Медовые рулетики с корицей и сухофруктами без муки и яиц.

Время приготовления: 30 минут.
Порций: 6-8.

Вам потребуется:

Тесто:
Миндаль или пеканы - 1 стакан.
Льняное семя - 1/2 стакана.
Мед - 1/4 стакана.

Начинка:
Финики - 1/2 стакана.
Вода - 1/4 стакана.
Корица - 2 столовых ложки.
Соль - 1/4 чайной ложки.
Растительное масло - 1 столовая ложка.
Изюм - 2 столовых ложки (опционально).
Рубленные орехи - 2 столовых ложки (опционально).

Как готовить:

1. в ступке размельчите льняное семя, затем вместе с орехами смелите в блендере до состояния муки. Добавьте мед, взбейте до кондиции теста. Лишь в том случае, если масса получается слишком густой, добавьте немного воды. Достаньте тесто из блендера и выложите между двумя листами вощеной бумаги. Скалкой раскатайте тесто в плоский квадрат (примерно 20 x 20. Снимите листы бумаги и отложите на время.

2. для начинки взбейте или смешайте финики, воду, корицу и соль до густой пасты. Тонким слоем нанесите на медовую основу. Скрутите рулет (можно помогать ковриком для суши. На полчаса отправьте в морозилку, после чего достаньте и нарежьте на 8 равных частей. 3. может храниться в холодильнике до недели. Приятного аппетита!