Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом?
Ингредиенты:
Для коржей:
? 80. г. сливочного масла, комнатной температуры;.
100 г. сахара;.
2 яйца, комнатной температуры;.
300-350 Мл. Молока;.
1/2 ч. л. разрыхлителя;.
Примерно 800-900 г. муки.
Для крема:
400 г. вареной сгущенки;.
600 мл. Жирных сливок (от 30%);.
500 мл. Молока;.
4 ст. л. крахмала;.
2 яйца;.
0, 5 ст. Сахарной пудры.
Приготовление:
1. сливочное масло и сахар положить в миску и взбить миксером.
2. добавить яйца - взбить миксером и добавить молоко. Перемешать венчиком.
3. отмерить примерно 150 г муки, добавить соду. Перемешать просеять в смесь молока и яиц.
4. мы перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте, тогда комочков не будет).
5. когда тесто будет достаточно густым. Выкладываем его на стол и месим руками. Тесто должно эластичным и не липнущим к рукам быть. Оставим его на столе минут на 30.
6. а сами займемся кремом: яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь. Перемешиваем и выливаем все в подогретое молоко.
7. варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. В том случае, если нет антипригарной посуды. Тогда на водяной бане. В случае если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером. Вот так должно получиться. Теперь оставляем крем остывать до комнатной температуры, а сами займемся тестом.
8. тесто разделить на 4 части. Затем каждую часть еще на 5 частей. Должно получиться 20 кусочков.
9. берем кусочек, хорошо обваливаем его в муке, раскатываем тонко (тесто эластичное, послушное, не рвется. Накалываем вилкой, накручиваем на скалку, переносим на противень (противень не обязательно застилать бумагой, т. к. коржи не прилипают).
10. печем при 180-200 с минуты 4. я вынимала их, когда появлялись румяные островки.
11. края нужно обрезать сразу (у меня крышка диам. 21 см) - обрезки пригодятся для обсыпки. Таким образом выпечь все коржи 12. Между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем. В том случае, если у вас нет готовой вареной сгущенки, то сварите ее заранее. Она должна быть холодная. В остывший заварной крем баночку вареной сгущенки добавить. Перемешать 13. Сливки с сахарной пудрой взбить. В крем сначала небольшую часть взбитых сливок добавить. Перемешать 14. Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать.
Крем, конечно, слов нет - очень вкусный. С ним шикарный медовик бы получился. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое.
15. сборка: остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3 ст. л. на корж. Распределяем по всей поверхности. И таким образом смазать все коржи. Крема хватило как раз. Остатки вылила на верхушку, хорошо размазать крем по бокам. Крошкой и поставитьв холодильник на ночь обсыпать.
Торт довольно высоким получается. Но после ночи в холодильнике он осядет.
Тортик довольно упругий при нарезке. Коржи пропитываются плохо, жестковаты.
Поэтому он разочаровал меня немного. Его только вкусный крем спас. Хотя мужу понравился. И детям. И гостю. Но когда тортик я попробовала на следующий день, когда он уже хорошо пропитался, я изменила свое мнение о нем. Все-таки вкусный! И хоть я не люблю наполеоны, он даже мне понравился. Ну а любителям Наполеонов должен понравиться точно. Только дайте ему сутки пропитаться. Приятного аппетита!
Комментарии(58)
Наполеон был придуман в честь нашей победы над ним. Поэтому он обязательно должен крошиться, символизируя сокрушение врага. И формой он должен быть треугольной, как головной убор Наполеона! А это просто торт со вкусом торта Наполеон
Эта версия о появлении этого рецепта не единственная. Есть история о том, что повар Наполеона придумал этот десерт в честь побед своего патрона. Кроме того я ни разу не видела этот торт треугольной формы )
Торт, который не может не получиться...
Обожаю "Наполеон", так бы и "упала моськой" в крем.
А когда отрезается кусок,то он какой формы, разве не треугольной?
Нам в кулинарном так рассказывали..
Боже ж ты мой! Столько переходов для того, чтобы заманить на сайт!
Делюсь диетой.сбросила-9кг ......
Лучший крем вареный из молока!
Кто готовил напишите. Вкусно???????
Как в СССР
Спасибо
издалека на дошик похоже)
Делюсь своей диетой-9кг под фото.......
Очень сладкий...
Нифига себе, объемчик))
А чтобы наверняка...
Вот проблема: нет духовки и не предвидится. Можно ли испечь коржи на сухой сковороде?
Именно эти коржи не пробовали
С вареной сгущенкой я съем ВСЁ)))
Даже печенье Мария;)
Получается крема 1,5 литра. Это не много? Кто нибудь делал по этому рецепту?
классный рецепт, надо бы попробовать)
Вика, дa, спaсибо, сейчaс сaмое вpемя для этого!
Мало человека любить, надо его понять,
Вместе с ним жизнью жить, вместе с ним дышать.
Слышать порою то, что нельзя сказать.
Мало — его найти, главное — не потерять.
Тут читать долго, а уж готовить......легче купить
Добрый день,Анечка! Ань,из этого рецепта я беру только крем.А коржи пеку по рецепту,:. 4 стакана муки,400г масло или маргарин,2 яйца,2 стол ложки уксуса,0,5 стак воды.Маргарин размягч.Рублю ножом пока в комочек не превратится.
Вкусняха
И что дальше?
А если крем сделать в большем количестве и промазывать коржи обильней?
Я пекла по этому рецепту, получился великолепный торт. Крема хватило, даже остался. Я пекла 19 коржей диаметром 22см, но спокойно можно было делать и 20 коржей как в рецепте. Обязательно оставить пропитаться на ночь в холодильник и перед подачей на стол подержать при комнатной температуре час-полтора.
Незнаешь что подарить родным и близким заходи комне на страничку первая запись решит твою проблему
Напалеон - любимый торт из детства
Объедение
Ага надо испечь
Торт надо оставлять на ночь в холодильнике под хорошим грузом. Я ставлю, например, кастрюлю с супом) тогда он пропитается как надо. А утром можно смазать остатками крема и посыпать крошкой.
Ммммммм вкусно
Старый,добрый Наполеон
Сколько же здесь коржей,высокий такой!
я делала!!!!
Ням
Ммм, вкусняшка, на ночь такие посты читать вредно
Спасибо за рецепт. Такой тортик я еще не готовила.
Домашний Наполеон ещё вкуснее
Такое тесто. ..а оно точно будет слоеное? )
Нет .очень жёсткое ,не рекомендую
Я тесто делаю без яиц. Мука, маргарин, вода(очень холодная)+уксус. Можно водки добавить.
Да я тоже так подумала)
Я с яицами ,но тоже холодная вода, уксус и масло много
Очень вкусный!
Кто готовил?)
Написать комментарий