Тыквенный пирог - запеканка - Sformato di Zucca.

Ингредиенты:

На пирог 22-24 см.

2 стакана тыквенного пюре.
2 ст/л ол масла.
1 ст/л сл масла.
1 красная луковица.
250 мл молока.
1 ст/л муки.
Соль и перец по вкусу.
Щепотка муската.
70 г пармезана.
3 желтка.
50 г кедровых орешков.

Лук измельчить. В сотейнике на сл масла припустить лук до мягкости. Всыпать муку и обжаривать до золотистости. Влить молоко и помешивая венчиком заварить соус бешамель добавив мускат, соль и перец.

В миске смешать яйца, тертый сыр, розмарин, ол масло, половину кедровых орешков и тыквенное пюре. Ввести немного остывший бешамель перемешать до однородности.
В подготовленную форму с пергаментом вылить тесто. Присыпать тесто оставшимися орешками и отправить форму в предварительно разогретую до 170 с духовку. Выпекать 1 час.
Увеличить температуру до 200 с и готовить еще 10 минут. Пирог остудить.
Подавать присыпав зеленью. Хорошо к этому пирогу подать крем сыр приятного аппетита!