Один маленький секрет жарки рыбы без костей!
Как же получить жаренную рыбу без костей? Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы?
Теперь можете покупать рыбу и с мелкими костями - вы их не почувствуете, а как это сделать, читайте далее.
Вам потребуется:
Рецепт этот подойдёт для такой рыбки как подлещик, лещ, краснопёрка, душман, вобла и других рыб, которые имеют мелкие кости.
Как готовить:
Итак, рыбку почистить, помыть, разрезать брюшко, вытащить внутренности, если есть икра, мы оставляем её. И конечно же шинкуем! Острым ножом аккуратно, почаще делаем надрезы (как на фото) не разрезая позвоночник, с одной и другой стороны. В брюшко вкладываем порезанный тоненькими колечками или полукольцами репчатый лук и один лавровый листик. Обваливаем рыбку в муке (я еще солью немного посыпала) и жарим на небольшом огне с двух сторон. Получается очень вкусно, запах и вкус от лука и лаврушки замечательный, а самое главное, что нет костей! Вы спросите: "а кости то где? А кости прожариваются в раскалённом масле, и когда кушаете рыбку прожёвываете их не замечая. Попробуйте не пожалеете! Приятного аппетита!
Комментарии(244)
Спасибо.У меня дома все любят речную рыбу.Но эти кости мелкие!
Теперь буду знать.
Попробовала! Ну очень удобно)))
Разве это новость? Забыли сказать до какой степени прожарки надо жарить
С речной рыбой это не работает...
Работает...с тем же карасем))
Самое главное, рыбу не варить , а жарить
ну так фото правильное и покажите !!!
Как понимаю, надрез от позвоночника к кожице( к краю); красные полоски - это и были надрезы насквозь куска.
Нет конечно !!!Вот и говорю о том,что фото надо правильное ставить и не вводить в заблуждение .
при чём здесь стэйк из красной рыбы, да ещё жареный на решётке, а не в раскалённом масле. Где Вы у красной рыбы мелкие кости нашли???
А это фото я вообще не видела.
Я это фото нашла специально для вас,что бы вам понятно было .А то выше рассказали как делать,а фото поставили совсем другое .
Спасибо!
Вот в конце вообще не понятно "жарить на небольшом огне","А кости прожариваюnся в раскалённом масле"
Хахаха, такое ощущение, что посты вводит робот
Пробовала, не работает! Как были кости, так и остались
Я делала какую-то очень костлявую рыбу - надрезы очень острым ножом "елочкой" , мне понравилось, прим.на 70% меньше костей, по кр. мере - ешь спокойно, а то я костей очень боюсь.
Елочкой это как? Крест накрест что ли?
Да, но я так делаю нав. одна, потому что очень боюсь мелких костей, а рыбу люблю!
Чтоб понятней - я вначале надрезы делала в одну сторону, потом в другую
Я тоже люблю) я жарила таким способом леща, но надрезы только в одну сторону, но часто, кости никуда не делись. Буду экспериментировать дальше.
И наверное все-таки подольше жарить, тогда мне каж. их будет меньше
Картинка к этому способу не имеет никакого отношения, так же как и прожаривание в раскалённом масле. Нужно просто надрезы, как на фото Татьяны, делать чаще, 1-2 мм.
У леща кости грубые.Когда их так измельчишь,сделаешь только хуже.А вот не крупнаую рыбу,кот можно пожарить целиком,действительно спинных костей не бывает,а рёбрышки убираются легко их наоборот не надо прорезать.
Особенно хорошо так жарить карасей, всегда так делаю и не одной косточки у хребта
Мы знаем!это так! Спасибо!
Спасибо за совет. Обязательно попробуем
я так делаю! отлично получается
У карася остаются косточки,да еще порезанные,которые удалять еще хуже
И масла при жарке возьмет в 3 раза больше.
Да уж, потом во 100 раз больше костей убирать надо.
тоже попробовала как дура никому нельзя верить.
не работает секрет.окуней жарила так
Работает! Всё лето так жарила и щуку, и голавля, и язя!, и жереха! А окуня так и не надо жарить, там кости и так не чувствуются!
Подольше нужно было жарить и под крышкой, я этот способ с деревни помню, карасей так бабушка жарила)
Пробовала .. прокатывает на мелких рыбах)) зажариваются лишь мелкие косточки по бокам .. нужно жарить долго до корочки ..
А главное - нож должен быть очень острый. И расстояние между разрезами как можно меньше. Сначала непросто. но потом руку набьёте и всё получится.
Надо попробовать..
Жерех и язь не мелкая рыба. У меня всё получалось отлично!
без муки прожарится, мука забивает эти надрезы и толку мало, лучше обжарить в масле потом окунуть во взбитое яйцо и муку, потом в духовку или дожарить до готовности
Давно известный способ!)
Я тоже шинкую, а вот что брюшко начинять не знала. Надо попробовать)
Марина, я и не шинковала) буду
знать теперь)
Называют покарбовать рыбку
Делала, кости никуда не деваются(
Точно! Еще и достать их из рыбы не возможно, все на мелкие куски порубленно!
Значит врут
Главное, чтоб рыба была до 1 кг и не перерезать реберные кости, тогда всё будет ОК! В нашей семье так рыбу жарят все!)))) Приятного аппетита!
Главное, чтоб рыба была до 1 кг и не перерезать реберные кости, тогда всё будет ОК! В нашей семье так рыбу жарят все!)))) Правда никогда ничего не вкладывала в брюшко! Приятного аппетита!
Ольга, у меня папа так разделывает карасей, только солит,перчит и добавляет сок лимонный и пусть чуть постоит,костей не слышно.
Написать комментарий