Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога.

Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки - бусинки. За это простой пирог получил красивое название "Слезы Ангела".
Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат все мои ожидания превзошел! Это ооочень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно.

Творожный торт "Слёзы Ангела".

Нам нужно для основы:

- 1 ст муки.
- 1 ч. л разрыхлителя.
- 80 г масла.
- 2 ст. л сахара.

- 1 небольшое яйцо.

Для начинки:

- 500 г творога.
- 0, 5 ст сахара.
- 3 желтка.
- 1 ст. л манки.
- 100 г сметаны или густых сливок.
- Ваниль.

Для суфле:
- 3 белка.
- 3 ст. л сахарной пудры.

Приготовление:

1. основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Яйца с сахаром взбить. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
2. для начинки:
Все ингредиенты в блендере до однородного состояния смешать.
3. для суфле:
Взбить белки, в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Внимание! Только в том случае, если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "Слёзки".
4. вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня - 24 см) слоем 0, 5 см.
Наверх выложить творожную начинку.
5. выпекать при тем. 180 с примерно 20- 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. До золотистого цвета. Не передержите!
6. отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать. Суфле чуточку осядет, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания.
7. через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.
В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь. Тортик очень вкусный, очень нежный. Приятного аппетита!