Салат "Мимоза". Ингредиенты:

- 250-300 г рыбных консервов (лосось или сардина в масле).
- 5 яиц.
- 1/2 Стакана риса.
- 3-4 Средних моркови.
- Пучок зелёного лука.
- 2 чашки майонеза.
- Молотый чёрный перец.
- Соль по вкусу.

Приготовление:

1. сварите яйца вкрутую. Сварите морковь, очистите и охладите до комнатной температуры. Сварите рис и охладите до комнатной температуры. Выложите рыбные консервы в небольшую миску, уберите кости и кожу, разомните вилкой.

2. мелко нарежьте зелёный лук.
3. возьмите салатницу с прямыми боковыми стенками (можно взять форму для выпечки) и положите на дно слой риса, толщиной около 3 сантиметра. Полейте сверху майонезом.

4. выложите на рис с майонезом слой рыбы и снова намажьте немного майонеза сверху.
5. посыпьте рыбу мелко нарезанным зелёным луком, приправьте молотым чёрным перцем и намажьте сверху немного майонеза.
6. очистите яйца, отделите желтки. Натрите яичные белки на тёрке и выложите поверх лука. Немного подсолите белки и намажьте майонезом.
7. натрите варёную морковь на крупной тёрке, разложите её на белки и аккуратно прижмите руками.
8. покройте морковь тонким слоем майонеза (размажьте его с помощью вилки или Лопатки.
9. измельчите яичные желтки на мелкой тёрке или руками и посыпьте салат сверху.