Ягодный пирог. Очень простой и вкусный пирог.

Основа - из рассыпчатого теста типа кексового, я на нее всего лишь выложила сливки с маскарпоне и ягод грамм 300. Почему маскарпоне? Да просто потому, что это быстро и вкусно. Не надо ничего варить, остужать, добавлять. Ложка ванильного сахара и поровну сливок и маскарпоне.

Обратите внимание на тег "Только из Желтков". Здесь как раз редкий случай утилизации желтков после изумительного белоснежного ангельского бисквита. Обычно с желтками проблем больше - просто так их в холодильнике не оставишь, они засыхают, приходится использовать сразу. Но вот вам кое-что полезное: целые, нерастекшиеся желтки можно осторожно залить холодной водой, и они прекрасно сохранятся в холодильнике 2-3 дня.

Тесто:
150 г муки.
1 ч. л. разрыхлителя.
130 г масла.
100 г сахара.
1 пакетик ванильного сахара.
1 яйцо.
4 желтка.
Щепотка соли.
Цедра 1 лимона.

Крем:
250 г маскарпоне.
250 г сливок 35%.
1 ст. л. с Горкой сахара, настоянного на ванили.

Украшение:
100 г малины.
100 г черники.
150 г клубники.

Форма диаметром 20 см, смазать маслом и посыпать мукой, на дно положить кружок бумаги.
Разогрейте духовку до 170 с.

Для теста взбейте масло с сахаром. Здесьтростниковый, но это совсем не важно.

Как посветлеет - добавьте желтки по два, каждый раз взбивая хорошенько.

Теперь добавьте яйцо, еще раз взбейте.

И всыпьте муку с разрыхлителем. И цедру. Перемешайте тесто.

Его надо выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, остудить часок в холодильнике и печь при 170 с минут 40-50.
Готово!

Для крема смешайте маскарпоне с сахаром, не взбивая.
Взбейте сливки и добавьте их к маскарпоне в два приема. Готовый крем выложите на остывший корж. Добавьте ягоды - и готово! Автор: Chadeyka.