Подсолнечное масло: 11 удивительных свойств, которые изменят ваше мнение о нём

Подсолнечное масло: 11 удивительных свойств, которые изменят ваше мнение о нём

Зайниева Эвелина Ахмадеевна
Конкурс «Я-исследователь» Тема «Удивительные свойства подсолнечного масла»

Цель нашей работы доказать, что подсолнечное масло обладает не только полезными, но и занимательными свойствами

Гипотеза: предположим, что с подсолнечным маслом можно проводить разные увлекательные эксперименты

Задачи:

Изучить литературные источники по теме, сведения о масле .

Выяснить полезные свойства подсолнечника .

Публикация «Конкурс „Я-исследователь“ Тема „Удивительные свойства подсолнечного масла“» размещена в разделах

• Исследовательская деятельность
• Подсолнух. Все о подсолнухах для детей
• Свойства материалов и веществ
• Темочки

Экспериментальным методом доказать увлекательные свойства подсолнечного масла , провести опыты.

Сделать выводы исследования.

Сценарий

3 ребенка выходят под музыку

Дети вместе: Здравствуйте! Мы, воспитанники детского сада №5 «Рябинка» …

Илья: Я, Шерстобитов Илья, а это мои друзья…

Богдан: Я, Богдан.

Лия: Я, Лия.

Илья: Однажды, я увидел по телевизору, как проткнули шар спицей и представляете, он не лопнул. Я был так удивлен и решил узнать , как это может быть. Начал интересоваться, спросил у друзьями. И мы решили вместе узнать в чем таится секрет.

Богдан: И мы разгадали его, и решили сегодня поделиться с вами.

Лия: Добро пожаловать, в нашу супер лабораторию. Мы любим химичить и экспериментировать.

Илья: Ведь, это же целая наука.

Богдан А наука – это здорово. И будем мы экспериментировать с подсолнечным маслом . Но для начала, давай расскажем нашим гостям о нем.

Презентация.

На фоне презентации говорит 3 ребенок

Лия: Подсолнечное Масло – масло из семян подсолнечника . И полезный продукт на кухне. Из него делают маргарин, лечебные мази и косметику для мамы. Оно обладает не только полезными, но и занимательными свойствами .

На фоне презентации говорит ребенок

Илья: Мы с друзьями в детском саду проводили разные эксперименты с подсолнечным маслом . Оказывается, что и в решете можно носить воду, если его намазать подсолнечным маслом .

Богдан: Также мы узнали, что вода совсем не дружить с подсолнечным маслом и не растворяется в воде. А сейчас мы хотим вам показать самый увлекательный эксперимент.

Илья: Итак, давайте начнем.

Богдан: Но, прежде чем мы приступим к нему, вспомним правила работы в нашей лаборатории.Это: перчатки, очки и халат. Вперед!

Илья: Мы попробуем проткнуть шар насквозь. Пауза. Да, печалька, он лопнул. А знаете почему?

На фоне презентации говорит ребенок

Лия: Потому что Молекулы, из которых состоит резина, соединены в длинные цепочки. Они переплетены между собой крест-накрест, из-за этого шарик может растягиваться. А как только на поверхности появляется прокол происходит разрыв цепочки, и шарик лопается.

Богдан: А давайте изменим условия и смажем шпажку подсолнечным маслом .

Илья: Как вы думаете, что произойдет с шариком?

Связанные вопросы и ответы:

Что делает подсолнечное масло таким полезным для нашего здоровья

Для полного понимания процесса производства подсолнечного масла необходимо разобраться в различных способах его получения и последующей обработке.

Существует два основных способа производства подсолнечного масла: химический способ – экстрагирование и физический способ – отжим. Химический способ является наиболее распространенным и позволяет получить около 99% масла из сырья. В этом случае используется жмых, оставшийся после отжима масла из семян подсолнуха. Процесс экстракции включает использование растворителей, таких как бензин и гексан. После экстракции масло может быть рафинировано или оставлено нерафинированным.

Физический способ – отжим, является экологически более безопасным, но менее эффективным. В этом случае только около 40% сырья превращается в масло, а остальное становится отходами, которые затем подвергаются экстрагированию. Отжим может быть горячим или холодным. Горячий отжим проводится при высокой температуре, что позволяет извлечь до 40% масла из семян. Холодный отжим является более естественным способом получения масла, при котором семена нагреваются до определенной температуры и затем проходят фильтрацию. Однако холодный отжим менее производителен и даёт около 30% масла.

После получения масла оно может быть подвергнуто очистке или рафинированию. Сырое масло проходит только процедуру отжима и содержит максимальное количество полезных элементов, но не хранится долго. Нерафинированное масло проходит первую ступень рафинации, что позволяет убрать механические примеси и предотвратить появление горечи и запаха. Рафинированное масло проходит несколько этапов обработки, включая воздействие горячей воды, пара, низких температур, щелочи и отбеливание абсорбентами.

Также масло может быть подвергнуто дезодорации, чтобы устранить запах. Однако при этом процессе теряются полезные вещества, делая масло менее полезным для здоровья. Исходя из описания различных способов получения и обработки подсолнечного масла, можно сделать вывод, что меньшая степень обработки позволяет сохранить больше витаминов и полезных элементов, но такое масло может быть дороже. Важно также учитывать, каким образом полезные вещества будут поступать в организм. Нерафинированное масло полезнее в сыром виде, но при жарке ситуация меняется.

Таким образом, сырое масло холодного отжима является наиболее полезным для здоровья. Однако рафинированное масло, которое более распространено из-за длительного срока хранения, также сохраняет полезные элементы в значительной степени. В дальнейшем мы рассмотрим рафинированное масло более подробно.

Мнение врачей:

Нерафинированное подсолнечное масло обладает рядом полезных свойств благодаря содержанию витаминов и антиоксидантов. Оно способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, снижает уровень холестерина, укрепляет иммунитет и помогает поддерживать здоровую кожу. Однако, умеренное употребление этого масла важно, так как излишняя консумация может привести к лишнему приему калорий и повышению уровня холестерина. Врачи рекомендуют включать нерафинированное подсолнечное масло в рацион, но при этом следить за его количеством и сочетать с другими источниками здоровых жиров для достижения оптимального эффекта на организм.

Какие компоненты в подсолнечном масле делают его полезным для нашей кожи

Подсолнечное масло — одно из самых известных растительных масел. Его получают из семян подсолнуха методом холодного отжима или экстрагирования.

Первым в процессе производства образуется нерафинированное масло вязкой консистенции с характерным запахом. Улучшить физические свойства вещества позволяет специальный процесс очистки от примесей — рафинирование. После этого масло становится менее плотным и имеет лишь едва уловимый запах, но содержит меньше полезных веществ — небольшая их часть разрушается в процессе нагревания.

Полезные свойства масла подсолнечника в уходе за кожей и волосами объясняются его богатейшим составом, который включает:

• витамины E (токоферол) , A, D;
• омегу-6, стеариновую, пальмитиновую, олеиновую и другие жирные кислоты;
• фосфорсодержащие компоненты.

Давайте узнаем, какой эффект оказывает масло подсолнечника в повседневной рутине!

Для кожи

Масло подсолнечника широко используется в косметике:

• Во-первых, натуральный ингредиент помогает защитить кожу от оксидативного стресса. В его составе присутствует высокий процент витамина E, который обладает выраженными антиоксидантными свойствами и предотвращает раннее старение.
• Во-вторых, масло подсолнечника смягчает, интенсивно питает кожу и укрепляет ее липидный барьер.
• В-третьих, вещество помогает сохранить естественный уровень увлажнения, предотвращая избыточное испарение влаги.
• И наконец, компонент способствует восстановлению кожи после загара и уменьшает негативные проявления, вызванные избыточным воздействием ультрафиолета.

Для волос

Масло подсолнечное для волос важный источник липидов и антиоксидантов . Оно делает пряди упругими и дисциплинированными, придает им зеркальный блеск и мягкость. Волосы выглядят более ухоженными и здоровыми, меньше пушатся и секутся.

Какие виды подсолнечного масла наиболее полезны для нашего здоровья

При сильно повышенном уровне холестерина врач, наряду с медикаментозной терапией, назначает и диету со сбалансированным меню. Правильное питание снижает уровень «плохого» холестерина, нормализует общее состояние здоровья и служит профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Снижают уровень «плохого» холестерина следующие продукты питания:

• Цитрусовые.

В апельсинах, мандаринах, лимонах, грейпфрутах содержится много пектина. А это вещество быстро выводит лишний холестерин — он даже не успевает поступать в кровь. Ешьте полезные фрукты до или после основного приема пищи.

• Оливковое масло.

Оно считается диетическим продуктом питания — в составе содержатся только растительные жиры, не вредные для организма. По возможности замените подсолнечное масло на оливковое, поскольку последнее — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Заправляйте им овощные салаты, добавляйте в соусы — продукт быстро усваивается, не повышая уровень холестерина.

• Орехи.

Добавьте в рацион питания грецкие и кедровые орешки, миндаль, фундук. В составе много минералов, витаминов и растительных жиров, которые оказывают положительное действие на работу сердечно-сосудистой системы. Добавьте горсть орехов во фруктовый или овощной салат, йогурт, кашу, суп — польза организму гарантирована. Продукт особенно хорошо утоляет голод — отличное дополнение к любой диете.

• Зеленый чай.

Он богат танином, который контролирует уровень содержания холестерина в крови. Замените утреннюю чашку вредного кофе на зеленый чай — вы и сами удивитесь, какой прилив бодрости он дает.

• Морская рыба.

Кислоты омега-3 в составе рыбы регулируют уровень холестерина и снижают вязкость крови. Рыбные блюда должны быть на вашем столе не реже 2 раз в неделю.

• Чеснок.

Обязательно включите этот продукт в свое питание — он сокращает уровень вредных жиров в клетках, тем самым очищая их. Многих «отпугивает» резкий запах чеснока, но не обязательно есть его целыми дольками — предварительно измельчайте небольшое количество овоща и добавляйте в приготовленные блюда. Лучше использовать именно свежий продукт, а не сушеную приправу — пользы будет больше.

Правильный рацион для снижения уровня холестерина не подразумевает того, что вы должны употреблять только обозначенные продукты — во всем должна быть мера!

Как подсолнечное масло может помочь нам снизить уровень холестерина в крови

Недорогое подсолнечное масло ничем не уступает, а в чём-то и превосходит своих дорогих экзотических «собратьев». Подсолнечное масло — лидер по содержанию витамина Е. Его там больше, чем в оливковом масле. А витамин Е — это признанный витамин молодости и красоты, обладающий антиоксидантными свойствами. В подсолнечном масле (как и в других маслах, которые производятся из растений северных широт — тыквенное, льняное, конопляное), много полиненасыщенных жирных кислот. В оливковом масле преобладает мононенасыщенная олеиновая жирная кислота омега-9. Вообще, чем южнее регион, тем больше насыщенных жирных кислот присутствует в растительных маслах, которые производятся из местного сырья. Этим обусловлена их консистенция. Например, тропические масла, такие как кокосовое, масло какао, пальмовое, при температуре около 20 градусов имеют твердую консистенцию. Кокосовое масло широко используется в кулинарии. Но его биологическая ценность гораздо ниже из-за малого содержания ненасыщенных жирных кислот, чем у растительных масел из северных регионов, включая подсолнечное, льняное и другие. Но, с другой стороны, кокосовое масло — богатый источник жирных кислот со средней длиной цепи, которые вследствие ускоренного метаболизма практически не откладываются в жировую ткань, что играет важную роль в лечении и профилактике ожирения. Кокосовое масло входит в рецептурный состав продуктов детского питания и лечебных продуктов для людей, не усваивающих длинноцепочечные жирные кислоты.

Какие виды заболеваний могут быть предотвращены с помощью регулярного потребления подсолнечного масла

К сожалению, все еще не существует волшебного пирожка, съев который, можно было бы немедленно стать Эйнштейном, Леонардо да Винчи и Львом Ландау в одном лице. Принцип работы полезных для мозга продуктов иной.

Они способны сохранять здоровье, улучшать кровоснабжение мозга, что, конечно, в определенной степени способствует его эффективной работе. Некоторые продукты и напитки оказывают тонизирующее или стимулирующее воздействие, помогают сохранять бодрость и энергию.

Возможно и воздействие через гормональную систему: некоторые гормоны также поддерживают нервную систему в тонусе, что влияет на эффективность работы мозга.

Какие же продукты советуют включать в свой рацион ученые и врачи?

Лиза Москони, нейробиолог, автор книги Brain Food: The Surprising Science of Eating for Cognitive Power

Для эффективной работы мозгу необходимо более 40 веществ, часть из которых он создает сам. Все остальное должно поступать из пищи.

Но до недавнего времени мало кому приходило в голову, что наша пища предназначена не только для того, чтобы покрывать потребности тела, она нужна нам и для питания мозга, для обеспечения его работы. Зато сегодня рассматривать то, что мы едим, в том числе и как «пищу для ума» стало не то чтобы модно, но естественно — в рамках здорового питания.

Какие способы использования подсолнечного масла могут помочь нам сделать нашу кожу более здоровой

Вопрос – будет ли такое растительное масло полезно для здоровья и пригодно для кулинарных шедевров.
Большая часть растительного масла – это триглицерины. Содержание их в продукте составляет почти 97 процентов. Оставшиеся три процента приходятся на фосфатиды, липохромы, воски, жирные кислоты, витамины и токоферолы. Кроме того, в этих трех процентах растительного масла содержатся также вещества, которые отвечают за вкус и цвет продукта.
Растительное масло используется в кулинарии постоянно. Это не только салаты с растительным маслом , но и любые поджарки – для соусов, супов, вторых блюд. Растительное масло добавляется в дрожжевое тесто . На растительном масле пекут блины, блинчики , оладьи , пирожки .
Самое распространенное растительное масло – подсолнечное масло . Оно покупается больше всех остальных масел. Самое лучшее – оливковое масло , поскольку в нем содержится огромное количество витаминов и минеральных веществ. Также для салатов и поджарки можно использовать кукурузное масло , которое не менее полезно, нежели подсолнечное масло.
Растительное масло делится на рафинированное и нерафинированное. Нерафинированное подсолнечное масло – это масло с более насыщенным ароматом и вкусом. Поскольку растительное масло производится из растений, в нем по умолчанию не может быть никакого холестерина, так как холестерин – вещество животного происхождения. Надпись на бутылке с растительным маслом «Без холестерина» можно воспринимать как уточнение на упаковке сахара о том, что тот сладкий.
Растительное масло широко используется не только в кулинарии, но также и в косметологии, медицине, парфюмерии, производстве биотоплива и так далее.

Как подсолнечное масло может помочь нам улучшить нашу работу мозга

Чаще всего заболевания сердца развиваются из-за неправильного питания, курения, гиподинамии, стресса и т. д. При этом в основе практически любой сердечно-сосудистой патологии лежит эндотелиальная дисфункция – повреждение внутренней оболочки сосудов (эндотелия) под действием негативных факторов.

К таким факторам относятся:

• Оксидативный стресс

В результате окисления образуются свободные радикалы (оксиданты). В большом количестве они повреждают внутреннюю выстилку сосудов, накапливаются, приводят к хроническому системному воспалению, что способствует развитию патологии сердечно-сосудистой системы. Способствовать развитию оксидативного стресса могут вредные продукты: жирные, сладкие, обработанные пищевые продукты (консервированные, колбасы, фастфуд) и алкоголь.

• Воспаление

Системное воспаление в организме в течение длительного времени является мощным фактором, способствующим развитию ССЗ. А перегрузка организма вредными продуктами питания (жирным, соленым, жареным и т. д.) усиливает его проявление. Исследования, проведенные Университетом Федерико II в Неаполе (Италия), показали, что уровень цитокинов (группы соединений, вызывающих воспаление в организме) неизменно выше у пациентов с сердечной недостаточностью.

• Атерогенные (вредные) фракции холестерина

Рацион, состоящий из большого количества жиров (в сочетании с отсутствием физической активности), приводит к высокому уровню ЛПОНП (липопротеины очень низкой плотности), ЛПНП (липопротеины низкой плотности), ЛПП (липопротеины промежуточной плотности) и триглицеридов в крови, что значительно повышает риск сердечного приступа или инсульта, вызывая закупорку артерий. Результаты семнадцати исследований, проведенных Университетом Вашингтона в Сиэтле, показали, что у мужчин с высоким уровнем триглицеридов риск сердечно-сосудистых заболеваний повышен на 30%, а у женщин на 75% .