Солянка по-грузински. Солянка по-грузински - мясное блюдо, обладающее насыщенным вкусом и ароматом.

Рецепт солянки по-грузински довольно прост, поэтому можно смело включить это блюдо в свое повседневное меню. Такая солянка считается вторым блюдом, его густоту можно отрегулировать по своему вкусу.
Для приготовления солянки по-грузински понадобится:

700 г говядины;.
2 крупные луковицы;.
3 соленых бочковых огурца;.
4 зубчика чеснока;.
2 ст. л. томатной пасты;.
Соль;.
Черный молотый перец;.
Растительное масло;.

Хмели - сунели, молотый кориандр, сухой базилик, Зира, сладкая и острая паприка, укроп, лавровый лист;.
Свежая зелень (петрушка и кинза.
Мясо вымыть, нарезать кусочками примерно 2 х 5 см. Поместить мясо в кипящую воду, снять пену, уменьшить огонь и варить до готовности мяса примерно 1 час.
Лук полукольцами нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Смешать обжаренный лук с томатной пастой.
Соленые огурцы натереть на терке (можно нарезать кубиками или соломкой.
Добавить огурцы в сковороду, перемешать.
Мясо вынуть из бульона и переложить в сковороду к огурцам и луку.
Влить бульон, в котором варилось мясо, примерно 250-300 мл. Количество бульона может быть больше или меньше, в зависимости от желаемой густоты солянки. Посолить, добавить измельченный или пропущенный через пресс чеснок, приправить специями и готовить на медленном огне под крышкой еще 20 минут. За несколько минут до готовности добавить мелко нарубленную зелень.
В случае если у вас остался бульон от варки мяса, не выливайте его, а процедите и заморозьте. Замороженный бульон пригодится для приготовления других блюд.
Очень вкусная солянка по-грузински готова, перед подачей посыпать солянку мелко порубленной зеленью. Приятного аппетита, радуйте своих близких! Автор: Наташа имшенецкая.