Твороженый пирог. Ингредиенты:

Для теста.
- Мука - 1, 5 стакана (~150-160 г), - сахар - 0, 5 стакана, - сливочное масло - 100-125 г, - разрыхлитель - 1 чайная ложка.
Для творожной начинки:
- Творог - 450-500 г, - сметана - 0, 75-1 стакан, - яйца - 3 шт, - сахар - 0, 5 стакана или по вкусу, - ванильный сахар - 1 чайная ложка, - изюм, нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты - по желанию.

Приготовление:
Размягченное сливочное масло с сахаром растереть.

Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло.

Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто.
Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера.

К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать.
Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались.
Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать.

В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста.
Сверху выложить творожно - белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом.
Выпекать пирог в разогретой до 180\xB0с духовке ~25-30 минут.

Кстати, его можно делать с яблоками, вишней или сливами, тоже очень вкусно! Кладете порезанные дольками сливу, если кисловатая то посыпаете сахарной пудрой, сверху точно также как и в рецепте 1/3 теста. Тоже самое из вишни, предварительно вынув косточки. Приятного аппетита!