Малиновый зефир: вкусно не обязательно сложно!

Воздушный и нежный малиновый зефир - натуральное и недорогое лакомство. Легкая кислинка и насыщенный вкус ягод понравятся как взрослым, так и детям! Нет малины? Ничего страшного. Берите замороженную вишню, смородину или даже ягодный микс, добавив чуть больше сахара!

Ингредиенты:

300 г замороженной малины.
15 г желатина.
3 ст. л. воды.
3-4 ст. л. сахара.

Форма 18 х 18 см (желательно использовать кондитерскую рамку, можно заменить на разъемную форму).

Приготовление:

1. желатин замочить в воде.
2. ягоды положить в сотейник и подогреть, не доводя до кипения. Снять с огня, протереть через сито.
3. вернуть малиновое пюре в сотейник на огонь, добавить сахар. Постоянно помешивая, довести пюре до кипения. Снять с огня.
4. добавить к малине набухший желатин, помешивать до полного растворения желатина. Массу необходимо как следует охладить.
5. при помощи миксера взбивать пюре в течение десяти минут до получения пышной, плотной массы.
6. воздушный мусс переложить в форму, разровнять.
7. отправить в холодильник часов на 8-10.
8. готовое лакомство разрезать на кусочки. Подавать к чаю, кофе, какао. Приятного аппетита!