Мягкие творожные кексы.

Ингредиенты:
150 г муки.
150 г сахара.
130 г творога.
70 г масла.
2 яйца.
1/2 Ч. л. разрыхлителя.
Сахарная пудра для посыпки.

Приготовление.

Творог необходим довольно жирный, я использовала однородный магазинный творог 9% жирности, если у вас есть творог еще жирнее, то это даже лучше. В случае если вы используете зернистый творог, то его необходимо предварительно протереть через мелкий дуршлаг или сито
. Таким образом, если у вас нет формочек, можно выпекать в одной форме. Тогда время выпечки необходимо увеличить (выпекать до сухой спички. Особенно мне понравились эти кексы на следующий день, они стали очень вкусными и ароматными. Из указанной порции ингредиентов у меня получилось 10 кексов.

Мягкое сливочное масло взбить и сахар немного. Добавить творог, яйца, хорошо взбить до однородности.
Муку предварительно просеять. Добавить разрыхлитель, муку, немного взбить миксером. Тесто густое и пластичное получается. Форму или формочки маслом смазать. Творожное тесто в формочки на 3/4 по высоте выложить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 35-40 минут. Готовые кексы вынуть из формочек и полностью остудить. Еще лучше оставить их на несколько часов или на ночь. Творожные кексы сахарной пудрой посыпать.