Медовый торт с цитрусовыми оттенками.

Ингредиенты:
Тесто:
60 г сливочного масла.
30 г сахара.
6 столовых ложек меда.
4 яйца, слегка взбить.
3 чайных ложки соды.
400-480 Г муки.

Крем:
1200 мл крем - фреша (сметаны).
5-7 Столовых ложек сахарной пудры.
3-6 Столовых ложек свежевыжатого лимонного сока.
Цедра 2 лимонов.

Апельсиновые корки в сахаре:
2 апельсина.
2 стакана сахара.
4 стакана воды.

Приготовление:

Духовку нагрейте до 200c. Поставьте сливочное масло с медом и сахаром на водяную баню. Снимите с огня и вбейте яйца. Взбейте. Соду смешайте с мукой (обязательный шаг, не избегайте его. Постепенно всыпьте эту смесь в основную, замесите тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Тесто условно разделите на 12-16 равных частей. Раскатайте их максимально тонко, вырежьте ровный круг и испеките в разогретой духовке примерно в течение 5 минут до золотисто - коричневого цвета. Полностью остудите все коржи перед тем, как промазывать кремом.

Чтобы сделать апельсиновые корки, очистите апельсины. Вскипятите пару стаканов воды и обварите в течение нескольких минут корки. Слейте воду. Снова вскипятите 2 стакана воды с 2 стаканами сахара, забросьте корки и оставьте вариться на небольшом огне до прозрачного состояния (около 30 минут. Слейте, присыпьте сахарной пудрой и оставьте на решетке сушиться на 3-4 часа, а затем мелко нарубите.
Для крема ручным миксером взбейте сметану с цедрой лимона, пудрой и лимонным соком. Апельсиновые корки добавьте.
Промажьте кремом между коржами и по всей поверхности снаружи. Сильно не прижимайте, чтобы слои пропитались.
В том случае, если вы коржи ровняли уже испеченными, то обрезанные части накрошите и обильно присыпьте крошкой торт снаружи. Оставьте торт на пару часов пропитываться.