Творожник без выпечки.

Творожник без выпечки на подушке с белым шоколадом.

Все продукты должны быть свежими!
Стакан = 220 мл, разъемная форма 18-20 см.

Основание.
200 гр рассыпчатого печенья (у меня сладкий крекер в форме животных).
90 гр белого шоколада (у меня с орехом - очень удачно похрустывает).
2 ст л молока.
3 ст л сливочного масла.

Творожная часть:
450-500 г жирного творога (у меня рассыпчатый).
200 г сметаны.
2 очень свежих яйца или только 2 белка.

Сок и цедра 1 апельсина.
1/3 Стакана сахара (не очень сладкий или по вкусу).
8-10 гр Желатина (или 3 пластинки).

Ягоды, фрукты по желанию.

- Комбайном или руками растереть печенье в крошку.
- Нагреть шоколад, масло, молоко на слабом огне - растопить и добавить к печенью, хорошо перемешать.
- Выложить массу на дно разъемной формы, утрамбовать дном стакана и убрать в холод (я в морозилку).
- Желатин залить 4-5 ст л воды, оставить на 5 мин для набухания, - отжать из апельсина сок, нагреть не доводя до кипения, добавить к желатину, размешать.
- Яйца разделить, белки взбить до пиков.
- Блендеров взбить творог, сметану, сахар, желтки (можно без желтков) и цедру апельсина до однородной пасты, влить теплый желатин (если затвердел - растопить на водяной бане), взбить еще 10 сек.
- Ложкой или Лопаткой выложить белки в творожную массу, аккуратно перемешать.
- Вылить в разъемную форму, встряхнуть, чтобы разровнять и убрать в холодильник минимум на 4 часа.