Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Закуска из маринованных баклажанов и перцев - гриль.

18.06.2016 в 11:59

Чумовая закуска! Любители баклажан и остренького - оценят! Отлично готовить для гостей, т. к. плюсы - делается заранее, и. с водочкой. Ммм. Как идёт. А ещё к мясу хорошо, курице, пюрешке, к рису, да просто с лепёшечкой. А ароматище какой, когда холодильник открывается. Сразу аппетит разыгрывается.

Готовьте, пока сезон овощей не закончился! Да, и в холодильнике простоит достаточно долго, одну - две недели - это точно!

Как делать:

Баклажаны - 1 кг., перец болгарский (красный, желтый) - 1 кг., укроп - небольшой пучок, петрушка - небольшой пучок, чеснок - 1 головка.
Маринад:
Вода - 350 мл., соль крупная - 1 ст. л., сахар - 2 ст. л., уксусная эссенция 70% - 1 ч. л.
Масло растительное - для обжаривания баклажан.

Как делать:
1. перцы почистить, промыть, обсушить, разрезать на 4 части - если крупные, если мелкие - на 2 части.
Положить их на противень, смазать кисточкой растительным маслом, запечь в духовке при 180-200 гр. До румяной корочки.
Баклажаны помыть, обсушить, нарезать кольцами, шириной 1-1, 5 см., обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
Зелень и чеснок мелко нарубить.
2. в удобную широкую эмалированную кастрюльку (или пластиковый контейнер) сложить овощи слоями: баклажаны - зелень - перцы - зелень и т. д.
3. овощи залить готовым охлаждённым маринадом.
Для маринада: в кипяченную воду комнатной температуры (или бутилированную) добавить соль, сахар, уксус - всё перемешать до растворения, и залить этим маринадом овощи.
Остывшие овощи закрыть крышкой, убрать в холодильник, дать настояться 24 часа - и можно есть.

Комментарии(6)

Супер!Буду делать!

Спасибо за вкусный, быстрый, в общем удачный рецепт! Сочетание супер, печеный перец, жареный баклажан и маринад. Со специями можно и разнообразиться, кто что любит. Делайте не сомневайтесь! Единственно.... муж сказал, раз называется закуска, надо пробовать под рюмочку)

Смотрится очень аппетитно!!! Новый рецепт которую попробую сделать при первой же возможности!!! Уважаемые читатели нашей странички пробуйте и делитесь вашими отзывами!!
Думаю что скоро я напишу и поделюсь моими впечатлениями!!! Всем Удачи!!!

Может автор рецепта и/или комментаторы объяснят, что означает мычание и "т. к. плюсы - делается заранее, и. с водочкой. Ммм. Как идет. в анатации к рецепту, в самом рецепте ингредиент 'водочка' отсутствует.
Видимо это предвкушение процесса употребления результата засолки/маринования :)))

Это супер! Под водочку!...Из кастрюли или из тарелки выбирать вилкой кожицу перцев! Может быть перец надо очистить от кожицы, прежде чем мариновать?

А у меня маринад не покрывает овощи. Так и должно быть?

Написать комментарий

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.