Оригинальная солёная капуста "По-армянски".

В меру острая с очень вкусным рассолом.

5 кг капусты.
0, 5 кг свеклы.
1 острый перец.
1 небольшой корень хрена.

Для рассола на 1, 2 литр воды:
1 ст. л. соли.
1 лавровый лист.
5 горошин перца черного.

Капусту очистить от верхних листьев, нарезать кочан в зависимости от размера на 6-8 частей. Свеклу очистить, помыть, нарезать тонкими кружками. Острый перец помыть. Корень хрена почистить. Нарезать крупными кусками. Приготовить рассол: воду, соль и специи довести до кипения, кипятить 15 минут, полностью остудить. Капусту уложить в стерилизованные банки вместе со свеклой, залить рассолом. Закрыть банки капроновыми крышками. Оставить при комнатной температуре на 3 дня. Затем убрать в прохладное место на хранение.