Рассольник. Ингредиенты: Перловая крупа - 70 г.;.

Картофель - 5-6 шт.;.
Репчатый лук - 1 шт.;.
Морковь - 1 шт.;.
Томатный сок - 50 мл. Соленые огурцы - 5-6 шт.;.
Огуречный рассол - 100 мл. Соль, зелень - по вкусу.

Приготовление:

За несколько часов до варки, а лучше на ночь замочить перловку. Это улучшит вкус перловой крупы, и сварится она гораздо быстрее.

Набухшую перловку залить водой и поставить варить.

В это время кубиками лук нарезать.

Натереть морковь.

Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.

Добавить сок томатный.

Нарезать соломкой огурцы (если огурчики маленькие - можно кружочками.

Отправить их в заправку, перемешать и убрать с огня через пару минут.

Очистить и нарезать небольшими кубиками картофель. И отправить в бульон с перловкой, варить 10 минут.

Затем выкладываем заправку, мы добавляем огуречный рассол, лавровый лист. В случае если необходимо, добавить соль, перец, варить еще 5 минут.

Готовый рассольник посыпать зеленью и можно подавать на стол. Приятного аппетита.