Сытная закуска, знакомая с детства.

Обязательный атрибут новогоднего стола наших бабушек и мам.

Наберёмся терпения и мы засучим рукава.
Возьмём:
2, 5 кг рульки.
Залить водой и варить на среднем огне.
После закипания сменить воду, накрыть крышкой и варить на медленном огне 2 часа.
Через 2 часа добавить 1 луковицу, 1 морковь.
2 столовые ложки соли.
Душистый перец горошком.
Добавьте 4 гвоздики.
Закрыть крышкой и варить на медленном огне еще 2 часа.
Мясо было приготовлено очень мягко.
Ммм. Какой вкусный.
Бульон через марлю процедить.

Нарежьте 5 зубчиков чеснока.
Добавьте 2-3 лавровых листа и готовьте 15 минут.
Сваренное мясо измельчить, отделить кости и сухожилия.
Отварную морковь кольцами нарезать.
Из него красивые цветы вырезаем.
Поместите их на дно чашек, как показано на видео.
Добавьте веточки укропа.
Немного зерен граната.
Добавьте чайную ложку зеленого горошка.
Вареные перепелиные яйца.
В каждую чашку налить немного бульона. Выкладываем мясо и заливаем бульоном. Поставьте в холодильник на ночь.