Топ - 5 самых вкусных запеканок.

1 запеканка из макарон с грибами и сыром.

Ингредиенты:

Паста тальятелле 500 г.
Сливочное масло 50 г.
Шампиньоны, нарезанные 200 г.
Зеленый лук, нарезанный несколько стеблей.
Мука 50 г.
Молоко 500 мл.
Зеленый горошек, размороженный 90 г.
Маслины, нарезанные 50 г.
Соль, перец по вкусу.
Тертый чеддер 140 г.

Приготовление:

1. отварить макароны в подсоленной воде, слить жидкость.

2. растопить немного сливочного масла в сковороде и обжарить грибы. Отложить их в сторону.
3. разогреть остатки масла в сотейнике, добавить лук и готовить в течение минуты. Добавить муку, помешивая, чтобы не было комочков. Продолжая размешивать, влить молоко. Увеличить огонь и готовить, пока соус не загустеет.
4. снять с огня, добавить большую часть тертого сыра и пряности.
5. выложить макароны, грибы, маслины и горошек в жаропрочную неразъемную форму. Залить соусом, посыпать остатками сыра и зеленым луком.
6. отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Перед подачей немного остудить.

2 запеканка из макарон с тремя видами сыра.

Ингредиенты:

Макароны 450 г.
Соус бешамель или Альфредо 575 мл.
Сметана 225 мл.
Яйца 2 шт.
Рикотта или творог 425 г.
Тертый пармезан 1/4 стакана.
Нарезанная петрушка 1/4 стакана.
Нарезанная или тертая моцарелла 1 стакан.
Соль и приправы по вкусу.

Приготовление:

1. отварить пасту в подсоленной воде, слить жидкость.
2. в большой миске смешать соус бешамель и сметану. Добавить макароны, перемешать.
3. выложить половину макарон в смазанную маслом форму 23x33 см.
4. в отдельной миске смешать рикотту, яйца, пармезан и большую часть петрушки, вылить эту смесь на пасту. Сверху разложить оставшиеся макароны, посыпать моцареллой и зеленью.
5. запекать в течение 25-30 минут при 180 градусах.

3 запеканка из овощей и фарша.

Ингредиенты:

Смешанный фарш 500 г.
Лук 1 шт.
Соль, перец по вкусу.
Растительное масло для обжаривания.
Шампиньоны 250 г.
Цуккини 2 шт.
Картофель 4 шт.
Помидоры 3 шт.
Сушеный чеснок по вкусу.
Итальянские травы по вкусу.
Сыр 100 г.

Приготовление:

1. очищенный и нарезанный лук обжарить на растительном масле. Добавить фарш, и разбивая комочки Лопаткой, обжарить до готовности. Посолить и поперчить.
2. грибы нарезать тонкими пластинками и обжарить на сковороде с растительным маслом. Посолить и поперчить.
3. цуккини и очищенный картофель нарезать кубиками или тонкими кружочками, обжарить до золотистого цвета на сковороде, приправить по вкусу.
4. помидоры на минуту окунуть в кипяток, удалить кожицу и нарезать мякоть мелкими кубиками.
5. на дно формы выложить фарш. Сверху распределить грибы, картофель, цуккини и помидоры. Посыпать сушеным чесноком, итальянскими травами и тертым сыром.
6. запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Перед подачей слегка остудить.

4 запеканка с рисом.

Ингредиенты:

Рис отварной, ? Сыр (типа "Голландского"), ? Колбаса (у меня вареная), ? Яйцо (1-2 шт. ).
Помидоры.
Сметана (майонез).

Приготовление:

Перемешать все вместе: рис, колбасу (мелко нарезать), яйцо, 2/3 сыра (через терку. Выложить все на смазанную маслом форму, сверху смазать сметаной (майонезом) и распределить тонко нарезанный помидор. Запекать в духовке минут 15, за 5 минут до готовности, посыпать сыром и снова в духовку, чтобы сыр расплавился. Получилось очень вкусно, сочно и сытно! Буду делать еще.

5 запеканка из кабачков.

Ингредиенты:

Кабачки или цуккини 1 кг.
Яйца 6 шт.
Лук 1 шт.
Пучок укропа или петрушки 1 шт.
Сметана 250 г.
Сыр твердых сортов 100 г.
Растительное масло 1 ст. л.
Сливочное масло 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. молодые кабачки помыть и нарезать небольшими кубиками или тонкими кружочками. Кабачки присыпать солью и оставить на 10 минут, затем отжать, слить жидкость и выложить на бумажные салфетки.
2. лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Зелень крупно порубить.
3. разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарить лук до прозрачности.
4. в миске взбить яйца, сметану и тертый сыр до получение однородной массы.
5. добавить зелень, лук и кабачки. Посолить и поперчить, хорошо перемешать. 6. форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить в нее подготовленную смесь и запекать около 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Дать немного остыть, разрезать на порционные куски и подать к столу.