Сырник "Львовский". Ингредиенты:

- Творог 9% жирности - 500 гр (если слишком мокрый, отожмите).
- 4 яйца.
- 150 гр сахара.
- 100 гр масла сливочного.
- Цедра одного лимона.
- Пригоршня изюма.
- 1 ст. л. манки.

Для глазури:
- 1 ст. л. масла сливочного.
- 2 ст. л. какао порошка.
- 2-3 ст. л. сметаны.
- 2 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. творог прокрутить через мясорубку дважды или с помощью блендера превратить в онородную массу.

Желтки с сахаром до однородной глянцевой массы взбить.
2. в большой миске смешать творог, изюм, сливочное масло комнатной температуры, цедру одного лимона, манку. Добавить взбитые с сахаром желтки и хорошо смешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
3. белки взбить в крепкую пену. Но не перевзбейте, иначе они отойдут жидкостю.
4. добавтье взбитые белки к сырной массе и аккуратно размешайте с помощью Лопатки.
5. форму для выпекания смажьте сливочным маслом и проложите бумагой для выпечки.
6. переместите творожную массу в форму и поставьте ее в разогретую до 190 градусов духовку на 50-60 мин. Таким образом, если верхушка сырника начнет подгорать, накройте ее фольгой.
7. готовый сырник достаньте из духовки. Дайте ему остыть и аккуратно извлеките из формы.
8. для приготовления глазури, смешайте все ингредиенты в сотейнике, и на маленьком огне, постоянно помешивая доведите до однородного состояния.
9. покройте глазурью остывший сырник и поместите его на ночь в холодильних. Обязательно подержите сырник в холоде, именно тогда он достигнет наилучшего вкуса. Приятного аппетита!