Запечённые баклажаны с грибами и перцем.

Ингредиенты:

2 - небольших баклажана.
250-300 гр. - Шампиньонов.
2 - красных перца.
1-2 Дольки - чеснока.
100 гр. - сыра маложирного.
100 мл. - Молока или натурального йогурта.
Соль, перец, зелень.

Приготовление:

Духовку поставить разогреваться до 180-200 градусов.
Баклажаны нарезать на кубики/прямоугольники и замочить в соленой воде на 15 минут. В это время нарезать грибы и отварить их.
Перец квадратами нарезать.

В форму для запекания выложить первым слоем баклажаны.
Посолить, поперчить немного, дабавить чеснок.
Вторым слоем перец. Опять посолить, поперчить. Затем грибы.
В случае если грибы во время отваривания не солили, то посолить сейчас. Молоко (йогурт) смешать с рубленной или замороженной зеленью, можно добавить какие-то любимые приправы еще.
Залить молоком овощи и посыпать тертым сыром.
Запекать 30-40 минут. Готовое блюдо можно зеленью посыпать. Приятного аппетита!