Рулет из безе с ягодами.
Простой в приготовлении изысканный швейцарский десерт: рулет из меренги с ягодно - сливочной начинкой. Для него лучше всего подойдут ягоды, которые дают не много сока.
Ингредиенты:
Яичные белки - 6 шт.
Сахарная пудра - 250 г.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Черника или голубика - 100 г.
Сливки для взбивания - 250 мл.
Приготовление:
1. разогреть духовку до 150\xB0C.
2. взбить белки в пышную пену, добавить сахарную пудру и взбить до получения пышной глянцевой массы. Добавить сок лимона, взбить до крепких пиков.
3. застелить противень пергаментной бумагой и выложить яичную массу в прямоугольник 30 х 40 см.
4. выпекать 15-20 минут, до золотистой корочки.
5. выложить на рабочую поверхность другой лист пекарской бумаги, перевернуть меренгу на этот лист, накрыть полотенцем и дать остыть.
6. взбить сливки, добавить промытые сухие ягоды.
7. снять верхний слой бумаги, смазать сливками с ягодами всю поверхность рулета.
8. с помощью бумаги аккуратно свернуть рулет, выложить его на блюдо швом вниз. Приятного аппетита!
Комментарии(4)
Очень вкусно и нежно! Уже Много лет готовлю. Можно вместо сливок творог со сметаной и другие фрукти
Безе правда скручивается в рулет, не ломается? В моём мозгу настолько чётко стоит знание, что он непременно сломается, что и пробовать не получается
Может верхняя корочка немного треснуть, но в целом не ломается. Это при условии, что белки хорошо взбиты и "корж" поднялся. Он получается хрустящим снаружи и нежным и мягким внутри, не как безе. И еще - лучше накрывать влажным полотенцем, тогда пергамент легче снять. И скручивать неспеша и без резких движений. Все получится! Выходит правда очень вкусно, стоит попробовать.
Пошла пробовать))))
Написать комментарий