Миф или правда: виноград - мочегонное средство

Миф или правда: виноград - мочегонное средство

Лишняя жидкость в организме провоцирует возникновение отеков. Это вредно и для здоровья, и для похудения. Вывести лишнюю жидкость и при этом не нарушить водно-солевой баланс могут многие продукты. Если отечность кратковременная и не связана с болезнями, лучше всего употреблять именно натуральные продукты, например, ягоды.

Какие именно плоды лучше употреблять с этой целью?

Две самых полезных в этом смысле— брусника и клюква. Брусника не только выводит лишнюю воду, но и оказывает легкое слабительное действие, тонизирует. Клюква оказывает мягкое диуретическое действие, снимает воспаления и жар. Эти плоды можно употреблять в свежем виде, а также готовить морсы, сок, компоты. Но надо иметь в виду, что при некоторых заболеваниях употреблять эти ягоды нельзя. Не рекомендуется есть бруснику и клюкву при болезнях печени, язве желудка, низком артериальном давлении.

Хорошее мочегонное средство — калина. Еще эта ягода регулирует кровяное давление, снимает головную, улучшает работу сердца. Лучше всего употреблять ее в виде отваров или чая. Не рекомендуется употреблять ягоду при гастрите, подагре, мочекаменной болезни, артрите, гастрите с повышенной кислотностью.

Смородина тоже подойдет для избавления от отеков. Можно выбирать красную, черную или белую ягоду. Смородина к тому же является общеукрепляющим и тонизирующим продуктом. Но не стоит употреблять эти плоды при тромбофлебите, повышенной кислотности желудка, обострении язвы желудка.

Виноград тоже оказывает мочегонное и желчегонное действие. То есть, эти плоды еще и улучшают процессы переваривания пищи. Полезно употреблять виноград в свежем виде. Можно добавлять его в нежирные десерты или смузи, а также салаты.

И еще одна полезная ягода — облепиха. Она снижает давление, убирает отеки, укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует работу пищеварительной системы, поднимает настроение. Облепиху не рекомендуется употреблять при холецистите, мочекаменной болезни, панкреатите.

Все ягоды лучше употреблять в свежем виде, а также готовить напитки.

Связанные вопросы и ответы:

Влияет ли употребление винограда на частоту походов в туалет

Часто встречается заблуждение, что запор — это только невозможность опорожнить кишечник. Но на самом деле понятие запора гораздо шире.

Идеальный вариант — опорожнение кишечника до или после завтрака. Почему?

В норме за ночь вся съеденная и переваренная пища транспортируется в толстый кишечник. После пробуждения человек встает в вертикальное положение, и это дает ряд эффектов:

• способствует давлению каловых масс на сфинктер прямой кишки;
• вызывает раздражение нервных окончаний в слизистой оболочке кишки;
• приводит к формированию позывов к дефекации.

Если без приема завтрака не создается достаточного для дефекации давления, прием пищи может ускорить этот процесс. Попадание еды в желудок усиливает кишечную перистальтику — волнообразные сокращения, продвигающие каловые массы к прямой кишке и стимулирующие опорожнение.

Если вы ходите в туалет не натощак и не после завтрака, это еще не запор. Время дефекации зависит от совокупности факторов — привычки, образа жизни, различных внешних условий и т. д.

Если вы периодически опорожняете кишечник не каждый день, а один раз в два дня, при этом не утром, а вечером, но при этом не испытываете дискомфорта (вздутия, метеоризма, спазма кишечника, болевых ощущений в области пупка и ниже), это ваша норма.

Ежедневная дефекация — залог правильно функционирующей детокс-системы. Как наладить ее работу? Расскажем на бесплатном научно-популярном шоу «Биохимия детоксикации» . Зарегистрируйтесь и получите гайд по самодиагностике в подарок!

Запором считается:

• менее трех дефекаций в неделю;
• затрудненная дефекация, необходимость сильно тужиться;
• отсутствие чувства удовлетворения после похода в туалет, ощущение неполного опорожнения кишечника — будто кал стоит в кишке;
• мало кала, наличие слишком сухого или твердого.

Чтобы правильно выбрать слабительные продукты при запорах, важно понимать тип запора.

В целом выделяют:

• запоры с повышенной сократительной активностью кишечника. Для них характерны спастические боли, овечий или ленточный кал;
• запоры с пониженной сократительной активностью кишечника, их еще называют атоническими, ленивым кишечником. Их особенность — объемный бесформенный кал.

Может ли виноград вызвать отеки из-за своего мочегонного действия

Мочегонные относятся к числу лекарственных препаратов, которые некоторым необходимо принимать ежедневно. Речь идет про гипертоников, которым прописывают такие средства вместе с лекарствами для снижения давления. «Когда мы пьем таблетку каждый день, то поневоле задумываемся, а не опасно ли это в конце концов», — отметила Елена Малышева в эфире программы «Жить здорово!»

Сосуд, по которому течет кровь, в норме широкий, кровь идет свободно. Но если начинается гипертония, ситуация кардинально меняется. «Стенка сосуда отекает, потому что там задерживаются соль и натрий. Натрий еще задерживает жидкость, и в результате больший объем крови должен пройти через суженные сосуды. Естественно, давление поднимается. Смысл лечения мочегонными — вывести лишнюю соль. Если мы выводим лишнюю соль, отек уменьшается, объем циркулирующей крови уменьшается, давление нормализуется», — пояснил кардиолог Герман Гандельман.

Причем для женского организма более характерно задерживать воду, поэтому женщинам назначают мочегонные чаще. За счет приема мочегонных проходит и отечность, в том числе и в конечностях. Так, например, руки были пухлыми и уменьшились в объемах.

При их ежедневном приеме естественно надо помнить про риски побочных эффектов. Так, мочегонные вместе с натрием могут выводить и калий.

«Когда сердце сокращается хорошо, у нас есть ритм, он дает импульс по всему сердцу, сердце сокращается. Когда уменьшается концентрация калия, возникает склонность к развитию аритмии, и когда аритмия возникает, это может быть опасно. Например, можно столкнуться с мерцательной аритмией, и может быть более опасная аритмия, когда поражаются желудочки — желудочковая аритмия», — пояснил доктор Гандельман.

Поэтому врачи обычно назначают через 2-4 недели с начала приема мочегонных анализ крови на уровень калия в крови и уровень электролитов. Если все в порядке, дальше пересдавать только раз в полгода. Если же что-то не так, то врачи сделают коррекцию и снова повторят анализ через 2-4 недели.

Также надо проверить уровень мочевой кислоты. «Когда мы даем мочегонные, мочевая кислота задерживается организмом. И у людей со склонностью к подагре она поднимается и может вызвать приступ. А значит, надо давать лекарства, которые снижают уровень мочевой кислоты», — предупредил Гандельман.

Первым проявлением подагры, подчеркнула Малышева, становится шишка у основания большого пальца.

Также следует проверять и сахар. «Показано, что у части людей, которые принимают мочегонные, особенно тиазидового ряда, поднимается уровень сахара. Особенно такое часто бывает у людей с ожирением», — заметил доктор Гандельман.

При этом принимать самостоятельно решение об отмене таких препаратов, если они были назначены врачом, нельзя. С побочными эффектами медицина научилась бороться. А позитивный эффект от таких препаратов ощутимый. Нужно всегда консультироваться со специалистом.

Каков механизм действия винограда на функцию почек

Все развившиеся на виноградном кусте зеленые побеги состоят из узлов и междоузлий и несут на себе супротивно чередующиеся листья, усики, соцветия и грозди.

Важно! Выше усика соцветий не бывает

По силе роста, происхождению, строению и назначению все побеги подразделяют на:

Нормальные – характерные для данного сорта по толщине и длине;

Жирующие – толстые с длинными междоузлиями, большой сердцевиной и рыхлой древесиной;

Слабые – тонкие и короткие;

Плодоносные – развиваются на однолетней лозе и несут на себе соцветия и грозди;

Бесплодные – развиваются там же, но без соцветий и гроздей;

Волчковые – развиваются на многолетней древесине надземной части куста из спящих почек и редко бывают плодоносными;

Порослевые – развиваются на подземном штамбе и в основании куста. Они, как правило, без соцветий и часто бывают жирующими;

Пасынковые – побеги 2-го или 3-го порядка, которые образуются в пазухах листьев всех зеленых побегов. Несут на себе все те же элементы, а иногда и соцветия;

Внепазушные – образуются вместо усика, часто слаборазвитые.

В конце вегетации все вызревшие побеги называют однолетним приростом ( однолетней древесиной ). Все части растения старше одного года именуют многолетней древесино й .
На растущем побеге в пазухе листа образуются две почки – большая пасынковая, из которой в этом же году развивается пасынок, и маленькая, которая затем увеличивается, дифференцируется и по мере вызревания побега становится зимующим глазком.
Глазок состоит из нескольких почек, покрытых общими чешуйкакми и волосками. Одна почка в глазке наиболее развитая – она называется центральная (главная), а также есть несколько (от 3 до 8) замещающих почек (запасных).

На фото: глазок на однолетнем побеге. Внутри глазка – почки.

Почки – это зачаточные побеги с зачатками листьев, усиков и соцветий. По внешнему виду отличить глазки с плодоносными и бесплодными почками нельзя. Зачатки соцветий можно обнаружить при просмотре разрезанного глазка под микроскопом.

Обычно больше зачатков соцветий у плодоносной центральной почки. При ее повреждении развиваются замещающие, но зачастую они мене плодоносны.

На фото: центральная и замещающие почки

Неразвившиеся почки превращаются в спящие почки на многолетних лозах и покрываются новыми тканями стебля. Спящие почки могут долго сохраняться на кустах и пробудиться в случае недогруза куста побегами и урожаем.

На побеге лучше всего развиты глазки от 4-5 до 10-15 и более в зависимости от длины лозы. Наименее развитые – угловые глазки и 1-2 следующие за ними с короткими междоузлиями. Угловыми называются глазки, расположенные у самого основания побега и не имеющие под собой междоузлия.

На фото: угловые почки

Виноград в плане плодоношения растение очень пластичное . Урожай у винограда может образовываться на любых побегах: развившихся из центральных, замещающих, спящих и даже пасынковых почек, что зависит от условий года.
Хисамутдинов А.Ф.

---

Существует ли определенная доза винограда, при которой проявляется мочегонное действие

В этой ягоде содержится огромное количество микроэлементов и витаминов, так необходимых для организма человека. В нем есть витамины А, С и группы В, пектин, магний, калий, железо. В косточках винограда присутствуют природные масла и витамин Е. Именно этот составляющий элемент ягод способствует укреплению клеток. Специалисты советуют есть его полностью, так как в таком виде он позволяет вывести все вредные вещества.

Зачастую перед покупателями встает дилемма: «Какой виноград полезнее? Какой сорт приобрести?». Все зависит от того, чего вы хотите достичь. Темный сорт ягод нормализует работу сердечной системы и почек. Светлый же вид в свою очередь поможет вывести песок из желчного пузыря, а черный борется с раковыми болезнями.

Кроме того, ягоды применяют при болезнях дыхательных путей, таких как астма, бронхит. Если выпить с утра одну чашку сока из винограда, то о мигрени вы забудете. При запорах этот продукт также поможет. Он является слабительным средством. Виноград способствует повышению иммунитета. Частое употребление в пищу ягод улучшит зрение.

Виноград будет отличным помощником при проблемах с желудочно-кишечным трактом, сердцем и сосудами. Составляющие элементы винограда позволят снизить не только уровень холестерина в крови, но и укрепить кости, улучшить состояние волос и ногтей.

Красный вид ягод поможет нормализовать артериальное давление. Таким образом, какой виноград полезнее и какой именно нужен, выбираете вы сами.

После напряженного трудового дня горсточка ягод позволит снять стресс и усталость. Чтобы улучшить память и справиться с трудностями во время сессии или презентаций отчетов, съешьте немного винограда. Он способствует улучшению памяти.

Частое употребление ягод поможет повысить уровень гемоглобина в крови без принятия лекарственных препаратов.

Самым главным для девушек остается вопрос: «можно ли набрать лишний вес из-за винограда?». Именно его употребление не вызывает так называемое ожирение. Он лишь вызывает повышение аппетита.

Как влияет различный сорт винограда на его мочегонные свойства

Впервые о винограде заговорили в Азии. Именно там растение было выведено до того состояния, в котором оно сейчас известно по всему миру. Виноградные ягоды назначаются в качестве лечения при различных заболеваниях, у такой терапии даже есть определенное название – «ампелотерапия». Все это обусловлено содержанием большого количества витаминов и минералов в винограде.

Химический состав ягод винограда

Если говорить о химическом составе винограда, то они содержат белки и жиры в количестве 0,6 г, а также углеводы в количестве 15,4 г и воду – 83,4 г. Что касается дополнительных элементов в составе продукта, к ним относятся фруктоза и глюкоза. Как известно, это натуральные подсластители, которые поступая в организм, сразу же улучшают работу сердца и расширяют сосуды.

Виноград, принадлежащий к красным сортам, содержит также и ресвератрол, принадлежащий к группе антиоксидантов. Это вещество знаменито тем, что ускоряет клеточное обновление организма. Обладая огромным количеством полезных свойств, виноград становится основным компонентом для изготовления вина, рекомендуемого людям с нарушениями нормального функционирования ЖКТ.

Витаминные вещества, содержащиеся в винограде

Многие интересуются, какие витамины в винограде выполняют функции защиты, улучшения работы организма. Ягодные плоды винограда содержатвитаминов:

• А (бета-каротин) – витамин отвечает за улучшение зрения, здоровую кожу и регулирует работу обмена веществ, оказывает омолаживающее воздействие на организм;
• В (рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота) - витамины позволяют урегулировать работу нервной системы, улучшают нейронную работу головного мозга, приводят в порядок функционирование вегетативной нервной системы. Позволяют избавиться от депрессии и приводят в норму настроение;
• С (аскорбиновая кислота) – витамин улучшает состояние и исполнение функций иммунной системы, улучшает зрение, позволяет забыть о проблемах с волосами и цветом кожных покровов лица;
• Е – витамин позволяет наладить функции репродуктивных органов человека;
• Н (биотин) – витамин участвует в процессе обмена практически всех веществ, находящихся в человеческом организме;
• РР (никотиновая кислота) – витамин предупреждает возникновение сбоев в работе сердца, позволяет вырабатывать энергию из жиров и сахаров, регулирует показатели холестерина в крови и формирует нормальный гормональный фон в организме.

Могут ли люди с проблемами почек употреблять виноград

Плоды винограда содержат также глюкозу и фруктозу. Они прекрасно усваиваются организмом и надолго насыщают его. Но будьте осторожны с количеством, так как виноград является настоящей энергетической закуской, так как он содержит большое количество фруктовых сахаров, поэтому предупреждение об ограниченном количестве особенно касается диабетиков.

Плоды содержат целлюлозу, которая придает длительное чувство сытости. Данный фрукт является прекрасным десертом, поскольку содержит пектин, на основе которого производятся такие сладости, как пастила, зефир. Употребив несколько ягод винограда, пропадет желание съесть какие-нибудь неполезные высококалорийные лакомства.

Следует помнить, что, съев более одной грозди винограда, можно не сбросить лишние килограммы, а набрать новые. Поэтому, чтобы этого не случилось, рекомендуется руководствоваться следующими хитростями при потреблении винограда:

• Нужно есть его как самостоятельное блюдо.
• Хорошо пережевывать, иначе он будет оказывать слабительный эффект.

• Не есть виноград после ужина.
• Можно дополнить натуральным йогуртом, сыром, а также креветками, отварным мясом. Так будет приглушен высокий гликемический индекс.

Также существует целая схема похудения только на одном винограде. Ее разработала американский врач в прошлом столетии. Итак, основана она на следующем: в первый день съедается полкило винограда, во второй – полтора килограмма равными порциями с перерывом в 120 минут, на третий день – два килограмма ягод. Конечно, можно и нужно употреблять воду при этом.

С помощью такой диеты возможно очистить организм, а также сбросить лишний вес уже за 3 дня. Таким образом, исследователи считают виноград очень полезным плодом, рекомендуя его к употреблению людям, сидящим на диетах. Однако только соблюдение меры убережет от набора лишних килограммов при поедании винограда.

Есть ли возможность передозировки мочегонным действием винограда

Виноград вкусен и чрезвычайно полезен. Согласно статистике, он занимает ведущие позиции в списке самых популярных фруктов на планете. Однако у ароматных ягод немало противников, к доводам которых тоже стоит прислушаться. 

Фото: ru. freepik.com

Споры о винограде, его пользе и вреде, идут давно. Ягода, появившаяся на свет почти девять тысячелетий назад, за время существования сумела обрасти сторонниками и оппонентами. Однако сегодня мы поговорим о плюсах винограда.

Согласно недавним исследованиям ученых из Университета Западной Новой Англии он может улучшить качество жизни и даже продлить ее на несколько лет. Коллеги из Массачусетского университета продолжили тему, обозначив пять свойств винограда, которые назвали «побочными эффектами»:

Виноград положительно влияет на мозг

Ягоды улучшают память и концентрацию внимания. Антиоксиданты и их соединения, присутствующие в плодах винограда, помогают минимизировать окислительный стресс в мозге, защищая его от снижения когнитивных способностей и возрастной потери памяти. Об этом заявила Даниэль Макэвой, доктор медицинских наук из Strong Home Gym.

По мнению ученого, виноград увеличивает приток крови к мозгу, тем самым улучшая повседневную концентрацию внимания. Ресвератрол, специфический антиоксидант, содержащийся, в основном, в виноградной кожуре, помогает снизить риск развития болезни Альцгеймера. Он уменьшает воспаление в мозге, а также избавляет от бета-амилоидного пептида, который, накапливаясь, увеличивает риск прогрессирования этого заболевания.

Уменьшает воспаления в организме

Антиоксиданты, такие как витамин C, витамин K, полифенолы, катехины и антоцианы помогают уменьшить хронические воспалительные процессы. В частности те, что ведут к раку, болезням сердца, астме, диабету 2 типа и ревматоидному артриту.

Ресвератрол защитит от окислительного стресса и воспаления. Доказано, что это вещество обеспечивает защитную оболочку кровеносных сосудов для предотвращения травм, тем самым предотвращая воспаление сердца.

Стабилизирует артериальное давление

Если перестать следить за артериальным давлением, это может увеличить риск развития смерти от болезней сердца и инсульта. Доктора медицинских наук Даниэль Макэвой и Мелисса Митри предложили простой способ лечения и профилактики высокого кровяного давления.

К примеру, в качестве перекуса использовать виноград, который поможет сбалансировать кровяное давление за счет большого количества калия и низкого содержания натрия. Ученые напомнили об исследовании, проведенном в 2016 году. Оно показало, что калий помогает снизить кровяное давление, расширить вены и артерии, а также выводить избыток натрия.

Успокаивает нервную систему, улучшает сон

Исследователи считают, что виноград – образец отличного вечернего перекуса. Он снижает разгулявшийся аппетит, помогает отвлечься и получить качественную пищу для сна. Объяснение нашлось просто. Виноград содержит небольшое количество мелатонина – гормона, который помогает регулировать цикл сна и бодрствования человека.

Врач-диетолог Макэвой советует съедать виноград за час или два до сна. При этом важно помнить о размере порции, иначе можно случайно перегрузиться сахаром, что может повлиять на ухудшение качества сна и состояние организма в целом.

Укрепляет иммунитет

Виноград, богатый витамином C, бета-каротином, кверцетином и другими антиоксидантами способствует укреплению иммунитета. Об этом напомнила Сара Чатфилд, доктор медицинских наук, которая называет виноград одной из своих любимых закусок.

Есть запреты и ограничения

Виноград, как и любой другой продукт растительного происхождения, имеет противопоказания и ограничения в потреблении. В частности, это касается людей с диабетом, которые перед тем, как включить ягоды в рацион, должны непременно посоветоваться об этом со своими лечащими врачами.

Ягоды не рекомендуют потреблять людям с проблемами ЖКТ, в период обострения болезней, связанных с желудком и кишечником. Есть и другие ограничения, о которых нужно знать.

В частности, танины – природные полифенолы, содержащиеся в кожуре и семечках винограда, могут вызвать тошноту и диарею. Но, как правило, это происходит в случае переедания. Чего, конечно же, надо избегать, сообщает издание ETNT .

Ранее сетевое издание «Учительская газета» рассказало , что думают о малиновом варенье ученые. Много полезной информации можно найти в рубриках UG.RU Про питание и Здоровье .

Какие факторы могут влиять на индивидуальную реакцию организма на виноград

Аллергическая реакция, возникающая в ответ на употребление винограда, может сопровождаться различными симптомами, зависящими от индивидуальных особенностей организма.

У части пациентов наблюдается поражение ротовой полости. Могут присутствовать такие признаки как покраснение и отечность губ, кожи вокруг рта, слизистой оболочки ротовой полости. Иногда возникает чувство жжения и першения во рту.

Достаточно часто отмечаются кожные проявления аллергии. Они могут быть представлены эритематозными или другими по характеру высыпаниями на коже, выраженным кожным зудом. У части пациентов появляется сыпь по типу крапивницы. В зависимости от тяжести аллергической реакции высыпания могут сохраняться до нескольких часов, после чего бесследно исчезают. Однако при повторном употреблении винограда описанные симптомы вновь возвращаются и могут даже усугубляться.

В некоторых случаях клиническая картина дополняется нарушениями со стороны желудочно-кишечного тракта. Пациент может указывать на тошноту, иногда — рвоту. Нередко присоединяются боли в животе, расстройство стула в виде диареи.

Значительно реже при пищевой аллергии возникают респираторные симптомы, такие как заложенность носа, слизистые выделения из носовой полости и так далее. Иногда наблюдаются покраснение, отечность и зуд глаз.

В редких случаях при употреблении винограда развиваются признаки анафилактического шока или ангионевротического отёка.

Влияют ли виноградные напитки на выделение жидкости иначе, чем свежий виноград

Для того чтобы брожение виноградного сусла прошло нормально, сахаристость виноматериала должна составлять около 22-25%, поэтому следует запастись виномером. Добавлять сахар нужно после того, как виноматериал вместе со жмыхом подбродит несколько дней. После чего нужно отжать сок и постепенно добавлять сахар, который предварительно следует развести в небольшом количестве сока. Жмых можно использовать повторно для приготовления чачи.

Периодически следует проверять сахаристость виноградного сусла при помощи виномера. При приготовлении сладких и десертных вин сахар следует добавлять порционно, с интервалом в несколько дней, так как если внести сразу большое количество, может заметно затормозиться брожение. В процессе брожения из 1 грамма сахара образуется примерно 0,57% спирта, поэтому сладкие вина будут крепче.

Сколько сахара добавлять в виноградное сусло? Для получения классического столового полусладкого домашнего вина количество сахара должно составлять 200 грамм на 1 литр жидкости.

Что касается кислотности виноградного сусла, то оптимальное количество кислоты должно составлять 6-8 г/л. Если кислотность повышена, то виноматериал следует разбавить водой. Сколько воды добавить в виноградное сусло? Оптимальное количество воды на 1 литр сока составляет не более 20% от объема виноградного сусла.

Для брожения виноградного сока с сахаром используются стеклянные бутыли объемом 10 или 20 литров. Наполнять их стоит не до верха, нужно оставить место для пены, которая неизменно будет образовываться в ходе брожения сока. Сверху емкости нужно установить гидрозатвор, который необходим для выхода воздуха из емкости. В качестве гидрозатвора может использоваться обыкновенная медицинская перчатка. Кроме того, следует помнить о том, что для обеспечения идеального брожения сок должен быть насыщен кислородом. Для этого нужно несколько раз перелить его из одной емкости в другую.

Существуют ли противопоказания к употреблению винограда в течение дня по причине его мочегонного действия

В 100 граммах ягод содержится: калий (до 225 мг - при суточной потребности около 2000-3000 мг) , магний (до 17 мг при суточной потребности около 500-900 мг), кальций (до 30 мг при суточной потребности около 800-1200 мг), натрий (до 26 мг при суточной потребности около 5-10 г), кремний (до 12 мг), фосфор (до 22 мг при суточной потребности около 2 г), цинк (до 0.09 мг при суточной потребности около 15 мг), кобальт (до 2 мкг при суточной потребности около 70 мкг), железо (до 0.6 мг при суточной потребности около 20-30 мг), марганец (до 0.09 мг при суточной потребности около 2-5 мг), молибден (3 мкг при суточной потребности около 200 мкг), алюминий (до 0.38 мг при суточной потребности около 30-50 мг), сера (до 7 мг при суточной потребности около 500-800), хлор (до 1 мг), медь (до 0.8 мг при суточной потребности около 3 мг), фтор (до 12 мкг при суточной потребности около 80 мкг), йод (до 8 мкг при суточной потребности около 200 мкг)

Витаминный состав : аскорбиновая кислота или витамин С (до 15 мг при суточной потребности около 100 мг), филлохиноны или витамин К (до 2 мкг при суточной потребности около 120 мкг), биотин (до 1.5 мкг при суточной потребности около 500 мкг), флавоноиды или витамин Р (до 0.045 мг при суточной потребности около 25 мг), фолиевая кислота или витамин В9 (до 4 мкг при суточной потребности около 400 мг), рибофлавин или витамин В2 (до 0.07 мг при суточной потребности около 3.5 мг ), тиамин или витамин В1 (до 0.05 мг при суточной потребности около 2 мг), витамин А или ретинол (до 0.1 мг при суточной потребности около 2.5 мг), каротин (до 1.3 мг), ниацин или витамин В3 (РР) (до 0.3 мг при суточной потребности около 25 мг).

Благодаря такому богатому составу при ежедневном употреблении в пищу виноград благотворно влияет на работу нервной системы . За счет большого содержания калия может иметь мочегонный эффект, что можно использовать при отеках и повышенном артериальном давлении, микронефролитиазе.

Содержит виноград и органические кислоты: янтарную, винную, яблочную, фосфорную, кремниевую, муравьиную, щавелевую, фумаровую, гликолевую, глюконовую. Органические кислоты играют очень важную роль в организме человека - они принимают участие в восстановлении кислотно-щелочного равновесия. При неправильном несбалансированном питании, при употреблении большого количества сладостей, при хроническом стрессе и под воздействием неблагоприятных факторов окружающей среды в организме накапливается большое количество недоокисленных продуктов, которые сдвигают кислотно-щелочное равновесие в кислую сторону, а органические кислоты имеют свойство ощелачивать. Органические кислоты стимулируют секрецию и моторику желудочно-кишечного тракта, улучшают обмен веществ. Имеют антиоксидантные свойства, повышают энергетический запас клеток (янтарная кислота).

В винограде содержатся уроновые кислоты и пектины – до 1.6%. Уроновые кислоты используются в печени для проведения детоксикации, выведения тяжелых металлов. Пектиновые вещества (производные уроновых кислот) способствуют очищению кишечника, понижению уровня холестерина - а это снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы и онкологических заболеваний .

Ферменты содержащиеся в ягодах винограда – пероксидаза, эстераза, липаза, катехолоксидаза - улучшают обмен веществ.

Главная особенность винограда заключается в том, что он содержит в своей кожуре и косточках флавоноиды ресвератрол и проантоцианидины , имеющие выраженные антиоксидантные свойства. Ресвератрол и проантоцианидины имеют свойство замедлять окисление холестерина, тем самым замедлять атерогенез (поражение сосудов атеросклеротическими бляшками) – а это профилактика инсульта, инфаркта миокарда, атерослеротической деменции . Ресвератрол и проантоцианидины, благодаря своей антиоксидантной активности, способствуют замедлению процессов старения организма и являются антираковыми агентами . Ресвератрол обладает эстрогенной активностью (фитоэстроген) – уменьшает риск развития остеопороза, стимулирует синтез коллагена. Но содержится это вещество только в темных сортах винограда (чем темнее виноград, тем больше в нем ресвератрола), в ягодах белого винограда его нет. Проантоцианидины имеют свойство расширять сосуды, улучшать микроциркуляцию в тканях, замедляют тромбообразование. Проантоцианидины участвуют в процессе хелатообразования - улучшают выведение тяжелых металлов из организма.