Топ - 5 сырных супчиков.

1 сырный суп с гренками.

Ингредиенты:
- 2 л воды или бульона.
- 4 картофелины.
- Вермишель.
- Плавленный сырок.
- 20 гр сливочного масла.
- Соль, перец - по вкусу.
- Специи (по желанию).
- Хлеб.
- Зелень.

Приготовление:
1. картофель очистить, нарезать соломкой. Добавить в кипящую воду (бульон) и варить до полу готовности.

2. плавленный сырок нарезать на небольшие кусочки, добавить в кастрюлю и хорошо перемешать. Когда сыр расплавиться добавить вермишель, соль, перец, сливочное масло и специи. Поварить еще 10-15 минут.
3. хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистости.
4. разлить суп по тарелкам, добавить сухарики и рубленую зелень.

2 сырный суп с фрикадельками.

Ингредиенты:
- 400-500 гр Говяжьего фарша.
- 1 яйцо.
- 2 луковицы.
- 1 морковь.
- 3 плавленных сырка по 100 гр.
- 5-6 Средних картофелины.
- Соль, специи.
- Лавровый лист, зелень.
- Растительное масло.

Приготовление:
1. лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.
2. фарш посолить, поперчить. Добавить 1 яйцо, половину жаренного лука. Перемешать. Сформировать фрикадельки.
3. морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле.
4. в кастрюлю в водой добавляем обжаренный лук и морковь, мы солим. До кипения доводим.
5. в супчик выкладываем подготовленные фрикадельки. Тем временем чистим картофель и режем небольшими брусочками.
6. через 5-7 минут добавляем в суп картофель. Добавляем лавровый лист, специи по вкусу.
7. сырки нарезаем небольшими кубиками. Добавляем сырки в суп, когда картофель будет готов. Хорошо мешаем, чтобы сырки растворились.
8. через 3 минутки после этого добавляем зелень. Ароматный супчик готов.

3 сырный суп.
(С шампиньонами и брокколи).

Ингредиенты:
- Шампиньоны - 5-7 шт.
- Сырки - 2 шт.
- Брокколи - 200 г.
- Картофель - 1-2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соль, растительное масло для обжарки.

Приготовление:
1. шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
2. брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче.
3. можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной.
4. в таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.
5. картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.
Ем временем натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп.
6. варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

4 супчик с сыром.

Ингредиенты:
- 2 ст. л. сливочного масла.
- 2 ст. л. пшеничной муки.
- 1 л бульона из любого мяса.
- 120 г несладкого белого вина.
- 800 г голландского сыра.
- 2 шт. куриных яйца.
- 3 ст. л. жирной сметаны.
- 100 г зелени петрушки.
- 2 зубка чеснока.
- Соль.
- Молотые перец и мускатный орех по вкусу.

Приготовление:
В кастрюлю выложите масло и растопите его. Добавьте муку, хорошо перемешайте ее с маслом. Добавьте в полученную массу понемногу бульон в теплом виде.
Вновь тщательно все перемешайте и добавьте вино, измельченный чеснок и специи. После того, как суп закипит, высыпьте туда натертый на терке сыр.
Когда сыр станет растворяться, можно убрать кастрюлю с огня. В отдельной посуде смешайте яичные желтки и сметану. Добавьте этот состав в суп.
Мелко нарежьте петрушку и тоже высыпьте ее в готовый суп. При подаче на стол, в тарелки добавляют сыр, нарезанный кубиками.

5 сырный суп с форелью и грибами.

Ингредиенты:
- 250 гр Филе форели.
- 200 гр картофеля.
- 100 гр моркови.
- 80 гр лука.
- 100 гр шампиньонов.
- 150 гр плавленого сыра.
- 100 гр твердого сыра.
- 1 ч. ложка крахмала.
- 20 гр сливочного масла.

Приготовление:
1. почистите овощи и грибы, нарежьте кусочками. Вскипятите воду, добавьте картофель. Обжарьте на сковороде на сливочном масле лук, морковь и грибы.
2. добавьте овощи к картофелю. Варите их до готовности картофеля. Нарежьте плавленый сыр и добавьте его вместе с тертым твердым сыром в суп. Когда сыр расплавится, посолите, поперчите, добавьте сушеный сельдерей и лавровый лист. 3. после нарежьте небольшими кусочками Филе форели и добавьте их в суп, готовьте 5 минут. После разведите крахмал с водой и влейте в суп, перемешайте. 4. посыпьте зеленью, базиликом и готовьте еще 2 минуты. Приятного аппетита!