Назук (армянская выпечка).

Тесто:
420 г (3 стакана) муки.
225 г (1 стакан) сливочного масла, мягкого.
225 г (1 стакан) сметаны.
7 г (2, 5 ч. л. ) сухих дрожжей.

Начинка:
210 г (1, 5 стакана) муки.
340 г (1, 5 стакана) сахара.
170 г (3/4 стакана) сливочного масла, мягкого.
Ваниль.
Для смазывания:
1 яйцо.
Приготовление:
В миске соедините муку, сметану, масло и дрожжи. Вымешивайте тесто до эластичности в течении 10 минут. Я тесто замешивала миксером, насадка "Крючок".

Накройте миску с тестом пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 5 часов, можно на ночь. Выньте тесто из холодильника и разделите на 4 равные части. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пекарской бумагой. Для начинки соедините все ингредиенты и перетрите руками до образования мелкой крошки. Стол присыпьте слегка мукой.

Раскатайте часть теста в прямоугольник приблизительно 24*34 см. Присыпьте равномерно 1/4 частью начинки и сверните аккуратно в рулет. Придавите слегка верх рулета ладошкой. Нарежьте рулет на части шириной около 3 см, а затем выложите на противень. Верх рулетиков смажьте взбитым яйцом и выпекайте 30 минут. Эту же работу проделайте с остальными частями теста. Готовый назук выложите на решетку и остудите.