Оптимальное питание квасневский. Общие правила

Оптимальное питание квасневский. Общие правила

Большинство диет основано на ограничении потребления жиров, которые обладают высокой калорийностью. Молекула углеводов содержит 4 калории, а жиров – 9. Среди диетологов появилась версия, что потребление жиров может способствовать потере веса при соблюдении определённых условий, одним из которых является резкое ограничение углеводов .

Доктор Jan Kwasniewski

Жировая диета Квасневского основывается на бесконтрольном приёме протеинов (именно натуральных, богатых жирами) и снижении потребления углеводов. Дополнительно в организм поступают ненасыщенные растительные жиры. Благодаря диете запускаются механизмы уничтожения подкожно расположенного жира, а внутримышечный жир и гликоген , которые являются энергетическими внутримышечными резервами, наоборот экономятся.

Знаменитый польский диетолог Ян Квасневский является противником кефирно-фруктовых диет и настоятельно рекомендует для построения идеальной фигуры и сохранения здоровья активно употреблять пищу, богатую жирами. Диетолог с тридцатилетним стажем Квасневский создал специальную систему под названием « Оптимальное питание », которая рассматривается не только как универсальная диета для избавления от лишних килограммов, но и подходит пациентам, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, патологией почечной системы, иными недугами. Предполагается, что для похудания соотношения белков, жиров и углеводов должно быть четким в течение всей жизни – 1 : 2.5-3.5 : 0.8. По образованию Ян является врачом-терапевтом.

Доктор рекомендует принимать пищу только в расслабленном состоянии, в спокойной обстановке, тщательно пережевывая. После еды необходим 15 минутный отдых, а к физической активности можно приступить через 2-3 часа. Диетолог считает, что в пищу должны употребляться только те продукты, которые дают много энергии и легко усваиваются организмом (белки и животные жиры: мясо, сало и т.д.). Исключаются из рациона фрукты и овощи, содержащие большое количество воды, а также клетчатка, которая выводится из организма и не усваивается. Ограничений по времени приёма пищи нет – нужно кушать тогда, когда хочется.

В Польше у доктора около двух миллионов последователей и даже организованы клубы, где обсуждаются новые рецепты жирных блюд.

Квасневский оптимальное питание. Диета Квасневского: Page 2 of 2

Продукты, составляющие основной рацион

Основные продукты животного происхождения, содержащие много жиров – не менее 2,5 г жира на 1 г белка. Если жира меньше, то он добавляется в пищу.

В меню должно быть много яиц : как самостоятельных блюд, так и входящих в другие. «Поваренная книга» доктора Квасневского содержит 66 рецептов блюд из яиц. Если есть много яиц с жирами и небольшим количеством углеводов, уровень холестерина в крови не поднимается до высоких значений и не вызывает атеросклероза.

Вторая группа продуктов – жирные молочные продукты . Сыры с жирностью до 60%, жирность творога доводится до 30%. Сливки – 30 и более процентов. Молоко содержит ценный белок и жир, однако молока можно выпивать не более стакана в день, так как в нем содержится много лактозы – молочного сахара. В молоко надо добавлять сливки, или сливочное масло.

Мясопродукты . Лучше всего подойдут субпродукты: печень, почки, сердце, мозги, а также грудинка и жирный зельц. Для приготовления блюд можно использовать даже кровь. Кровяную колбасу также следует включать в меню. Из мяса надо отдавать предпочтение свинине. Употребляются и говядина, баранина, птица и рыба. К нежирным продуктам добавляется жир. Однако избыток белка тоже вреден: это дополнительная нагрузка для организма. Количество белка должно быть примерно 50 г в сутки, и это должен быть животный белок. Обязательно надо включать в меню хрящи, свиную кожу, соединительную ткань.

Углеводы употребляются в небольшом количестве. Предпочтение отдается картофелю. Ежедневно можно съедать одну среднюю картофелину в обед, жареную, или в виде пюре с добавлением сливочного масла или смальца. Муку хорошо добавлять в виде заправки ко вторым блюдам. В рацион включаются крупы, несладкие овощи и фрукты, немного хлеба и мучных кондитерских изделий. Мучные блюда готовятся по рецептам оптимального питания. Дневная норма углеводов порядка 50 г, точнее – 0,8 г на 1 кг веса тела. Употребление более 150 г углеводов в сутки считается вредным для здоровья. При этом надо учитывать процент содержания углеводов в продуктах . Например, в хлебе 48-52% углеводов. Фрукты и овощи ограничиваются не из-за того, что содержат много углеводов, а потому что в них много клетчатки, воды и сахаров. По мнению Квасневского воду полезнее употреблять в чистом виде, сахаров нам нужно гораздо меньше, чем содержится в овощах и фруктах, а клетчатка не переваривается и не особенно нужна. От хлеба, в принципе, можно отказаться совсем. Хлеб по Квасневскому можно печь самим. Это будет «оптимальный» хлеб, который даст организму в 5 раз меньше углеводов, чем хлеб обычный. Рецепты автор дает в своей «Поваренной книге».

Пить жидкости можно сколько угодно , но напитки должны быть несладкими. Это чай, кофе натуральный, или ячменный, цикорий, минеральная и, конечно, простая вода. Сладкие напитки из магазинов исключаются. Иногда допускается выпить стакан пива, немного сухого вина, рюмку крепкого спиртного напитка. Общее содержание попадающего в организм спирта не должно быть больше 20 г в сутки.

Меню диеты Квасневского

Примеры меню завтрака, обеда и ужина по диете Квасневского. Рецепты не являются строгими, их можно изменять по своему усмотрению и стараться максимально разнообразить. Необходимо лишь соблюдать соотношение белков, жиров и углеводов. Первое варится на бульоне из мозговых костей. Большое количество разнообразных рецептов автор диеты описал в своей книге «Поваренная книга».

Завтраки

• Яичница с грудинкой (150 г грудинки и 2-3 яйца), ломтик бисквитного хлеба по Квасневскому (тесто замешивается с яйцами и сливочным маслом), несладкий чай, можно с лимоном.
• Омлет с зеленым горошком, ломтик бисквитного хлеба со сливочным маслом, чай.
• Сырные лепешки (тесто с творогом и мукой, обжариваются на смальце) с окороком, кофе с 15-20% сливками без сахара.
• Домашний зельц (из свиной головы и ножек), яйцо, сырные лепешки, чай.

Обеды

• Жареный свиной стейк, обвалянный в яйце и панировочных сухарях, мятая картошка (100 г) с жиром от приготовления стейка, 1 квашеный огурец.
• Томатный суп на бульоне, с большим количеством сметаны, жареная печенка с одной картофелиной (помятой с жиром от жарки) и квашеным огурцом.
• Вареная в скороварке с небольшим количеством овощей (без капусты), приправами и специями голяшка (рулька) 400 г.
• Тушеные свиные ребрышки (можно заменить котлетами или шашлыком) с небольшим количеством квашеной капусты, кофе со сливками.
• Суп из сельдерея с желтками, отбивная или котлета со 100 г жареной картошки.

Ужины

• Сырные лепешки со сливочным маслом, чайная ложка несладкого фруктового мармелада по Квасневскому (из фруктовой мезги домашнего консервирования), сливки 100-120 г.
• Холодец с жирной сметаной, можно с хреном, сырная лепешка со сливочным маслом, чай.
• Бисквит по Квасневскому (из теста с яйцами и небольшим количеством сахара домашней выпечки) со сливочным маслом, чай или кофе без сахара.
• Жареная на свином жире мясная колбаса с бисквитным хлебом, чай с лимоном.
• 50 г натурального горького шоколада с орехами.

Ян квасневский оптимальное питание. Диета Яна Квасневского: суть методики, польза и особенности ^

Лишний вес – проблема века, причиной которой диетологи считают неумение правильно питаться: мы стараемся есть быстро, на ходу, потребляя огромное количество вредных углеводов и пережаренных жиров, входящих в самые распространенные виды фаст-фуда и полуфабрикатов.

Пельмени, котлеты, гамбургеры, сосиски в тесте, запиваемые литрами сладких напитков приводят к тому, что большая часть человечества толстеет и испытывает проблемы со здоровьем, в первую очередь с сердечно-сосудистой системой.

Диетолог Ян Квасневский, озаботившись этой проблемой, разработал собственную систему питания, которую назвал оптимальной – уже подтвержденный факт, что она помогает излечивать болезни эндокринной и сердечно-сосудистой систем тем, что нормализует обменные процессы в организме.

Известный диетолог Ян Квасневский более 30 лет изучал самые разные рационы питания и пришел к следующему выводу:

• Похудение наиболее эффективно именно на жирах,
• При этом содержание белков в пище не должно превышать 1 г, углеводов – 0,8 г, а жиров – 3,5 г в сутки.

Благодаря такому сочетанию организм начинает самостоятельно уничтожать жировые накопления и экономит запас гликогена.

Данная диета получила название «Оптимальное питание» как раз из-за вышеуказанной формулы, выведенной диетологом. По его мнению, не нужно ограничивать себя в употреблении продуктов, содержащих высокий процент жиров, зато количество углеводов в них должно быть доведено до минимума.

Диета Квасневского не рекомендуется только тем людям, которым нельзя кушать сало, яйца, мясо и жирные кисломолочные продукты:

• Диабетикам, т.к. может повыситься уровень сахара в крови;
• При нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта – в противном случае будет перегружена печень.

Из чего состоит рацион диеты «Оптимально питание» от Яна Квасневского:

• Мясо;
• Сыры;
• Сало;
• Икра;
• Молоко;
• Сливки;
• Масла;
• Сметана;
• Яйца.

Также допускается картофель и мучные изделия: не больше пару картофелин и куска хлеба в сутки. Запрещено употреблять на жировой диете отруби и зерновые каши.

Польза диеты Квасневского для похудения заключается в ограничении количества углеводов, но увеличении жиров: когда первые перестают поступать в организм, то он сам начинает расщеплять жировые клетки. Также автор методики говорит, что на жирах полные женщины могут похудеть, а худые – набрать нужный вес.

Преимущества системы питания Яна Квасневского состоят в следующем:

• Можно кушать в любое время суток;
• Отсутствует постоянное чувства голода;
• Жиры повышают тонус и способствуют приливу жизненной энергии.

Многие относятся с сарказмом к такому способу снижения веса, однако в одной Польше сторонников Квасневского насчитывается несколько десятков тысяч – все эти люди успешно похудели, но все равно продолжают питаться по его системе.