Творожный пирог "Слезы Ангела".

Я так люблю готовить этот пирог! А уж какой нежный и вкусный получается!

Ингредиенты:

1 стакан муки.
80 г сливочного масла.
2 ст. Ложки сахара.
0. 5 ч. ложки соды.
1 яйцо.

Начинка:

500 г творога.
100 г сметаны.
0. 5 стакана сахара.
3 желтка.
1 ст. Ложка манки.

Суфле:

3 белка.
3 ст. Ложки сахарной пудры.

Приготовление:

Муку перемешиваем с содой, мы рубим с охлажденным маслом.
Остальные ингредиенты добавляем.

Хорошо вымешиваем тесто.
Оно гладкое и эластичное получается.
Заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
Для начинки отделяем белки от желтков.
Белки ставим в холодильник, а желтки хорошо перемешиваем с оставшимися ингредиентами до однородного состояния.
Вытаскиваем тесто из холодильника и разминаем его по дну формы диаметром 20-22 см.
Делаем небольшой краешек и выкладываем творожную начинку.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и печем 30 минут.
Удобнее делать в разъемной форме.
В это время взбиваем белки с сахарной пудрой до мягких пиков.
Вытаскиваем готовый пирог, выкладываем на него подготовленное суфле и ставим в духовку минут на 15.
Печем до золотистого цвета.
Затем вытаскиваем и хорошо охлаждаем. После охлаждения на поверхности капельки образуются. Выглядит наш пирог очень занятно. Готовьте и наслаждайтесь!