Козье молоко - ключ к здоровому кишечнику

Козье молоко - ключ к здоровому кишечнику

Козье молоко мягче воздействует на желудок по сравнению с коровьим. К тому же этот продукт можно употреблять в пищу людям с повышенной чувствительностью к лактозе, так как ее содержание в нем намного меньше, чем в коровьем.

Козье молоко приветствуется в диетическом питании. В состав напитка входят компоненты, которые легко усваиваются и не откладываются в виде лишних килограмм. Несмотря на несомненную пользу козьего молока для человека, важно не злоупотреблять. В одной порции напитка больше жиров, чем в любом другом, поэтому необходимо контролировать объем потребления.

Польза козьего молока для мужчин 

Значительную пользу козье молоко несет и для мужского здоровья.

Представители сильной половины человечества нередко страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Козье молоко содержит в себе фосфаты, благодаря которым снижается показатель желудочной кислотности. А это благотворно влияет на самочувствие. Козье молоко в два раза быстрее переваривается, нежели коровье, и лучше усваивается.

Польза козьего молока для женщин 

Продукт содержит основные питательные вещества, необходимые беременным и кормящим, включая молочную кислоту, кальций и железо. Также молоко способствует восполнению витаминного баланса и поддерживает организм в период менопаузы.

Производители косметики давно оценили полезные свойства козьего молока. На основе молочной продукции изготавливают маски для лица и волос. Козье молоко и кожа человека имеют одинаковый рН. Это означает, что его можно использовать и для очищения: оно не нарушает естественный микробиом кожи. А еще его применяют для лечения угрей и акне.

Польза козьего молока для детей

Этот напиток рекомендован и для детей: козье молоко способствует укреплению иммунитета , приводит в норму работу ЖКТ, благотворно влияет на опорно-двигательный аппарат и предупреждает развитие рахита, улучшает работу сердца.

Состав богат йодом — незаменимым нутриентом для формирования и нормальной работы щитовидной железы. В козьем молоке на 13% больше кальция, на 25% — витамина В6, на 47% — витамина А, чем в коровьем.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое микробиота

Пятница, 8 Декабрь 2023

В каждом из нас живут триллионы бактерий, большая часть из них - в нижней части кишечника.

Микробиом кишечника состоит из полезных и потенциально вредных бактерий.

Большинство из них - симбиотические (от которых выигрывают и человек, и микробиота), меньшая часть бактерий относится к патогенным видам (может привести к развитию болезни). В здоровом организме сосуществуют патогенная и симбиотическая микробиота. Пища, которую мы едим, влияет на развитие и благополучие этих бактерий. Микробиота кишечника в свою очередь влияет метаболизм, массу тела, склонность к заболеваниям, иммунную систему, аппетит и даже на настроение человека.

Делимся несколькими советами о том, как питаться с пользой для себя и микробиоты.

 

Ешьте разнообразные продукты

 

 

 

В кишечнике обитают сотни видов бактерий, для роста и развития им нужны разные питательные вещества. 

Рацион среднестатистического горожанина не отличается разнообразием продуктов, он слишком жирный, сладкий и не приносит никакой пользы микробиоте. Чтобы полезные бактерии хорошо себя чувствовали и приносили нам пользу, а вредные бактерии не размножались - питаться надо максимально разнообразно.

 

Ешьте продукты с клетчаткой

 

 

 

Фрукты, овощи, фасоль и бобовые - отличные источники питательных веществ для микробиоты. В них много клетчатки, которая не переваривается в кишечнике, но нужна полезным бактериям для роста и развития.

Вот некоторые продукты, которые можно включить в свой рацион:

·                  Зеленый горошек

·                  Брокколи

·                  Нут

·                  Чечевица

·                  Фасоль

·                  Цельное зерно

Диета, в которой много фруктов и овощей предотвращает рост болезнетворных бактерий. Яблоки, черника, миндаль и фисташки увеличивают количество полезных бифидобактерий. Вегетарианские диеты благотворно влияют на состав микробиоты, снижая количество болезнетворных бактерий, таких как E. coli. Предполагается, что это связано с более высоким содержанием клетчатки в рационах без мяса. Кроме того, вегетарианцы, часто ведут более здоровый образ жизни, чем всеядные.

 

Ешьте ферментированные продукты

 

 

 

Наши бактерии особенно любят продукты, которые прошли ферментацию, например брожение или квашение.

Примеры ферментированных продуктов:

·                  Йогурт

·                  Кимчи 

·                  Квашеная капуста

·                  Кефир

·                  Комбуча

Кисломолочные продукты помогают уменьшить количество болезнетворных бактерий у людей с синдромом раздраженного кишечника. Употребление йогурта может благотворно сказаться на непереносимости лактозы у детей и взрослых. Максимальную пользу принесут кисломолочные продукты без сахара, вкусовых и ароматических добавок. Ферментированное соевое молоко и кимчи способствуют росту полезных бифидо- и лактобактерий, и уменьшают количество болезнетворных бактерий.

 

 

 

Как влияет козье молоко на микробиоту в кишечнике

Концентрации отдельных видов белков также различаются. В сыворотке грудного молока отсутствует β-лактоглобулин, в то же время в козьем и коровьем молоке он составляет примерно 16% от общего белка . При этом из-за структурных различий в строении β-лактоглобулина, которые делают его менее устойчивым к ферментам желудочно-кишечного тракта, сыворотка козьего молока переваривается существенно легче по сравнению с сывороткой коровьего молока. Так, лабораторные исследования демонстрируют, что под действием желудочного и кишечного сока переваривается 77% козьего β-лактоглобулина и только 17% коровьего .

Основу казеиновой фракции козьего молока составляется β-казеин, содержание которого более чем в 10 раз выше по сравнению с грудным молоком . Благодаря такому взаимоотношению казеиновой фракции – когда β-казеин преобладает над αs1-казеионом – происходит более равномерное формирование мягкого белкового сгустка в желудке ребенка. Это также способствует более быстрому и легкому перевариванию казеина козьего молока по сравнению с казеином коровьего молока . Концентрации as1-казеина в козьем молоке сильно зависят от генетических полиморфизмов, составляя до 25% от общего белка в молоке коз с аллелями A, B или C, тогда как у коз с аллелями O или N нет as1-казеина . Напротив, as1-казеин в коровьем молоке, как правило, более стабилен и составляет в среднем 25% от общего количества белка .

В недавнем исследовании, оценивающем влияние белковых фракций козьего и коровьего молока на кишечную микробиоту мышей методом секвенирования гена 16SрРНК, было продемонстрировано, что содержание β-казеина напрямую коррелирует с бактериями родов Enterococcus и Allobaculum, в то время как αs1-казеин способствует росту Akkermansia, Bifidobacterium и Eubacterium . Также авторам удалось установить, что при использовании козьего молока формирование микробиоты происходит быстрее. Помимо этого, было показано, что в группе мышей, у которых применялось козье молоко, метаболизм пирувата, нуклеотидов и линолевой кислоты значительно выше по сравнению с группой мышей, питающихся коровьим молоком .

Аминокислотная последовательность белков коровьего и козьего молока имеет общую гомологию на 88% , но только на 60% гомологична белкам женского молока .

В табл. 2 представлена сравнительная характеристика аминокислотного состава разных видом молока .

Таблица 2. Содержание аминокислот в козьем, коровьем и грудном молоке, мг/г

В пересчете на долю общего белка концентрации большинства аминокислот в козьем и коровьем молоке относительно одинаковы. По сравнению с человеческим молоком в козьем и коровьем молоке содержится больше метионина и меньше цистеина, а в коровьем молоке меньше триптофана. Следовательно, оба вида молока требуют корректировки отдельных аминокислот для детского питания . Кормление козьим молоком без модификации отдельных аминокислот также может привести к чрезмерному уровню метионина и фенилаланина у младенцев .

Какие виды бактерий могут быть найдены в козьем молоке

Существует распространенное заблуждение: козье молоко гораздо безопаснее коровьего и даже может использоваться в целебных целях. Этот миф питается гипоаллергенностью козьего молока. Действительно, аллергические реакции на козье молоко встречаются реже, но это не значит, что оно абсолютно безопасно. Давайте узнаем, какими болезнями можно заразиться, если пить непроверенное сырое козье молоко.

Смертельная опасность: когда молоко стоит уничтожать

При таких заболеваниях, как, бешенство, эмкар и злокачественный отек запрещается употреблять молоко в пищу. Полученная продукция от больных этими заболеваниями коз должна быть утилизирована. Термическая обработка не позволяет гарантировать полное уничтожение этой инфекции.

Бешенством коза может заразиться от диких и бродячих животных. К сожалению, сейчас в нашей стране практически не занимаются регулированием численности бродячих собак. Чуть ли не в каждом поселке встречается стая озлобленных собак. Нередки случаи, когда собаки расправлялись с целыми стадами коз. На пастбище козы могут заразиться бешенством от лис и других диких животных.

Пастбища могут скрывать и другую опасность. Во многих регионах есть масса скотомогильников, оставшихся после вспышек сибирской язвы. Работа ветеринарных врачей позволила снизить риски заражения сибирской язвы и сейчас это гораздо более редкое заболевание.

Но проблема состоит в том, что споры сибирской язвы сохраняются столетиями. И если такой могильник сейчас разрыть, то появится новая вспышка инфекции. Поэтому важно проводить вакцинацию от сибирской язвы. Правда у коз, в отличии от крупного рогатого скота, часто встречаются осложнения после вакцинации, но сейчас ведутся разработки по улучшению вакцины, для снижения чувствительности у МРС.

Умеренная опасность: кипячение позволит избежать заражения

— воспаление вымени коз. Распространенное заболевание, часто связанное с нарушением норм содержания, кормления, послеродовыми осложнениями. При мастите в молоке появляется слизь, повышается количество бактерий, возможно наличие крови и гноя.

Может ли козье молоко помочь в лечении диареи

ООО Ферон

Молоко от коз, которые были генетически модифицированы для получения более высокого уровня человеческого антимикробного белка, как лизоцим, доказало свою возможность применения в лечении бактериальной диареи на животных моделях. Ученые рассчитывают в ближайшее время продемонстрировать его эффективность для человека. Желудочно-кишечные заболевания каждый год уносит жизни 1,8 миллионов детей во всем мире. «Во многих развивающихся странах мира люди полагаются на продукты животноводства, как на основной источник пищи. Эти факты привели нас к выводу, что с помощью генной инженерии мы можем предоставить соответствующих сельскохозяйственных животных с новыми свойствами, направленными на решение связанных со здоровьем проблем», сообщил профессор Джеймс Мюррей, ведущий автор исследования.

В этой работе ученые давали поросятам генетически модифированное молоко, содержащее высокие уровни лизоцима, который в норме находится в слезах, слюне и молоке всех млекопитающих. Свиньи были выбраны для этого исследования в качестве модели исследования, потому что физиология их желудочно-кишечного тракта имеет массу схожих параметров с человеческой. Несмотря на то, что лизоцим в больших количествах имеется в человеческом грудном молоке, молоко коз и коров содержит очень мало лизоцима, хотя оно часто используется в питание детей младшего возраста. Лизоцим ограничивает рост некоторых бактерий, которые вызывают кишечные инфекции и диарею, а также стимулирует рост других полезных кишечных бактерий.

Данный белок считается одним из главных компонентов человеческого молока, которые способствуют здоровью детей, находящихся на грудном вскармливании. Половину животных в исследовании кормили пастеризованным молоком трансгенных коз и содержащим большие количества лизоцима – 68% от уровня в человеческом грудном молоке. Другая половина свиней потребляла пастеризованное молоко нетрансгенные коз, имеющее очень мало лизоцима. Результаты показали, что обе группы животных благополучно выздоровели от инфекции. Но поросята, которые получали молоко, богатое лизоцимом, восстановились гораздо быстрее, чем животные, которым давали козье молоко без увеличения уровня этого белка. Причем, в первой группе было меньше случаев обезвоживания, наблюдалась низкая степень воспаления кишечника и лучшее самочувствие. Специалисты предполагают, что этот эксперимент поможет в более быстром выздоровлении детей с кишечными инфекциями во многих странах мира.

Как часто нужно пить козье молоко, чтобы улучшить баланс микробиоты в кишечнике

Возрастные ограничения: +Текущая страница: 4 (всего у книги 21 страниц)

Лечение дисбактериоза

Уникальная программа оздоровления кишечника кисломолочными продуктами из козьего молока

Невозможно быть здоровым человеком, имея больной кишечник. Если вы хотите серьезно заняться своим здоровьем – начните с кишечника. Приведите в порядок его микрофлору. Показатель хорошего состояния кишечника – преобладание в нем полезных бактерий. К полезным бактериям относятся бифидо– и лактобактерии.

Что такое дисбактериоз

Это нарушение нормального состава микрофлоры кишечника. А именно уменьшение количества полезных бактерий и увеличение условно-патогенных и болезнетворных микробов.

Симптомы дисбактериоза

1. Появляются запоры или поносы.

2. Начинается метеоризм (повышенное газообразование), появляется урчание в животе.

3. Возникают боли в животе, обычно в области пупка.

4. Изменяются кожа, волосы, ногти – появляются сухость кожи, трещины в уголках рта, деформация и ломкость ногтей, выпадают волосы.

5. Развивается аллергия на некоторые продукты.

6. Появляются сонливость, утомляемость, раздражительность.

7. Часто возникают простуды, хронические воспалительные заболевания.

Состояние всего организма неразрывно связано с состоянием микрофлоры кишечника.

Для того чтобы знать о состоянии кишечника, а значит, о составе его микрофлоры нужно провести бактериологическое исследование содержимого кишечника (бак-посев на флору).

О дисбактериозе свидетельствуют следующие результаты исследования:

1. Количество бифидобактерий – менее 10⁸клеток в 1 г.

2. Доля атипичных эшерихий – более 10%.

3. Количество лактобактерий – менее 10⁷клеток в 1 г.

4. Число условно-патогенных грамотрицательных палочек или стафилококков – более 10⁴в 1 г.

5. Число грибов рода кандида – более 10³в 1 г.

6. Количество кишечных палочек – более 10⁹в 1 г.

Чем опасен дисбактериоз

Полезная микрофлора кишечника – это живой щит от болезней. Как только количество полезных бактерий уменьшается, слизистая оболочка кишечника начинает разрушаться болезнетворными микробами, возникает воспалительный процесс, нарушается усвоение и переваривание пищи. В клетках кишечника уменьшается выработка важнейших ферментов, витаминов, защитных тел – иммуноглобулинов. В результате ослабляется иммунитет всего организма и увеличивается восприимчивость к инфекционным заболеваниям.

Почему возникает дисбактериоз

Прежде всего, из-за несбалансированности питания. Жизнь и «здоровье» полезных бактерий, точно так же, как и наше здоровье и жизнь, зависят от пищи. Полезным бактериям нужна своя, особая пища, богатая пищевыми волокнами, клетчаткой, натуральными витаминами и кисломолочными бактериями. К сожалению, большинство продуктов, которым мы отдаем предпочтение, убивает бифидо–  и лактобактерии.

Частое употребление мяса увеличивает содержание в кишечнике эшерихий и клостридий. Эти бактерии вызывают воспаление кишечника и подавляют рост очень важных ацидофильных бактерий, которые обладают иммуностимулирующими и противораковыми свойствами.

Избыток мучных изделий и сладостей способствует размножению крайне вредной грибковой флоры, которая вызывает развитие хронических воспалительных процессов во внутренних органах.

Алкоголь уничтожает бифидобактерии, которые вырабатывают молочную и уксусную кислоты, эти кислоты препятствуют размножению болезнетворной микрофлоры.

Питание жирной, мучной, сладкой пищей изменяет кислотно-щелочное равновесие кишечной среды в щелочную сторону. В результате вместо переваривания пища начинает гнить и бродить в кишечнике. В процессе гниения погибает много бифидо– и лактобактерий, воспаляется слизистая оболочка кишечной стенки, создаются самые благоприятные условия для роста вредных микробов, которые своими токсинами отравляют весь организм.

Следующая, наиболее частая причина развития дисбактериоза – лечение антибиотиками, сульфаниламидами, салицилатами, слабительными препаратами и другими лекарствами.

Способствуют возникновению дисбактериоза хронические заболевания органов пищеварения – холецистит, панкреатит, гастрит.

Даже такие факторы, как отрицательные эмоции, физическое переутомление, изменение климата, не проходят бесследно для микроорганизмов, заселяющих кишечник.

Может ли козье молоко помочь в лечении болезней кишечника, таких как болезнь Крона

Диденко Владимир Андреевич

Статью проверил кандидат медицинских наук, доцент
Виноградов Дмитрий Леонидович

Диета приКрона – обязательное условие, без которого терапия не может быть эффективной.

Принципы лечебно-профилактического питания при гранулематозном энтерите

Неспецифическийхарактеризуется локальным поражением подвздошной или толстой кишки, других отделов, либо распространяется на весь эпителий желудочно-кишечного тракта, а кроме того на близлежащие органы, например, мочевой пузырь, кожу и т.д. Слизистая бывает испещрена мелкими язвами, рубцами и т.п. повреждениями. Естественно, присутствуетсо всеми вытекающими из него симптомами.

Диета при болезни Крона призвана снять воспаление, смягчить неприятные, стимулировать процессы заживления и отсрочить наступление нового рецидива хронического заболевания.

• Поэтому из меню должны быть исключены продукты, которые могут травмировать слизистую любым неосторожным воздействием: химическим, температурным, механическим, а также аллергены и канцерогены.
• Вся пища должна быть теплой, без резкого, например, острого или кислого вкуса, нежирной.
• Исключаются обработанные продукты, которые могут скрывать трансжиры и вредные пищевые добавки, аллергены, например, колбаса, консервы, копчености, майонез и прочие магазинные соусы, фастфуд, пакетированные соки и т.п.
• Запрещены алкоголь и газированные напитки.
• Следует остерегаться жирных животных продуктов, особенно красного мяса, которые провоцируют развитие колоректального рака.
• Не рекомендуются бобовые и макаронные изделия.
• Ограничивается соль до 10 гр в сутки.
• Питание регулярное и дробное, приемы пищи не реже 6 раз.

Питание при болезни Крона в стадии обострения

Диета при болезни Крона в остром периоде проходит два этапа.

На первом этапе (он продолжается пару дней) пациент только пьет:

• воду;
• некислые фреши пополам с водой;
• кефир, которому 3 дня;
• чай с шиповником или лимоном;
• ацидофильное молоко.

В общей сложности должно набираться около 2 литров жидкости за сутки.

На второй этап можно перейти, когда пик обострения миновал. Рацион включает около 100 гр белков, 70 гр жиров и 250 гр углеводов. Меню составляют из:

• слизистых отваров и овощных супов;
• приготовленных в пароварке, рубленных мяса и птицы, рыбы;
• протертых каш на воде;
• яиц всмятку или белкового омлета на пару;
• груш, черники и других сладких фруктов, в которых есть дубильные вещества;
• свежего домашнего творога;
• запеканок;
• желе;
• сахара – не более 3 ст.ложек в сутки;
• сливочного масла – не более 50 гр в сутки;
• кофе, чая, домашних киселей и компотов, отвара шиповника.

Может ли козье молоко помочь в лечении гастроэнтерита

Марченко Елена Александровна

Статью проверил кандидат медицинских наук, доцент
Виноградов Дмитрий Леонидович

Панкреатит — это воспалительное заболевание, поражающее поджелудочную железу, встречающееся не только во взрослом возрасте, но и у детей. При отсутствии своевременной медицинской помощи такая патология чревата рядом крайне серьезных осложнений, например, панкреонекрозом. Одним из ключевых моментов в лечении данной болезни является соблюдение специальной диеты. В этой статье мы поговорим о том, можно ли употреблять козье молоко при панкреатите, особенностях его приема при воспалении поджелудочной железы.

Панкреатит у детей: особенности болезни

В 2018 году были опубликованы результаты работы ученых из Кубанского государственного медицинского университета. Цель исследования заключалась в комплексной оценке состояния здоровья сельских дошкольников Краснодарского края. В результате было установлено, что у девочек достоверно чаще, нежели у мальчиков, встречался.

Наиболее частоу детей имеет легкое течение. При остром характере болезни наблюдаются такие симптомы, как:

• резкие приступообразные боли в области эпигастрия, часто приобретающие опоясывающий характер;
• тошнота, многократная рвота ;
• вздутие живота, снижение аппетита;
• диарея;
• субиктеричность кожных покровов;
• субфебрильная лихорадка.

При хроническом воспалении клиническая картина включает:

• периодические или постоянные ноющие боли в эпигастральной области;
• ухудшение аппетита, изжогу;
• неустойчивость стула;
• тошноту и рвоту;
• снижение веса.

Козье молоко: хорошо или плохо?

С давних времен известно, что козье молоко обладает рядом полезных свойств. Оно характеризуется большей энергетической ценностью, нежели коровье молоко, содержит большое количество белков, жиров и других органических соединений.

Помимо витаминов (группа В, ретинол, аскорбиновая и никотиновая кислота, токоферол и т. д.), в этой питательной жидкости находится достаточно большое количество таких микроэлементов, как магний, кальций, фосфор, натрий, калий и т. п.

За счет высокого содержания простых белков (альбуминов) козье молоко хорошо усваивается, не приводя к нарушению функциональной активности пищеварительной системы. Интересно то, что казеин, входящий в состав данного продукта, является гипоаллергенным, чего не скажешь о коровьем молоке.

Как принимать козье молоко при панкреатите?

Большинство врачей склоняются к мнению о том, чтопри панкреатите употреблять не только можно, но и нужно. Считается, что данный продукт за счет химического состава может оказывать противовоспалительное действие, а также мягко помогать работе пищеварительной системы.

Однако стоит помнить о том, что при остром течении панкреатита подходить к употреблению данного продукта нужно с осторожностью, так как он все же обладает высокой степенью жирности.

Вне обострения козье молоко принимается в теплом виде. Для начала его следует разводить с водой в соотношении один к двум, затем один к одному, впоследствии при нормальной реакции организма можно не разводить. В первое употребление объём продукта не должен превышать 50-100 миллилитров, затем можно довести до 200 миллилитров при условии отсутствия каких-либо нежелательных реакций.

Пройдите тест

Тревожность ребёнка

Ребёнок проявляет беспокойство и жалуется на страшные сны? Не может сосредоточиться на занятии, волнуется и часто жалуется на больной живот? Наш тест поможет определить уровень тревожности у ребёнка и подскажет дальнейшую тактику поведения.

Может ли козье молоко помочь в лечении болезней желудка, таких как язвы

Включать молочные продукты в меню при гастрите следует осторожно.При возможности свое предпочтение лучше отдать козьему молоку. В его составе также присутствует молочный сахар, однако в гораздо меньшем количестве, чем в коровьем молочном продукте.

Чем меньше содержание лактозы в молоке, тем ниже вероятность появления неблагоприятных симптомов. Такие молочные продукты также больше подходят для людей, имеющих склонность к развитию пищевой аллергии.

В козьем молоке содержатся вещества, которые могут нормализовать секрецию желудочного сока. Такие молочные продукты можно включать в свой рацион людям, страдающим гастритом с повышенной секрецией.

В козьем молоке содержатся вещества которые могут нормализовать секрецию желудочного сока

Однако пить козье молоко в небольшом количестве можно также и при хроническом заболевании, при котором желудочная секреция умеренно снижена. Содержащиеся в этом продукте вещества помогают нормализовать кислотный баланс в желудке, что приводит к улучшению самочувствия человека, страдающего гастритом.

Мелкодисперсная фракция козьих молочных продуктов обуславливает то, что они подходят для людей, у которых был выявлен эрозивный вариант гастрита. Эти компоненты довольно быстро всасываются в кровь, не приводя при этом к нарушениям в функционировании органов желудочно-кишечного тракта. И также такие продукты гораздо реже вызывают появление метеоризма и вздутия в животе.

Козье молоко можно использовать для приготовления кисломолочных продуктов. Они полезны для людей, страдающих хроническими патологиями желудка. В таких кисломолочных продуктах также содержатся полезные лактобактерии, способствующие улучшению биоценоза в кишечнике.

Какие другие продукты могут улучшить баланс микробиоты в кишечнике

В организме здорового человека все микроорганизмы мирно сосуществуют, а микробиом кишечника даже называют «виртуальным» органом — так много ключевых ролей он играет в бесперебойной повседневной работе нашего тела^3,4.

Многие микроорганизмы передаются детям через материнское молоко и продолжают заселять тело до зрелого возраста (20-25 лет)⁷. В кишечнике взрослого живут от 100 до 400 триллионов микроорганизмов. Все они образуют настоящий физический барьер длиной более 7 метров между слизистой кишечника и внешней средой. Каждый участок желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) населяет особая микробиота. Количество бактерий постепенно увеличивается от желудка до тонкого кишечника, а больше всего их обитает в толстой кишке⁶.

Микробиом кишечника выполняет множество функций⁸:

• защищает от кишечных инфекций, в том числе за счет участия в иммунном ответе;
• вырабатывает витамины;
• участвует во всасывании минералов;
• активирует ферменты в тонкой и толстой кишке;
• регулирует перистальтику (волнообразные сокращения) кишечника и регулярность стула.

Кишечные бактерии — это настоящая «фабрика» по производству многих важных для организма веществ, таких как жирные кислоты и нейрогормоны, или посредники передачи нервного импульса. Между кишечником и мозгом есть прямая и двусторонняя связь, называемая осью «мозг-кишечник». Микробиота участвует в этой оси, она вырабатывает те же нейрогормоны, которые образуются в головном мозге^6,11. Среди них: гамма-аминомасляная кислота (ГАМК), защищающая мозг от перевозбуждения, норадреналин — регулятор дыхания и артериального давления, дофамин, который управляет нашими движениями и памятью, мелатонин — гормон сна, а главное — серотонин^6,11.

А вы знали, что…

90% серотонина — «гормона радости», который регулирует аппетит, все наши эмоции и реакцию на стресс, вырабатывается при участии микробиоты в кишечнике, а не в мозге^6,11.

Может ли козье молоко быть полезным для здоровья всего организма

— Екатерина Андреевна, чем козье молоко отличается от коровьего молока и в чем польза козьего молока для организма?

— Козье молоко по ряду показателей считается более полезным, чем коровье. Оно ближе по типу секреции и белковому составу к грудному молоку, поэтому легче переваривается и усваивается маленькими детьми.

Кроме того, козье молоко оказывает защитное действие на слизистую желудочно-кишечного тракта и зачастую подходит детям с риском аллергии на белок коровьего молока при отягощенном семейном анамнезе. Однако если аллергия уже диагностирована у ребенка, то белки козьего молока могут подойти не всегда — лишь небольшой процент детей может обойтись без смесей-гидролизатов и отмены молочных продуктов.

— Правда ли, что молоко лучше пить в течение двадцати-тридцати минут после дойки, иначе оно потеряет полезные свойства?

— В современном мире трудно представить употребление козьего или коровьего молока в течение получаса после доения, поскольку все молоко производится на фермах и заводах. Оно проходит процесс стерилизации или пастеризации и только потом разливается в упаковку и отправляется в магазины. В процессе обработки молоко незначительно теряет свои свойства, но от этого не становится малоценным. Парное молоко лучше, только если оно от проверенного здорового животного.

— Считается ли натуральное козье молоко гипоаллергенным?

— Назвать козье молоко полностью гипоаллергенным нельзя, поскольку встречается перекрестная аллергия с коровьим молоком за счет содержания в козьем некоторого количества похожих белков. Поэтому при очень тяжелой форме аллергии к разным белкам коровьего молока у ребенка также может быть аллергия на козье молоко. Но если реакция есть только на один вид белка, то козье молоко вполне может заменить коровье.

Докорм и прикорм козьим молоком при аллергии на белок коровьего молока (БКМ) у грудничка

Тяжелая форма гиперчувствительности к БКМ назначается элиминационная диета, включение смеси с гидролизом белка; после диеты рекомендуется переходить на менее аллергенную продукцию из молока козы; если реакция повторилась, значит, младенец не воспринимает животный молочный белок — ни коровий, ни козий.

Слабо выраженная аллергия к БКМ иногда получается перевести на вкусную смесь на козьем молоке ребенка-аллергика, который отказывается от горьковатого гидролизата; если аллергической реакции нет, продолжать кормить козьей смесью можно под наблюдением аллерголога.

Риск развития аллергии к БКМ при отягощенном анамнезе для профилактики возникновения аллергии можно давать смесь на козьем молоке: она подходит многим детям, в семье которых есть страдающие аллергией на БКМ; если смесь усваивается хорошо, то в качестве прикорма желательно вводить молочные каши, творожки — также на козьем молоке.