Сочники из детства.

Просто вкуснятина!

Ингредиенты:

Для теста:
Сливочное масло (размягченное) - 70 г.
Сметана - 4 ст. л.
Мука - 2-2 1/2 стакана.
Сахар - 1/2 стакана.
Соль - 1 щепотка.
Яйцо - 1 шт.
Сода - 1/4 ч. л.

Для начинки:
Творог или творожная масса - 170 г.
Сахар - 2 ст. л.
Сметана - 1 ст. л.
Яичный белок - 1 шт.
Мука - 1 ст. л.
Яичный желток - 1 шт.

Приготовление:

1. смешать сметану, сахар и соль, тщательно перемешать, добавить яйцо и взбить миксером. Размягченное сливочное масло соединить со сметанно - яичной массой.

2. добавить просеянную муку и замесить тесто. При необходимости добавить еще немного муки.
3. тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм.
4. вырезать кругляшки, диаметром около 10-12 см.
5. начинка: белок взбить с сахаром, добавить перетертый творог, сметану и муку. На половинку теста положить чайную ложку творожной начинки, половинки соединить так, чтобы она была видна.
6. выложить на бумагу для выпечки, смазанную маслом.
7. смазать сочники желтком, взбитым с 1 ст. л. теплой воды. Выпекать около 30-40 минут при температуре 220-230\xB0C. приятного аппетита!