Оладьи из кабачков.

Время приготовления: 40 минут.
Порций: 14-16 штук.

Вам потребуется:

400 г кабачков.
1 1/4 чайной ложки соли.
1/4 Чашки мелко нарезанного зеленого лука.
1 большое яйцо, слегка взбитое вилкой.
1/2 Чашки муки.
1/2 Чайной ложки разрыхлителя.
1/4 Чайной ложки молотого черного перца.
Оливковое масло для жарки.

Как готовить:

1. вымойте кабачки и отрежьте кончики. Натрите на крупной терке. Положите тертые кабачки в большую миску, добавьте 1 чайную ложку соли и размешайте. Отставьте в сторону на 10 минут.

2. через 10 минут отожмите кабачки, чтобы удалить лишнюю воду. Добавьте еще 1/4 чайной ложки соли (или меньше, по вкусу. Затем добавьте нарезанный зеленый лук, яйцо, черный перец и хорошо перемешайте.

3. в небольшой миске смешайте муку и разрыхлитель, затем добавьте эту смесь в кабачки. Все хорошо перемешайте.

4. в большой антипригарной сковороде с толстым дном нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Выкладывайте кабачковую смесь в сковороду, формируя круглые плоские оладьи.

5. обжарьте оладьи по 3-5 мин с каждой стороны на небольшом огне до золотистого цвета, добавляя масло по мере необходимости. Снимите на бумажные полотенца и дайте впитаться лишнему маслу. Приятного аппетита!