Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Самая лучшая молочная карамель.

09.12.2017 в 00:33

Ингредиенты:

Сахарная пудра - 500 г.
Сливки 33% - 500 мл.
Мёд - 120 мл.
Сливочное масло - 50 г.
Ваниль - 1 стручок.

Приготовление:

1. в сотейник мы складываем все ингредиенты. Я использовал сахарную пудру, можете и простой сахар, здесь это не критично. В случае если будете брать коричневый сахар, учитывайте это во время ожидания нужного цвета. В том случае, если не любите мёд - меняйте его сиропом глюкозы, агавы или чем-то подобным.

2. далее ставите сотейник на средний огонь и ждёте. Нас интересует момент, когда масло растопится и все ингредиенты смешаются.
И вот теперь самое интересное. Таким образом, если до этого вы перемешивали ингредиенты - сейчас остановитесь. Просто наблюдайте за процессом. В случае если у вас есть термометр - нам нужно получить температуру карамели 122-123 градуса. Любите чтобы горчило и было твердо - убийца пломб получается при 125-128 градусах. Таким образом, если термометра нет - у вас два пути. Первый - довериться глазомеру. Цвет карамели должен получиться как на моих финальных фото. Второй - опускать каплю карамели в холодную воду и двумя пальцами скатывать шарик - если шарик упругий и хорошо скатывается (не прилипая) - всё готово.
3. выливаете карамель в форму, выстеленную пергаментом. Здесь подходит что угодно, у чего есть бортики. Высота примерно 1-1, 5 см, больше делать не стоит. Лучшая молочная карамель, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог.
4. где-то через 3 часа карамель стоит поставить в холодильник. Она схватится окончательно. После этого просто мокрым ножом разрезаем карамель на конфетки. Таким образом, если она сильно застыла - нож нагрейте в кипятке, но не сильно. Конфетки можно посыпать пудрой, миндальной мукой или солью - сейчас это модно и, что говорить, вкусно. Я на первый раз базовый вариант делал.
5. карамель получается очень нежной, совершенно безопасной для пломб. При этом ощущается сливочно - медовый вкус. Равнодушным не останется никто, гарантирую!


Комментарии(101)

Я в такую карамель добавляют подсушеные орешки. Получается офигенно и не так приторно-сладко.

Пломбы не вытащит как ириска?

Есть рецепт попроще берём стакан сметаны, стакан сахара, ст. л. мёда, ваниль. И просто увариваем до нужной консистенции. Если ириски переварить, то они будут не тягучие ,а крошливые.

Молочная карамель

Рецептик в мою копилочку

Сохраню обязательно!

Легко приготовить

Сладкоежки будут в восторге!

Вкусная очень , ням- ням!!!

Молочная карамель по вкусу напоминает

Вареную сгущенку

Дома обязательно приготовлю

Порадую своих домашних

Домашнюю не делала

Ингридиенты доступные

Нужно попробовать

Деткам по вкусу придется

Оказывается можно ее сделать разной консистенции

Получится 2 вкусняшки

Еще можно в формочки залить

Чтобы зверушки какие-нибудь

Самое главное соблюсти рецептуру

Чтоб все удачно получилось

Пригодится рецепт

Мы с Натальей одинаковые))

Можно и конфеты не покупать

Самим дома делать))

В разных фигурках

Формочки надо купить

Да заманчивое предложение

Попробуй устоять

Хорошая замена конфет получится, вы правы

Их тут перевязали еще как конфетки

Здорово придумали

Сначала не заметила

А когда присмотрелась видно,что конфетку сделали

Написать комментарий

Персональная подборка для вас