Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Простой пирог с вишней на кефире.

14.04.2018 в 13:33

У вас остался стакан кефира, и вы не придумаете как его использовать? Вам рецепт простого пирога с вишней на кефире предлагаю. А на следующий день идите в магазин за новой упаковкой кефира, ведь пирог получается настолько вкусным, что съедается моментально. Нежный, сладкий мякиш и ароматная вишня - вот оно, лето на тарелке!

Вам потребуется?

Вишня (можно замороженную) - 200 г.
Кефир - 1 ст. (200 мл).
Яйцо куриное - 3 шт.
Мука - 1 ст. (200 мл).

Разрыхлитель теста - 1. 5 ч. л.
Сахар - 1 ст. (200 мл).
Сахарная пудра - по желанию.
Масло сливочное - 1 ч. л. для смазывания формы.


Как готовить?


1. в духовке установить температуру 180 градусов и нагреть ее.
Вишни без косточек нужно обязательно сложить на сито или дуршлаг, они дадут немного сока, который должен стечь, это предотвратит размокание пирога.
Замороженные вишни в обязательном порядке разморозить и тоже с помощью сита убрать образовавшийся сок.


2. соединить яйца и сахар в миске. Лишь в том случае, если взболтать яйца вилкой, то пирог после духовки получится невысоким, а если уделить процессу чуть больше времени и взбить венчиком до мелких пузырьков - пирог будет более высоким.
Рекомендую все же выбрать второй вариант и венчиком взболтать яйца с сахаром. Не слишком долго, ведь мы печем не бисквит. Не больше 2 минут активного взбалтывания.


3. итак, после перемешивания венчиком из яиц и сахара получилась пенистая однородная масса.
Вливаем кефир.
Я делала такой пирог с кефиром жирностью и 2, 5%, и 3, 2%. Особой разницы в готовом изделии я не заметила. Думаю, что и с 1% кефиром пирог получится вкусным, хотя на все 100% утверждать не буду.
Кефир и яичную массу все тем же венчиком перемешать.


4. в сите соединить муку и разрыхлитель. Просеять в жидкую массу.
На этом этапе есть нюанс - количество муки придется чуть отрегулировать.
В рецепте указан 1 стакан, это 130 граммов. Но ведь мука у всех разная, а если учесть еще и размер яиц, и густоту кефира, то для получившейся слишком жидкой массы ее понадобится чуть больше.
Главным ориентиром по густоте теста будет способность его спадать с ложки широкой тяжелой лентой. Примерно густое тесто на оладьи получится.
То есть, сначала вы добавляете положенный 1 стакан муки, хорошенько замешиваете ложкой, следите, чтобы не было комков, а после набираете часть теста в ложку и наблюдаете - течет быстро и лента тонкая, значит, добавляете ложку муки, замешиваете и так далее, пока не будет похоже как на фото.
Что мы получим, если не добьемся правильной консистенции теста? В жидком тесте утонут вишни и после отведенного времени на выпечку, будем иметь довольно влажный пирог. А если сильно забить тесто мукой - пирог будет чересчур сухим.
Поэтому следуйте указанным выше советам и у вас все получится.
Но хочу сразу отметить, что мне всегда хватало 1 стакана муки и никаких проблем с тестом после духовки не возникало. Это я вам на всякий случай даю такую подсказку, чтобы при исполнении рецепта не было вопросов. Ведь мы хотим порадовать семью вкусной выпечкой.

В том случае, если разрыхлителя нет в доме, то его можно заменить содой в количестве 1 ч. л. в таком случае не смешивайте ее с мукой, а соедините с кефиром. Гасить соду нет необходимости, в кефире есть кислота и при контакте с содой в кисломолочном продукте появятся мелкие пузырьки.
Такой пенистый кефир нужно соединить с взбитыми яйцами, а после добавить просеянную муку. Ну, вот вроде и все, тонкости в приготовлении теста раскрыты, идем дальше.

5. форму для выпечки смазать маслом, а чтобы пирог не прилип ко дну, его можно покрыть пергаментной бумагой.
Можно взять как разъемную, так и цельную форму. От ее диаметра будет зависеть высота пирога. Думаю, понятно, что чем он меньше, тем выше будет выпечка. Я использую форму для выпечки диаметром 18 см., и высота пирога получилась 7 см.
Вылить тесто в форму.

6. сверху разложить вишни по кругу или просто хаотично. Сладкоежки могут посыпать вишни сахаром, 1-2 стол. Ложки.
Пока мы готовили тесто и чистили вишни, духовка нагрелась до нужной температуры - 180 градусов.

7. поставить пирог выпекаться при плотно закрытой дверце духовки на 40-45 минут. Готовность определить по сухой лучинке - она должна легко выйти из середины пирога и при этом быть сухой.
Дать пирогу охладиться и посыпать сахарной пудрой или оставить пирог таким, какой он есть.

В жаркую погоду подать кусочек вишневого пирога со стаканом холодного компота просто блаженство. Ну а вы можете налить себе молока, чаю, какао или крепкого кофе, кто что любит. Наслаждайтесь вкусом лета, смакуя простой пирог с вишней на кефире. Приятного аппетита! Автор: Юлия аханова.

Комментарии(33)

Кто и пойдет за такие копейки в день! В час! И на каЖдого!

На кефире всегда очень вкусно получается. Пирог, наверное, тоже объедение

Разрыхлителем не пользуйтесь-пирофосфат.Яд!

А если в микроволновке, то какая температура, какой режим и сколько по времени?

простой, а описание длиннющее, неохота читать даже

И зря. Когда детально описано приготовление, выпечка получается даже у тех, кто ни разу не имел дело с тестом.

Отличный рецепт и очень легкий. Внучка прочла, планирует сама испечь. Спасибо.

Ну, формы бывают разные - обычно 24-26-32 мм в диаметре. А раскладка может быть одна. Чем меньше у формы диаметр, тем выше получается пирог. Поэтому нужно иметь хотя бы парочку форм. Для меня лучше всего 26 мм, но у меня есть всякие еще и на 20-22 мм. Обычно хозяйки по количеству готового теста определяют форму и поэтому не пишут ее размеры, но в этом рецепте размеры указаны во всех подробностях). Это небольшой пирог размером в десертную тарелку.

Прошу прощения, я действительно не доглядела, диаметр формы указан.
Очень нравятся такие несложные, но вкусные рецепты. Благодарю за ответ.

Люблю вишинку, а выпечка с вишней просто пальчики оближешь.

Мы часто такое печем!

но больше всего я люблю с малинкой

Тесто готовится пять минут, слишком длинный текст.

Спасибо за очень подробный рецепт. Испекла уже третий раз. И опять удачно.

Слишком много текста... слишком

Так вишня уже отошла. Сейчас алыча пошла.

Пирог очень вкусный. Замороженную вишню можно не размораживать, сверху пирог посыпать крахмалом и положить вишню. Да, и вишни надо положить побольше и немного вдавить пальчиком в тесто. Очень хороший рецепт.

Такой простой пирог и столько текста.

банальная шарлотка

Не рецепт, а доклад))

Шарлотка. Пеку без яиц, ибо мне он "пахнет" яйцами. Добавляю манки и сл. Масло в тесто

Делаю такой в мультиварке

Не обязательно с вишней. С яблоками и со сливой тоже, вкусно и красиво!

Потресающий рецепт, и пошаговая инструкция, можно сказать урок преподали. Респект Вам.

Мммм, вкуснятина)

Спасибо за рецепт.

Написать комментарий