Салат "Гнездо Глухаря".

Ингредиенты:
0, 5 кг отварного мяса (куриного, говяжьего или нежирной свинины).
0, 5 кг сырого картофеля.
2-3 Огурца.
2 луковицы.
5 яиц.
100 г твердого сыра.
200-250 Г майонеза.
Пучок укропа.
Соль.
Растительное масло для жарки.

Приготовление:
1. отварное мясо (у меня нежирная свинина) мы режем на тонкие полоски.
2. лук режем полукольцами и заливаем кипятком на 10 минут, чтобы ушла горечь.

3. картофель очищаем, натираем на терку для корейской морковки и хорошо вымываем в воде, чтобы ушел крахмал.
4. личный опыт: чтобы сэкономить время, я решила натереть картофель на крупной терке, после чего я его пожарила. Картофель слипшимся получился. Нужно использовать только терку для корейской морковки 5. жарим картофель 2-3 порциями на растительном масле до золотистого цвета.
6. огурцы режем тонкими полосками.
7. яйца варим и отделяем желтки от белком. Белок натираем на крупной терке, а желтки оставляем для формирования яиц, которые будут размещаться в гнезде.
8. смешиваем мясо, лук, белок, огурцы, жареный картофель, часть которого оставляем для украшения гнезда, с майонезом, немного солим. Часть майонеза оставляем для формирования яиц глухаря.
9. выкладываем салатную массу на тарелку в форме гнезда (с углублением внутри.
10. делаем массу для формирования яиц. Для этого твердый сыр и желток натираем на мелкую терку, укроп мелко режем и смешиваем все с майонезом.
11. получается пластичная масса, которую можно посолить по вкусу.
Совет: те, кто любят острый сыр, могут добавить несколько зубков чеснока в сырно - яичную массу.
Гнездо по бокам украшаем жареным картофелем, по края обкладываем веточками укропа. Внутрь гнезда располагаем несколько яиц, которые скатываем из сырно - яичной массы. Вот и готов салат! Приятного аппетита!