Салат из баклажанов "Шикарный".

Баклажан либо обожают, либо не переносят. И чтобы увеличить число фанатов этого овоща, приготовьте шикарный салат. Многие считают, что в нем не баклажаны, а грибы. Вот и пусть считают. Главное, чтобы было вкусно!

Для приготовления вам понадобятся:

Баклажаны - 4 штуки.
Яйца - 4-5 (сваренных вкрутую).
Лук - 2 штуки (небольшого размера).
Майонез - по вкусу.
Соль, сахар, масло - для жарки.

1. сначала мы подготовим баклажаны. Порежем их соломкой (брусочками. Переложите их в глубокую емкость, засыпьте солью и оставьте постоять минут 15-20. Баклажаны должны пустить сок, с которым уйдет вся горечь.
2. теперь перейдем к луку. Нарежьте его полукольцами и замаринуйте. Нарезанный лук обдайте кипятком, дайте ему так постоять пару минут, а затем воду слейте. К луку добавьте ст. Ложку сахара и 4 ст. Ложки уксуса (лучше всего взять яблочный. Залейте кипятком, прикройте и дайте настояться (можно по времени столько же, сколько и баклажаны.

3. с баклажаном слейте выделившийся сок. Промойте кусочки под водой, обушите бумажными полотенцами. Теперь обжарьте их на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде и остудите.
4. переложите обжаренные баклажаны в миску, в которой будете делать салат. Туда же добавьте нарезанные вареные яйца, маринованный лук (предварительно слейте маринад и отожмите луковые кусочки от лишней жидкости. Перемешайте, добавьте по вкусу майонез и еще раз перемешайте.
5. если надо, подсолите еще немного салат по вкусу. Приятного аппетита!

Сохрани рецепт, чтобы не потерять! Подпишись на легкие рецепты.