Вергуны. От хвороста отличаются своей пышнотелостью и кисломолочным происхождением.

Классная штука: продуктов требует минимум, готовятся быстро, а на выходе мы имеем море удовольствия.

Ингредиенты:

Кефир - 1 стакан.
Яйцо -1 шт.
Соль - 1/2 ч. л.
Ванильный сахар - по вкусу.
Сахар - 2 ст. л.
Мука - 3 стакана.
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Сахарная пудра - по вкусу.
Растительное масло для обжарки - по вкусу.

Приготовление:

1. Вергуны чаще всего готовят несладкими, присыпая их потом большим количеством сахарной пудры или употребляя их с мёдом. Но, добавить сахар в тесто не возбраняется. Разотрите яйцо с сахаром и солью, добавьте немного ванильного сахара, затем кефир.

Засыпьте муку и 2 чайные ложки разрыхлителя. Замешайте тесто.
2. тесто вязкое и местами липкое, немало тянет на себя муки при формовке изделий. Оставьте его минут на 20-30 созреть под салфеткой.
3. спустя время, раскатайте тесто в пласт, толщиной, примерно, в пол сантиметра. Нарежьте полосами, затем ромбами, по центру которых сделайте небольшой надрез. Сформируйте Вергуны, протягивая один из концов через надрез.
4. обжарьте в смеси растительного масла и смальца. Выкладывая Вергуны на сковороду, стоит помнить, что эти изделия в процессе приготовления увеличиваются, как минимум в два раза, поэтому, не надо усердствовать, забивая сковороду до отказа, Вергунам требуется пространство.
5. хоть в тесте и чувствуется сладость, надо еще припудрить сверху Вергуны сахарной пудрой. Приятного аппетита!