Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Любимые "Секретные" котлетки.

04.10.2017 в 12:57

Ингредиенты:

? 1-1, 5. Кг фарша (у меня свинина говядина).
3-4 Средних картошины ( сырые).
3-4 Луковицы.
1 булочка (или белый хлеб).
1 яйцо.
Молоко.
Соль, перец, горчица, растит. Масло.

Приготовление:

Любимые Секретные котлетки.
Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку. Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке, чтобы они полностью были им покрыты. Дать хлебу набухнуть, впитать в себя жидкость. Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш, я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо, содержимое блендера, соль и перец по вкусу. Но не пересолите.

Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы. Но тоже не перестарайтесь. Количество её от крепости зависит. У меня она не острая, средней остроты. Хорошо вымесить фарш, добавив 1 столовую ложку растительного масла. И можно дать ему немного отдохнуть (как и тесту. Хотя бы минут 10. Мы разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки, укладываем их на сковородку, затем убавляем огонь и жарим наши котлетки.

Когда они подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой. Теперь наши котлетки и жарятся (вторая сторона) и тушатся. Раньше я их жарила, а потом ещё тушила в подливе. Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные! Приятного аппетита!

Комментарии(147)

Кто любит драники, хоть с мясом, хоть с луком!

Вместо картошки можно положить кабачок,будет еще вкуснее!!!!

Надо попробовать

согласна, а еще можно чуть проваренной цветной капусты, главное не переборщить - вкус для гурманов.А еще фарш любит холод , после того как постоял, добавить ледяной воды чуть чуть и покидать его шариками об миску, ну вообщем каждый сходит сума по- своему

А ЕСЛИ СУХОЙ ГОРЧИЦЫ НА 1 КГ,СКОЛЬКО НАДО ?

А я вместо хлеба добавляю пшеничную кашу

СКОЛЬКО ПРОДУКТОВ ИСПОРТИЛИ !!!!

кому нужен проверенный экcтpacенс , смотрите у меня в друзях Диларам Сапарова , закодировала меня от алкоголя

Я вместо картофеля натираю на мелкой терке кабачок.Зимой-замороженные с осени. Если картофель чувствуется то кабачок вообще не чувствуется.Даже булку не добавляю

А если запечь в мультипекаре то и масла не надо

неужели люди не знают, как приготовить котлеты и что положить в фарш? испокон веков рецепт один и тот же)

Есть ведь и молодые,которые впервые готовят!

У меня котлеты после 30 стали крутые получаться

Зая ты такая злая, все делают по разным правилам, и по разному получается.

Девчонки,не ругайтесь!лучше вспомните,какие вкусные котлеты были в школьной столовой!они были из сала,хлеба и немного мяса,какие вкусные!!!!

А я в котлеты вовсе яйца не кладу,тогда котлеты мягче получаются,мясо при жарке сжимается и котлеты не развалятся,а вот когда решила из говядины сделать котлеты без хлеба,то в итоге вкус был хлеба и жесткие

я вообще в котлеты хлеб смоченный ни молоке , ни в бульоне, ни в воде, не кладу никогда. и лук только слегка обжаренный на растительном или оливковом масле кладу в фарш, а не сырой, котлеты ооочень сочные получаются. сырой лук кладу только в котлеты из куриного фарша.

А почему сразу злая? просто подумала и прокомментировала, что каждый знает, как котлеты делать. мой сын в 10 лет уже во всю котлеты жарил, легче и проще блюда быть не может. что не положи в фарш, все равно не испортишь. поэтому не знаю, где Вы узрили мое зло. но я на Вас не обижаюсь. я знаю у каждого свои рецепты поэтому и написала, что не положи в фарш -не испортишь и будет вкусно, мясо есть мясо и оно главное в фарше!!!!

Раз мы здесь,то значит мы хорошие хозяйки!!!!

Вкусненько внуки давленый.

Делала эти котлеты. Все по рецепту. Самые обычные. Но, видимо из-за молока стреляли так, что я не знала как их перевернуть. Приоткрывала крышку и ковыряя вилкой только так и переворачивала. И такой нагар в сковороде был. После каждой порции серьезно надо было чистить сковородку. Я не в восторге.

Я в фарш кладу:молодой кабачок, лук, чеснок, обязательно майонез, яйцо, хорошо вымешиваю, муки не грамма и не какой сковороды, формирую котлеты и на противень в духовку, и свободна и плита чистая, котлеты супер, сотрудники теперь делают по моему рецепту

За долгие годы практики и экспериментов, мой состав фарша слегка изменился. Ну смешанное мясо - это понятно, сырой тертый картофель обязательно, раньше лук прокручивала, теперь режу мелким кубиком. Очень мелким. А вот хлеб не кладу. Вместо него намного больше нравится манка. По сути это крупчатка. Яйцо не кладу вообще никогда. Фарш от него становится жестче. Ну и ложка (не больше) майонеза. Соль, перец.

сколько людей, столько мнений, у каждой хозяйки свой рецепт и своя "изюминка", я в фарш добавляю мелко нарезанный сырой лук, яйцо, соль, перец, чеснок и хлопья геркулеса (любого помола), котлеты получаются и сочные и очень пышные

Продукты были другие, настоящие, поэтому и вкусно было все

Я манку смешиваю с небольшим количеством муки и использую для панировки котлет

Да, я тоже так делаю. Удачно получается. Для любого мяса. Как альтернатива сухарям.

Сухари как-то раз закончились, пришлось импровизировать, с тех пор, только так и делаю

Не поверите, я манку в фарш добавила, потому, что хлеб закончился))). Получилось даже лучше. С тех пор так и делаю.

Попробуйте геркулес добавить (немного) котлеты будут очень пышными

Обязательно попробую.

Согласна,теперь даже частники на рынке накачивают мясо фосфатами,для веса

Галия очень вкусно.я добавляю манку.тоже хорошо

Котлетки как котлетки.Где здесь изюминка?

Так можно любой рецепт прокомментировать

Нет,не любой,а именно рецепт с изюминкой.Где эта изюминка? Обыкновенный рецепт обычных котлет.

Может горчица?я не слышала,чтобы горчицу добавляли

Значит Вам повезло

какие вы все умницы

А я очень люблю вот такие котлетки
Фарш ,лук,сладкий перец,сыр,зелень,яйцо,можно чуток хлеба добавить,делаем котлетки обваливаем в панировочных сухарях и жарим

У меня отец был любитель картофелем котлеты испортить((((((((((((((

Я люблю добавить картофель, но без хлеба.

Написать комментарий