Сливочный десерт с черничным соусом.

Ингредиенты.
108 г раскрошенного печенья.
70 г несоленого масла, растопленного.
2 столовые ложки холодной воды.
1 и 1/2 чайной ложки желатина.
160 мл жирных сливок.
200 г сливочного сыра.
100 г сахарной пудры.
60 г сметаны.
1 и 1/2 ч. л. ванильного экстракта.

Черничный соус:
70 г сахара.
2 и 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала.
60 мл воды.
1 столовая ложка лимонного сока.
300 г свежей черники.
1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление:
Форму 20 Х 20 см обернуть алюминиевой фольгой, смазать маслом.
В миске с помощью вилки крошки и масло смешать. Выложить смесь ровным слоем, хорошо прижимая и уберите в холодильник.

Желатин залить 2 ст. л. воды.
Взбить сливки до жестких пиков.
Смешать сливочный сыр с сахарной пудрой на низкой скорости, а затем увеличить скорость до высокой и взбить до получения однородной массы около 2 минут. Сметану и ванильный экстракт примешать.
Желатин подогреть в микроволновой печи 25 секунд, размешать до полного растворения желатина. Охладить около 3 минут и примешать к сырной смеси. Сырную смесь со взбитыми сливками смешать.
Переложить сырную смесь на охлажденную основу и убрать в холодильник не менее чем на 3 часа.

Для черничного соуса:
В средней кастрюле нагревать сахар, кукурузный крахмал, воду и лимонный сок. Добавить чернику. Довести смесь до кипения, часто помешивая. Варить в течение 2 минут, пока не загустеет. Примешать масло. Дать полностью остыть.