Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Шоколадно-творожный пирог. Шоколадно - творожный мягкий пирог.

13.01.2017 в 18:34

Шоколадно-творожный пирог. Шоколадно - творожный мягкий пирог.

Нам понадобится:
На форму 22-24 см.

Для шариков из творога:

  • Творог - 250 г.
  • Мука - 3 столовые ложки.
  • Яйцо - 1 штука или 2 желтка.
  • Сахар - 50 г.
  • Кокосовая стружка - 40 г.

Для теста:

  • Мука ~ 150 г.
  • Яйца - 3 штуки.
  • Сахар - 100 г.
  • Ванильный сахар - 1 столовая ложка.
  • Соль - щепотка.
  • Шоколад - 100 г.
  • Какао - 3 столовые ложки.
  • Крахмал - 2 столовые ложки.
  • Разрыхлитель - 1 чайная ложка.
  • Молоко - 100-150 мл.

Для глазури:
Шоколадно-творожный пирог. Шоколадно - творожный мягкий пирог.Шоколад - 100 г.
Мед - 20 г.
Сливочное масло - 15 г.
Сливки - 40 мл.

Шоколадно-творожный пирог. Шоколадно - творожный мягкий пирог.Приготовление:

Шоколадно-творожный пирог. Шоколадно - творожный мягкий пирог.1. творог перетереть через сито.
2. яйцо (или желтки) взбивать с сахаром 2-3 минуты.
3. добавить просеянную муку и кокосовую стружку и перемешать.
4. форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой.
5. сформировать небольшие шарики из творожной массы и выложить на дно формы.
6. духовку поставить разогреваться до 180 градусов.
7. в емкость просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешать.
8. шоколад измельчить ножом.
9. в кастрюльке довести до кипения (не кипятить) молоко, снять с огня, положить нарубленный шоколад и оставить на 1-2 минуты.
10. венчиком перемешать шоколад с молоком до однородности.
11. белки отделить от желтков. 12. Желтки взбивать с сахаром 3-4 минуты. 13. К желткам добавить шоколадную смесь и перемешать.
14. добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Лишь в том случае, если тесто получилось очень густым, развести его молоком.
15. белки взбить с солью до устойчивых пиков.
16. аккуратно подмешать взбитые белки к тесту. 17. Готовое тесто вылить на подготовленные шарики стараясь заполнить все пустые места. 18. Поставить в духовку на 30-40 минут, готовность проверить зубочисткой (время зависит от духовки.
19. готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме. 20. Пока пирог остывает, приготовить глазурь (количество глазури можно делать по вкусу.
21. шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане. Добавить сливки, мед, масло и размешать до однородной массы. 22. Остывший пирог извлечь из формы и покрыть глазурью (или сначала покрыть глазурью, а потом извлечь из формы.
23. нарезать на порционные куски и подавать. Приятного аппетита!

Шоколадно-творожный пирог. Шоколадно - творожный мягкий пирог.Пирог очень вкусным получается. Шоколад можно брать любой, в зависимости от шоколада количество сахара нужно варьировать. Кто любит послаще, кладите больше и в шарики и в сам пирог. Можно выложить шарики на тесто и не делать глазурь. Угощайтесь!

Шоколадно-творожный пирог. Шоколадно - творожный мягкий пирог.

Шоколадно-творожный пирог с шариками. Шоколадный пирог с творожными шариками

Шоколадный пирог с творожными шариками многим знаком. Я готовила его несколько раз, пирог всегда получается очень вкусным, красивым и оригинальным. Для основы пирога я выбрала известный бисквит "шоколад на кипятке". На мой взгляд, он очень сюда подходит, его мягкая, чуть влажная структура отлично сочетается с нежными творожными шариками. В творожные шарики я не добавила кокос, так как у меня его не любят. Из указанного количества ингредиентов получается довольно большой пирог, поэтому я все поделила пополам и пекла в форме размером 20х20 см.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного пирога с творожными шариками понадобится:

Для шоколадного теста:

2 стакана муки;

2 стакана сахара;

2 яйца;

1,5 ч. л. разрыхлителя;

6 ст. л. какао;

1 стакан молока;

1/3 стакана растительного масла;

1 стакан кипятка.

Для творожных шариков:

300 г творога;

1 яйцо;

2-3 ст. л. сахара;

1 пакетик ванильного сахара;

2-3 ст. л. муки;

40 г кокосовой стружки.

Для шоколадной глазури:

25 г сливочного масла;

2 ст. л. какао;

2 ст. л. сахара;

3 ст. л. воды.

Стакан - 250 мл.

Этапы приготовления

Для приготовления творожных шариков творог растереть с яйцом, сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку и кокосовую стружку. Перемешать до однородности.

Шоколадно-творожный пирог с шариками. Шоколадный пирог с творожными шариками

Из творожной массы скатать небольшие шарики одинакового размера. Если творог прилипает к рукам, смочите руки водой. Готовые шарики временно убрать в холодильник.

Шоколадно-творожный пирог с шариками. Шоколадный пирог с творожными шариками Для приготовления теста взбить яйца с сахаром.

Шоколадно-творожный пирог с шариками. Шоколадный пирог с творожными шариками Влить молоко, добавить какао, все перемешать. Влить масло и снова перемешать.

Шоколадно-творожный пирог с шариками. Шоколадный пирог с творожными шариками

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем.

Шоколадно-творожный пирог с шариками. Шоколадный пирог с творожными шариками

Масса должна получиться гладкой и однородной, без комков. В последнюю очередь влить в тесто кипяток и быстро перемешать.

Шоколадно-творожный пирог с шариками. Шоколадный пирог с творожными шариками

Форму для выпечки застелить бумагой, смазать немного растительным маслом. Выложить творожные шарики.

Шоколадно-творожный пирог с шариками. Шоколадный пирог с творожными шариками

Залить шарики шоколадным тестом. Поставить форму для выпечки в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать большой пирог 50 минут, а пирог, как у меня, из указанного количества ингредиентов - 30 минут. Проверить готовность пирога деревянной шпажкой.

Шоколадно-творожный пирог с шариками. Шоколадный пирог с творожными шариками Готовый пирог остудить.

Шоколадно-творожный пирог с шариками. Шоколадный пирог с творожными шариками

Для приготовления шоколадной глазури растопить сливочное масло, добавить воду, сахар и какао, довести до кипения. Остывший пирог покрыть глазурью.

Шоколадно-творожный пирог с шариками. Шоколадный пирог с творожными шариками Вкусный и оригинальный шоколадный пирог с творожными шариками готов.

Шоколадно-творожный пирог с шариками. Шоколадный пирог с творожными шариками Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Шоколадно-творожный пирог с вишней. Шоколадно-творожный пирог с вишней

Сегодняшний шоколадно-творожный пирог с вишней из разряда "дешево и сердито". Готовится не сложно и быстро, нравится всем и съедается до последней крошки. Сочетание таких продуктов как творог, шоколад и вишня давно используется как беспроигрышный вариант вкуснейшей выпечки.


Как приготовить шоколадно-творожный пирог с вишней

Ингредиенты :

Масло сливочное — 120 г Шоколад черный — 100 г Яйцо куриное — 2 шт. в тесто Сахар — 50 г в тесто Ванильная эссенция — 1 ч.л. Соль — 1 щепотка (-и) Мука — 150 г Разрыхлитель теста — 1 ч.л. Творог — 400 г Сахар — 120 г в творог Яйцо куриное — 2 шт. в творог Вишня — 400 г

Приготовление:

1.

Этот шоколадно-творожный пирог с вишней состоит из шоколадного теста и творожного "крема".
Готовить начнем с шоколадного теста.

Растопить на водяной бане черный шоколад со сливочным маслом.

Шоколадно-творожный пирог с вишней. Шоколадно-творожный пирог с вишней

2.

Оставить до полного остывания, хорошо перемешав до однородности.

В отдельной миске взбить до пышного состояния яйца с солью, сахаром и ванильной эссенцией.

Шоколадно-творожный пирог с вишней. Шоколадно-творожный пирог с вишней

3.

Соединить взбитые яйца с остывшей шоколадно-масляной массой. Аккуратно все смешать.

Шоколадно-творожный пирог с вишней. Шоколадно-творожный пирог с вишней

4.

Добавить просеянную смесь муки с разрыхлителем.

Шоколадно-творожный пирог с вишней. Шоколадно-творожный пирог с вишней

5.

Перемешать лопаточкой методом складывания, чтобы максимально сохранить воздушность теста, хотя оно в итоге по консистенции все равно будет похоже на густую сметану.

Творожный крем готовится быстро - надо взбить творог с яйцами и сахаром до однородного состояния. Если имеющийся у вас творог имеет зернистую структуру, то его следует предварительно протереть через сито.

Шоколадно-творожный пирог с вишней. Шоколадно-творожный пирог с вишней

6.

Для шоколадно-творожного пирога можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.
Если в наличии свежие, то их надо промыть и вынуть косточки.
Если будут мороженые, то их надо предварительно разморозить и откинуть на сито, чтобы избавиться от образовавшегося сока.

Шоколадно-творожный пирог с вишней. Шоколадно-творожный пирог с вишней

7.

Для легкости вынимания пирога дно формы (у меня 20х20 см) простелить бумагой для выпечки.
Выложить 1/3 шоколадного теста и слегка разровнять поверхность.

Шоколадно-творожный пирог с вишней. Шоколадно-творожный пирог с вишней

8.

Дальше выложить половину творожного крема, а также равномерно распределить половину подготовленных ягод.

Шоколадно-творожный пирог с вишней. Шоколадно-творожный пирог с вишней

9.

Повторить слои - 1/3 шоколадного теста, вторую половину творожного крема и вишни.

Шоколадно-творожный пирог с вишней. Шоколадно-творожный пирог с вишней

10.

Завершить все оставшейся 1/3 шоколадного теста. Совсем равномерно распределить тесто, возможно, и не будет получаться, но это вовсе не беда. Можно даже провести по поверхности деревянной шпажкой как бы смешивая верхний слой, чтобы получились "мраморные разводы".

Шоколадно-творожный пирог с вишней. Шоколадно-творожный пирог с вишней

11.

Выпекать 45 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Перед нарезкой советую остудить шоколадно-творожный пирог с вишней прямо в форме.

Шоколадно-творожный пирог с вишней. Шоколадно-творожный пирог с вишней

Шоколадно-творожный пирог. Шоколадно-творожный пирог

Шоколадно-творожный пирог покорил меня изысканным сочетанием. Нежный, рассыпчатый, шоколадный слой и кремовый творожный создают вкусный гармоничный дуэт!

Ингредиенты

Для приготовления шоколадно-творожного пирога Вам потребуется:

Для шоколадного слоя:

шоколад - 100 г;

сливочное масло - 100 г;

сахар - 100 г;

мука- 100 г;

какао - 2 ст. л.;

яйцо - 2 шт.;

разрыхлитель - 0,5 ч. л.;

ванилин - 1 пакет;

соль - щепотка.

Для творожного слоя:

творог - 200 г;

сахар - 2 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

ванилин - 1 пакет.

Этапы приготовления

Шоколад поломать на кусочки, растопить вместе со сливочным маслом.

Яйца взбить с сахаром и солью.

Соединить шоколадно-масляную смесь со взбитыми яйцами.

Муку смешать с какао и разрыхлителем. Соединить вместе все ингредиенты.

Для творожной начинки тщательно перемешать творог, яйцо, сахар и ванилин.

На дно формы выложить немного шоколадного теста, сверху в нескольких местах - половину творожной массы.

Слои повторить, сверху должно быть шоколадное тесто. Деревянной шпажкой сделать разводы.

Выпекать шоколадно-творожный пирог при 180 градусах 30-40 минут. Остудить на решетке.

Очень вкусный, нежный шоколадно-творожный пирог готов.

Приятного аппетита!

Шоколадно-творожный пирог в мультиварке.

Ингредиенты 

  • 140 гр. мука пшеничная
  • 35 гр. какао-порошок
  • 3 шт. яйцо
  • 100 гр. сахар
  • 210 гр. сметана 20%
  • 70 гр. масло сливочное
  • 1/2 ч.л. сода
  • 500 гр. творог
  • 100 гр. сахар
  • 3 шт. яйцо
  • 25 гр. крахмал картофельный

Способ приготовления

  • Сливочное масло растопить в микроволновке и дать ему остыть. Взбить миксером или блендером яйца с сахаром до однородной массы, добавить сметану, сливочное масло и ещё раз взбить.

  • В миску просеять пшеничную муку, какао-порошок и соду, размешать ложкой. Всыпать половину сухих ингредиентов в жидкие, активно размешать венчиком. Всыпать вторую половину и вымешивать тесто венчиком до гладкой однородной структуры. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом и выложить туда тесто.

  • Погружным блендером взбить два крупных или три маленьких яйца с сахаром, добавить творог и картофельный крахмал и довести тесто до однородного состояния без комочков. Аккуратно, по одной ложке выкладывать творожное тесто в центр. Творожное тесто, не доходя до краев чаши, должно образовать круг диаметром меньше нижнего шоколадного слоя. Оба слоя должны быть на одинаковом уровне.

  • Установить режим "Выпечка" на 1 час 20 минут при температуре 110-120 градусов. Проверить готовность пирога через час (в некоторых мультиварках он готовится быстрее).

  • Готовый двухцветный пирог вынуть из чаши мультиварки с помощью подставки для варки на пару. Позволить ему немного остыть в перевёрнутом состоянии.

  • Готовый пирог можно подавать тёплым или холодным. Хранится он до 3-4 дней в холодильнике. Важно: при охлаждении творожное тесто может немного уменьшиться в размере и изменить форму.

  • Приятного аппетита!

Видео Шоколадно-творожный пирог

Пирог с творогом и какао рецепт. Творожный пирог с какао

Предлагаю приготовить очень вкусный шоколадно-творожный пирог . В этом пироге я использовала два вида теста - пышное шоколадное и более плотное творожное. Сочетание творога и какао в выпечке - это всегда выигрышный вариант. Пирог получается не только очень вкусным, а еще и красивым.

Ингредиенты

Для приготовления пирога понадобится:

Для творожной части:

250 г творога;

1 яйцо;

2-3 ст. л. сахара;

1/2 пакетика ванильного сахара;

1 ч. л. картофельного крахмала.

Для шоколадной части:

1 яйцо;

1 стакан сахара;

1/2 пакетика ванильного сахара;

1 стакан кефира 2,5%;

2 стакана муки;

1,5 ч. л. разрыхлителя;

2 ст. л. какао;

2/3 стакана растительного масла без запаха;

*стакан 250 мл;

*от качества какао зависит цвет и вкус пирога. Я использовала сладкий детский растворимый напиток, поэтому уменьшала количество сахара в тесте;

*разъемная форма для выпечки d=25 см.

Этапы приготовления

Для творожной части творог растереть с яйцом, сахаром и ванильным сахаром в однородную массу.

Пирог с творогом и какао рецепт. Творожный пирог с какао

Добавить крахмал, тщательно перемешать, чтобы не было комков.

Пирог с творогом и какао рецепт. Творожный пирог с какао

Для шоколадной части яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Пирог с творогом и какао рецепт. Творожный пирог с какао

Влить кефир, тщательно перемешать.

Пирог с творогом и какао рецепт. Творожный пирог с какао

Всыпать муку с разрыхлителем, взбить в однородную массу.

Пирог с творогом и какао рецепт. Творожный пирог с какао

Добавить какао, перемешать шоколадную массу пирога.

Пирог с творогом и какао рецепт. Творожный пирог с какао

Влить растительное масло и перемешать. Тесто должно быть однородным и густым.

Пирог с творогом и какао рецепт. Творожный пирог с какао

Форму для выпечки смазать маслом. Выложить сначала шоколадное тесто, разровнять. Затем хаотично разложить творожную массу и с помощью деревянной палочки круговыми движениями нарисовать произвольные узоры у будущего пирога.

Пирог с творогом и какао рецепт. Творожный пирог с какао

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность проверять зубочисткой.

Пирог с творогом и какао рецепт. Творожный пирог с какаоПирог с творогом и какао рецепт. Творожный пирог с какао

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Шоколадно-творожный мраморный пирог. Шоколадно – творожный, мраморный пирог

Шоколадно – творожный, мраморный пирог

Шоколадно-творожный мраморный пирог. Шоколадно – творожный, мраморный пирог

Рецепты выпечки на скорую руку меня всегда выручают, а шоколадно – творожный, мраморный пирог — это мой номер один, самый-самый любимый. Готовлю его давно и продолжаю готовить пирог регулярно. Шоколадно – творожный, мраморный пирог полезный и необычайно вкусный, к тому же очень красивый пирог.

Ингредиенты для приготовления шоколадно – творожного пирога:

Шоколадное тесто: 100 г. шоколада, 100 г. сливочного масла, 100 г. сахара, 2 яйца, 0.5 пакетика ванильного сахара, 0.5 ч. ложки, щепотка соли, 100 г. муки (если добавляется какао тогда муки взять на 2 ст. ложки меньше).

Творожное тесто: 200 гр. творога (протертого), 1 яйцо, 2 ст. ложки сахарной пудры, 0.5 пакетика ванильного сахара, 1 ст. ложку муки.

С пособ приготовления:

Готовим шоколадное тесто :  Шоколад с маслом растопить. Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью, смешать с шоколадно-масляной смесью.

Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять сверху, хорошенько перемешать до однородного теста.

На дно формы распределить немного шоколадного, затем сверху в нескольких местах распределить половину творожного, затем шоколадное, снова творожное, сверху закрыть шоколадным тестом, деревянной шпажкой сделать разводы.

Форму ( 19 см.) застелить промасленным пергаментом, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, выпекать пирог до готовности.

Шоколадно-творожный мраморный пирог. Шоколадно – творожный, мраморный пирог

Шоколадно – творожный, мраморный пирог

Шоколадно – творожный, мраморный пирог готов,  дать ему остыть и порезать на порционные кусочки.

Приятного Вам аппетита!

Комментарии(14)

А вот такое обожаю.)

а у меня он совсем не мягкий получился. наверное, я что-то не так делала....

Любимый торт, у меня даже дети творожные шарики выкавыривают

Ммм, как аппетитненько!

спасибо за рецептик

Ни в коем случае нельзя в тесто добавлять крахмал.

Почему! С добавлением крахмала тесто становится более нежным и дольше остается мяконьким.

Я совсем недавно испекла такой.Получилась резина,а не пирог.

Может причина в чем-либо другом?

Очень красивый получается,но не вкусный и если бы не глазурь,то сухая кокосовая коврижка.

Сколько не пыталась приготовить что-либо из рецептов интернета, невкусно получается.А хвалят так, что вроде слаще морковки ничего не ели

Написать комментарий

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.