ходу не только стерильная ,но и скандальнаяа всему виной это ...КОТЛЕЕЕТЫЫЫвсе таки чувствую я задела вас про секс то...да?И не надо удалять свои странные ответыеще раз p.sа что с моими фотками не так(просто любопытно)вы их просмотрели ?уф
Ничего особенного, тем паче секретного нет, все так делают котлеты
Я предпочитаю перед жаркой обвалять котлеты в сухарях, иначе весь сок вытекает. Картошку и горчицу не все кладут. С горчицей не пробовала, а картофель раньше клала.
а я вместо картофеля капусту добавляю - тоже сочные выходят...
Вот прям вовремя. На ночь то глядя. Такую вкуснотищу!
Эта заставка котлет просто достала- ск.можно реаламировать?
Лучше спускаться с горы на 1,2 или 3 передачи
Котлеты должны быть из мяса,желательно два три сорта мяса, много лука, немного белого хлеба размоченного в воде ( или сливках на любителя) соль -перец . Классический мой вариант.)))
кому должны?
А каких размеров должна быть булочка? Или сколько хлеба,булка?
ну это не честно ...зачем вам много подписчиков..???..в таком случае - вы коллекционеры подписчиков , а не распространители вкусных рецептов- приятного вам аппетита.....
И рецепт так себе - хлеб, картошка. Все это не очень сочетается с мясом, лука и специй достаточно для баланса. Я кабачок иногда добавляю, он хорошо сочетается с мясом. Одним словом, рецепт для паблика "Выжить на сотку" - поменьше мяса, побольше всего дешевого, и обзывается это громким словом "котлетки".
Детям жареные не полагается, сплошной холестерин. Лучше в духовке.тоже вкусно и полезнее чем в духовке.
Я вместо картошки,добавляю молодой кобачек,натираю на терке, намного вкусне и полезнее
Вместо хлеба манки добавляю и чеснок
Хлеб давно не добавляю. Ну или совсем немного. Иначе это уже не котлеты.
Вместо картофеля можно добавить морковь. И вкусно, и полезно. Хлеб не добавляю.
У меня свой рецепт. Фарш-1-1,5, картошка-1,2 шт. На терке. Яйца -1-2. Соль, перец по вкусу. Всё перемешиваю и обжариваю чуть- чуть с двух сторон на сковороде. Потом выкладываю в кастрюлю. Добавляю немного воды и варю до готовности 10-15минут. Всем нравиться и не сильно жирные.
а в чем изюминка??
Котлеты здесь указанные все очень вкусные и наполнители разные.Если придерживаться раскладки блюд русской,национальных, зарубежных кухонь- пальчики оближешь.Дети , если здоровые , должны есть все!!!
В моём рецепте, едят и взрослые и дети. В фарш ещё чеснок надо добавить. Забыла написать.
Да,когда приготовишь , просто приятно смотреть , как все с удовольствием кушают и говорят-спасибо,вкусно!!!
Да, особенно если приходишь на готовое и тебя угощают. Что не приготовить в гостях всегда вкуснее.
Горчица
Я тоже вместо картошки добавляю кабачок,катлеты получаются нежные и воздушные.
А я добавляю тертую капусту. Попробуйте ,очень вкусно.
Это уже ленивые голубцы получаются.
Девчонки. Готовила для мужа .очень вкусно. Попробуйте. Спасибо
Чеснок как-то в котлетах не очень,на любителя!
Правильно,чеснок не нужен.
Это уже котлеты полтавские!!!Картошечки пюре со сливочным маслом,помидорку, огурчик свежий, зеленцы,черняшечки кусочек...ммм Вкусно!!!
Вместо хлеба добавляю овсяные хлопья. Котлетки уходят на ура, но не жарю
А что дает горчица.,
Сырая картошка она же чернеет в фарше.
А вот в щучий фарш советую добавлять вареный картофель катлетки получаются пышные
Пикантный вкус. Ребра свиные мариную в горчицей и в духовку. Но главное не переборщить.
Я повар по профессии и нас учили так, что на 1кг фарша 200-250гр хлеба, но сейчас столько всяких рецептов, можно импровизировать.
Делаю так же но без картошки и горчицы. Получается очень даже вкусно. И чеснок добовляю пепетертый на терке. Чеснок девочки совсем не лишний!
А в чём секрет?
Видимо это и есть секрет...
Это уже перебор-для мягкости добавляют что-то одно: или сырой картофель,или батон вымоченный в молоке,но без яиц,это же не тефтели,да и вкус отбивается у котлет.
У моей свекрови это фирменные котлетки уже много леткстати сынок тоже с удовольствием уплетает их
Написать комментарий