Любимые "Секретные" котлетки.
Ингредиенты:
? 1-1, 5. Кг фарша (у меня свинина говядина).
3-4 Средних картошины ( сырые).
3-4 Луковицы.
1 булочка (или белый хлеб).
1 яйцо.
Молоко.
Соль, перец, горчица, растит. Масло.
Приготовление:
Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку. Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке, чтобы они полностью были им покрыты. Дать хлебу набухнуть, впитать в себя жидкость. Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш, я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо, содержимое блендера, соль и перец по вкусу. Но не пересолите.
Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы. Но тоже не перестарайтесь. Количество её от крепости зависит. У меня она не острая, средней остроты. Хорошо вымесить фарш, добавив 1 столовую ложку растительного масла. И можно дать ему немного отдохнуть (как и тесту. Хотя бы минут 10. Мы разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки, укладываем их на сковородку, затем убавляем огонь и жарим наши котлетки.
Когда они подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой. Теперь наши котлетки и жарятся (вторая сторона) и тушатся. Раньше я их жарила, а потом ещё тушила в подливе. Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные! Приятного аппетита!
Комментарии(147)
Кто любит драники, хоть с мясом, хоть с луком!
Вместо картошки можно положить кабачок,будет еще вкуснее!!!!
Надо попробовать
согласна, а еще можно чуть проваренной цветной капусты, главное не переборщить - вкус для гурманов.А еще фарш любит холод , после того как постоял, добавить ледяной воды чуть чуть и покидать его шариками об миску, ну вообщем каждый сходит сума по- своему
А ЕСЛИ СУХОЙ ГОРЧИЦЫ НА 1 КГ,СКОЛЬКО НАДО ?
А я вместо хлеба добавляю пшеничную кашу
СКОЛЬКО ПРОДУКТОВ ИСПОРТИЛИ !!!!
кому нужен проверенный экcтpacенс , смотрите у меня в друзях Диларам Сапарова , закодировала меня от алкоголя
Я вместо картофеля натираю на мелкой терке кабачок.Зимой-замороженные с осени. Если картофель чувствуется то кабачок вообще не чувствуется.Даже булку не добавляю
Сочные
А если запечь в мультипекаре то и масла не надо
неужели люди не знают, как приготовить котлеты и что положить в фарш? испокон веков рецепт один и тот же)
Есть ведь и молодые,которые впервые готовят!
У меня котлеты после 30 стали крутые получаться
Ю
Зая ты такая злая, все делают по разным правилам, и по разному получается.
Девчонки,не ругайтесь!лучше вспомните,какие вкусные котлеты были в школьной столовой!они были из сала,хлеба и немного мяса,какие вкусные!!!!
А я в котлеты вовсе яйца не кладу,тогда котлеты мягче получаются,мясо при жарке сжимается и котлеты не развалятся,а вот когда решила из говядины сделать котлеты без хлеба,то в итоге вкус был хлеба и жесткие
я вообще в котлеты хлеб смоченный ни молоке , ни в бульоне, ни в воде, не кладу никогда. и лук только слегка обжаренный на растительном или оливковом масле кладу в фарш, а не сырой, котлеты ооочень сочные получаются. сырой лук кладу только в котлеты из куриного фарша.
А почему сразу злая? просто подумала и прокомментировала, что каждый знает, как котлеты делать. мой сын в 10 лет уже во всю котлеты жарил, легче и проще блюда быть не может. что не положи в фарш, все равно не испортишь. поэтому не знаю, где Вы узрили мое зло. но я на Вас не обижаюсь. я знаю у каждого свои рецепты поэтому и написала, что не положи в фарш -не испортишь и будет вкусно, мясо есть мясо и оно главное в фарше!!!!
Раз мы здесь,то значит мы хорошие хозяйки!!!!
Вкусненько внуки давленый.
Делала эти котлеты. Все по рецепту. Самые обычные. Но, видимо из-за молока стреляли так, что я не знала как их перевернуть. Приоткрывала крышку и ковыряя вилкой только так и переворачивала. И такой нагар в сковороде был. После каждой порции серьезно надо было чистить сковородку. Я не в восторге.
Красные карьеры!
Я в фарш кладу:молодой кабачок, лук, чеснок, обязательно майонез, яйцо, хорошо вымешиваю, муки не грамма и не какой сковороды, формирую котлеты и на противень в духовку, и свободна и плита чистая, котлеты супер, сотрудники теперь делают по моему рецепту
За долгие годы практики и экспериментов, мой состав фарша слегка изменился. Ну смешанное мясо - это понятно, сырой тертый картофель обязательно, раньше лук прокручивала, теперь режу мелким кубиком. Очень мелким. А вот хлеб не кладу. Вместо него намного больше нравится манка. По сути это крупчатка. Яйцо не кладу вообще никогда. Фарш от него становится жестче. Ну и ложка (не больше) майонеза. Соль, перец.
сколько людей, столько мнений, у каждой хозяйки свой рецепт и своя "изюминка", я в фарш добавляю мелко нарезанный сырой лук, яйцо, соль, перец, чеснок и хлопья геркулеса (любого помола), котлеты получаются и сочные и очень пышные
Продукты были другие, настоящие, поэтому и вкусно было все
Я манку смешиваю с небольшим количеством муки и использую для панировки котлет
Да, я тоже так делаю. Удачно получается. Для любого мяса. Как альтернатива сухарям.
Сухари как-то раз закончились, пришлось импровизировать, с тех пор, только так и делаю
Не поверите, я манку в фарш добавила, потому, что хлеб закончился))). Получилось даже лучше. С тех пор так и делаю.
Попробуйте геркулес добавить (немного) котлеты будут очень пышными
Обязательно попробую.
Удачи
И вам!
Согласна,теперь даже частники на рынке накачивают мясо фосфатами,для веса
Галия очень вкусно.я добавляю манку.тоже хорошо
Котлетки как котлетки.Где здесь изюминка?
Так можно любой рецепт прокомментировать
Нет,не любой,а именно рецепт с изюминкой.Где эта изюминка? Обыкновенный рецепт обычных котлет.
Может горчица?я не слышала,чтобы горчицу добавляли
Значит Вам повезло
какие вы все умницы
А я очень люблю вот такие котлетки
Фарш ,лук,сладкий перец,сыр,зелень,яйцо,можно чуток хлеба добавить,делаем котлетки обваливаем в панировочных сухарях и жарим
У меня отец был любитель картофелем котлеты испортить((((((((((((((
Я люблю добавить картофель, но без хлеба.
Написать комментарий