Заливное мясо. Ингредиенты:

? 300. г говядины (вырезки).
20 г желатина.
200 г моркови.
100 г лука.
2 яйца (вареных).
Лавровый лист.
Перец горошек.
Соль.
Зелень.
Клюква для украшения.

Приготовление:

Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1. 5 л воды, варить 1 час. За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить. Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке. Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Белки от желтков отделить. Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся. Морковь кубиками нарезать.
Мясо кубиками нарезать. Смешать мясо, белки, морковь.

В формочки выложить клюкву и зелень. На клюкву и зелень мясо с белками и морковью выложить.
Залить бульоном. Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов. Примечание: вместо говядины можно использовать куриное Филе. Также, можно добавить любые овощи, по вкусу. Заливное можно приготовить в одной большой форме, но порционно удобнее подавать на стол. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций. Приятного аппетита!