Очень вкусные баклажаны, сохрани себе!
1. рецепт - из баклажан по-армянски.
Для армянского угощения баклажаны (7 кг. ) Нарезают соломкой, солят и кладут под гнет на ночь. На утро подготовленные баклажаны поджаривают по частям на сковороде (как картошку), смешивают с отдельно поджаренным репчатым луком (2 кг. ), Также шинкованным соломкой, заправляют измельченным чесноком (100 гp. ), Солью, готовой смесью хмели - сунели (по вкусу) и полчаса тушат, помешивая массу