Полезные и Вкусные Манты для Детей: Советы по Приготовлению

Полезные и Вкусные Манты для Детей: Советы по Приготовлению

Введение

Манты — это традиционное блюдо, которое любимо многими. Они не только вкусные, но и полезные, особенно для детей. В этой статье мы расскажем, как приготовить манты так, чтобы они были полезными и понравились даже самому привередливому ребенку.

Польза Мант для Детей

Манты — это отличный источник белка, витаминов и минералов. Они помогают поддерживать здоровье ребенка, способствуют правильному росту и развитию. Основные преимущества мант для детей:

• Богаты белком, необходимым для роста и развития мышц.
• Содержат витамины группы B, которые важны для нервной системы.
• Источник клетчатки, необходимой для здоровья пищеварительной системы.
• Могут быть приготовлены с добавлением овощей, что увеличивает их полезность.

Основные Советы по Приготовлению Мант для Детей

Чтобы манты были полезными и вкусными, нужно обратить внимание на несколько важных моментов.

Выбор Ингредиентов

Для приготовления полезных мант важно использовать качественные и свежие ингредиенты. Вот основные из них:

Ингредиент	Польза
Мясо (говядина, баранина, курица)	Обеспечивает белком и железом.
Лук	Богат витамином C и волокнами.
Чеснок	Имеет антисептические свойства.
Мука	Служит основой для теста.
Яйца	Усиливают структуру теста.

Техника Лепки Мант

Лепка мант — это важный этап, который требует внимания. Вот несколько советов:

1. Тесто должно быть эластичным и не липким.
2. Начинку нужно готовить заранее и хорошо перемешивать.
3. Каждый кусочек теста нужно раскатывать тонко, но не прозрачно.
4. Собирая манты, нужно тщательно защипывать края, чтобы они не развалились во время варки.

Полезные Добавки в Начинку

Чтобы сделать манты еще более полезными, можно добавить в начинку овощи или другие ингредиенты.

• Тертоя морковь — добавляет сладости и витамина A.
• Измельченная капуста — богата витаминами и клетчаткой.
• Укроп или петрушка — обогащают блюдо витамином C.
• Грибы — добавляют белка и уникального вкуса.

Советы по Подаче Мант Детям

Подача мант также важна. Вот несколько идей:

• Подайте манты с соусом или сметаной — это сделает блюдо более вкусным.
• Добавьте салат из свежих овощей — это улучшит пищеварение.
• Манты можно подавать с зеленью, что сделает блюдо более аппетитным.

Манты для Детей на Диете

Если ребенок находится на диете, можно приготовить манты с учетом его потребностей.

• Используйте куриное филе вместо жирного мяса.
• Добавьте больше овощей в начинку.
• Готовьте манты на пару — это сделает их более полезными.

Связанные вопросы и ответы:

Какой вид муки лучше использовать для теста, чтобы манты получились эластичными

Считается, что манты – это национальное восточное блюдо. Они просты в приготовлении и их используют, как в праздничные, так и в будни дни. Эта блюдо стало популярна во всех странах, но чтобы их правильно приготовить, давайте поговорим о тесте.

Процесс его приготовления не такой сложный, как кажется. Самое главное знать все секреты, об этом я напишу чуть ниже.

Многие считают, что лучшее тесто готовится из простых ингредиентов: мука, вода, соль. Но их мнения ошибочное, просто не все пробовали другие рецепты, такие как на воде, молоке, с яйцами или без них. Хочу рассказать вам, о нескольких замечательных рецептах, как их делать. И конечно же, самое важное, чтобы тесто при варке не рвалось, а манты получились сочные, с бульоном внутри. Итак, приступим…

Как правильно сделать тесто для мантов, чтобы оно было мягким и не рвалось

1. Мука, которая замешивается для теста должна быть просеяна 2 раза. Сеять надо для того, чтобы она во первых насытилась кислородом и стало пышное, во вторых убрать комочки, которые  спрессовались  в результате магазинной транспортировки.

Сделаем вывод: что просеивать муку эта обязательная процедура, не требующая возражений.

2. Если тесто получилось слишком мягкое, надо подержать его в холоде примерно 40 минут.

3. Может получиться тесто  слишком твёрдое, тогда добавьте чуть – чуть растительного масла.

4. Мука бывает разная по клейкости, поэтому количество воды может варьироваться в большую или меньшую сторону.

Поэтому лучше всего брать белую муку высшего сорта, в ней много клейковины, а  из – за этого тесто хорошо лепится.

5. Чтобы тесто не порвалось во время лепки, надо сделать его эластичным, а помогут нам в этом яйца и молоко.

6. Есть рецепты, которые делают без яиц и наш продукт получается не достаточно плотным, а чтобы это исправить, добавьте чуть – чуть растительного масло.

7. Хотите, чтобы тесто было более податливым в лепке, его можно замешать на кипятке.

8. Раскатать его максимально тонко поможет, смазанная поверхность растительным маслом.

9. Когда оно будет готово старайтесь по месить его подольше, чтобы тесту приобрести эластичную массу.

10. Когда все процедуры будут сделаны, поместите его в пищевую плёнку на 30 – 40 минут.

Рецепт тесто для мантов по-узбекски, классическим способом

Не зря говорят, как  сделать тесто, такие и будут манты. Хочу предложить вам обалденный узбекский рецепт.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  – 1 кг.
• Вода – 2 стакана.
• Оливковое масло – 2 ст. ложки.
• Соль – 1 ч. ложка.
• Куриные яйца – 2 шт.

1. В холодную воду добавляем соль и оливковое масло.

2. Берём  глубокую чашку и сеем туда муку. В середине  делаем ямку и вбиваем яйца.

3. Начинаем вливать воду и помаленьку помешивать. Когда тесто загустеет берём его в руки и начинаем месить.

Кстати если тесто получилось густое, можно добавить воды, а жидкое то муки. Просто всё зависит от сорта муки, где – то воды надо чуть – чуть побольше.

4. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и даём ему постоять 30 минут.

Как приготовить нежное тесто для мантов? В домашних условиях на молоке

Очень обалденное тесто приготовленное на молоке, из него можно состряпать вкусные манты.

Ингредиенты:

• Мука – 1 кг.
• яйцо – 2 шт.
• Молоко – 2,5 стакана.
• Соль – 1 ч. ложка.

1. В глубокой, металлической чашке размешиваем молоко, яйца, соль, с помощью миксера.

2. Затем не останавливая миксер, начинаем сыпать муку. Оно должно получиться, как блинное. Остальную муку насыпим позже.

3. Ставим нашу чашку на плиту и начинаем нагревать на медленном огне, при этом не забывая помешивать.

4. Когда опара начнёт густеть, значит она уже готова. Уберем с плиты, подождём когда остынет, добавим оставшеюся муку.

5. Месим пока не превратится в мягкий и нежный комочек.

6. При комнатной температуре, тесто пускай постоит, завёрнутое в пакет, 30 минут.

Как приготовить тесто для мант, чтобы оно было податливым и не рвалось

Фото: Olga Kriger, AdobeStock

Всем любителям пельменей или хинкали стоит обязательно попробовать манты. Они готовятся по тому же принципу и точно так же впечатляют разнообразием начинок. Единственная сложность в том, что манты варятся только на пару. В идеале – нужна пароварка или мантышница, но можно обойтись и специальной решеткой на кастрюлю. Бери на заметку наши 20 лучших рецептов!

1. Классические манты с мясом

Фото: Юлия Зубкова

Заклеивать манты можно по-разному – с отверстием или без, так что выбери форму самостоятельно.

Тебе понадобится:

• Для теста
• 3-4 стакана муки
• 200 мл воды
• 1 ч.л. соли
• Для начинки
• 250 г свинины
• 250 г говядины
• 2 луковицы
• 40 г сливочного масла
• 100 мл воды
• 1 ч.л. специй

Пошаговый рецепт:

1. Просей 2 стакана муки, добавь соль и сделай в горке отверстие.

Фото: Юлия Зубкова

2. Влей туда ледяную воду и начни замешивать тесто.

Фото: Юлия Зубкова

3. Постепенно подсыпай остальную муку, пока тесто не получится крутым и упругим.

Фото: Юлия Зубкова

4. Заверни тесто для мантов в пленку и оставь на полчаса.

Фото: Юлия Зубкова

5. Пропусти свинину и говядину через мясорубку, мелко наруби лук и добавь туда же специи по вкусу.

Фото: Юлия Зубкова

6. Перемешай мясной фарш, влей ледяную воду и снова вымешай его до однородности.

Фото: Юлия Зубкова

7. Отбей фарш, поднимая его из миски и бросая обратно. Оставь на 10 минут.

Фото: Юлия Зубкова

8. Раздели тесто на кусочки и раскатай в тонкие круглые лепешки около 9 см диаметром.

Фото: Юлия Зубкова

9. Выложи по ложке мясного фарша на лепешки и сверху положи по кусочку сливочного масла.

Фото: Юлия Зубкова

10. Защипни края и готовь манты на пару около получаса.

Фото: Юлия Зубкова

2. Манты с бараниной

Заварное тесто на манты получается чуть более эластичным.

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• Для теста
• 250 мл кипятка
• 370 г муки
• 0.5 ч.л. соли
• 2 ст.л. растительного масла
• Для начинки
• 400 г баранины
• 2 луковицы
• 70 г курдючного жира
• 1 пучок кинзы
• 1 ч.л. специй

Пошаговый рецепт:

1. Вскипяти воду с маслом и солью. Добавь половину просеянной муки и перемешай ложкой.
2. По мере остывания теста, подмешивай остальную муку и вымешивай его руками.
3. Готовое тесто заверни в пленку и отправь на 20 минут в холодильник.
4. Очень мелко наруби баранину, курдюк, лук и кинзу, и приправь фарш по вкусу.
5. Тонко раскатай тесто, нарежь на квадратики и выложи на каждый начинку.
6. Защипни края мантов мешочком.
7. Готовь их в мантышнице или на пару 30-40 минут.

3. Манты с утиным фаршем

Фото: history-doc.ru

Оригинальный рецепт для любителей поэкспериментировать.

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• Для теста
• 3.5 стакана муки
• 1 стакан кефира
• 1 яйцо

Пошаговый рецепт:

1. Пропусти утиное филе вместе с кожей через мясорубку.
2. Мелко нарежь лук и морковь, добавь в фарш и приправь по вкусу.

Какие виды мяса наиболее подходят для начинки мант для детей

Мясо — это один из немногих пищевых продуктов, вкус которого сильно меняется в зависимости от используемых специй. Специей, подходящей для любого мяса, является перец. Самая распространённая приправа — чёрный перец. Помимо него, можно добавлять зелёный перец (имеет более мягкий вкус, нежели чёрный), белый (острее, чем зелёный, но мягче чёрного), кайенский (молотые семена перца чили, очень острый и хорошо подходит для мяса на гриле), чили (придаёт жгучий вкус) и душистый перец (имеет необычный вкус и яркий аромат).

Итак, мы разобрались со специями,  подходящими для любого мяса. А теперь рассмотрим виды мяса по отдельности.

К свинине подходят следующие приправы: майоран, розмарин, тмин, кардамон, сельдерей, чеснок, лавровый лист, паприка, хмели-сунели, базилик, орегано, кумин, эстрагон и куркума. Если ты хочешь запечь свинину в духовке, то можешь составить набор из нескольких приправ, указанных выше. Главное правило при выборе специй для свинины — отсутствие слишком ярких вкусов или ароматов. Выбирать мягкие специи нужно потому, что свинина имеет неяркий вкус, и слишком ароматные приправы могут затмить мясо. Для «классического» шашлыка нередко берут чёрный перец, кориандр, зиру и тимьян. Помни: никакого маринования в майонезе, кетчупе или уксусе. Это настолько гастрономически неверно, что повара при виде такого издевательства над мясом, берутся за ножи.

К говядине хорошо подходят тимьян, розмарин, тархун, гвоздика, орегано, базилик, семена горчицы, куркума, кориандр, мускатный орех, тимьян и тмин. Так как говядина имеет яркий вкус, то к ней подходят ароматные специи. При жарке говядины можно добавлять чили, базилик, розмарин, орегано, эстрагон или шалфей. Естественно, лучше выбрать одну, максимум две специи из представленных выше. Мариновать говядину можно в смеси перцев, розмарина, барбариса и тимьяна.

К баранине нужно подбирать другие приправы, которые уберут её специфический вкус и аромат, сделают мясо более мягким и нежным. Хорошо к баранине подходят чабрец, зира, кардамон, имбирь и паприка. Также используют острый и душистый перец, чтобы перебить вкус, особенно если это мясо старого барана. В целом, для баранины лучше использовать яркие специи.

Как правильно выбрать специи для начинки, чтобы не перегружить вкус

Традиционно манты готовятся на пару. Лучше всего для этого использовать специальную мантоварку. Но если такой посуды нет, то мы подскажем вам как легко приготовить манты в обычных домашних условиях.

Перед приготовлением манты не нужно размораживать, иначе тесто размякнет, порвется или слипнется. Представляем вам два варианты приготовления мантов – на пару и в сковороде.

1 вариант – приготовление мантов на пару

Для этого вам понадобится глубокая кастрюля с крышкой и дуршлаг или широкое сито, которые поместится в эту кастрюлю. Налейте в кастрюлю воды столько, что бы она не доставала до помещенного в неё дуршлага и доведите её до кипения. Положите на дуршлаг манты в один слой, чтобы они не прикасались друг к другу и поместите его в кастрюлю с кипящей водой. Убавьте огонь до половины, накройте манты крышкой и варите 35-40 минут. Периодически посматривайте, чтобы вода не выкипела.

Лайфхак – перед укладкой мантов в кастрюлю, слегка смажьте их нижнюю сторону растительным маслом. В этом случае манты не прикипят к дуршлагу и вы легко достанете их из него.

Манты, приготовленные на пару, получаются самыми нежными и вкусными.

2 вариант – приготовление мантов в сковороде

Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном и высокими бортами. Смажьте растительным маслом всю поверхность сковороды и слегка обжарьте манты с нижней стороны в течение 2-3 минут, до образования румяной хрустящей корочки. Затем добавьте в сковороду воду с таким расчетом, что бы она покрыла манты почти полностью. Посолите воду. При желании можно чуть поперчить и добавить в неё ваши любимые специи. Когда вода закипит, убавьте огонь до половины и накройте сковороду крышкой. Томите манты под крышкой, пока вода полностью не выпарится – это около 25-30 минут.

Манты, приготовленные на сковороде, будут сочными и очень вкусными.

Подавайте готовые манты, посыпав их мелко нарубленной свежей зеленью. К приготовленным мантам лучше всего подать сметану или кусочек сливочного масла. Но выбирайте на свой вкус – можно добавить кетчуп, майонез, уксус и все то, к чему вы привыкли. Мы же советуем вам попробовать «Соус для пельменей и дим-самов с чесноком PEARL RIVER BRIDGE 200 мл» который вы можете приобрести у нас на сайте. Этот соус специально разработан для гурманов и заменяет собой привычные соусы для пельменей и мантов.

Можно ли готовить манты на пару или лучше тушить

Вкусов мантов раскрывается еще полнее благодаря различным соусам. Горчичный, чесночный, томатный, сметанный – у каждого свои уникальные сочетания вкусов. Перечислить их все просто невозможно, но мы подобрали для вас самые популярные, на наш взгляд, варианты.

Соус с уксусом «Сибирский»

Продукты

• Вода кипяченая, охлажденная – количество необходимое для заполнения пиалы
• Уксус (столовый) – 2 столовые ложки
• Перец черный молотый – по вкусу (опционально)

Народы Крайнего Севера и Сибири предпочитают соус для мантов с уксусом. В пиалу наливают холодную кипяченую воду и добавляют 2 столовых ложки уксуса. Многие еще и черного перчика добавят. Манты подаются со сливочным маслом.

Алматинский сантан

Для следующего соуса нужно больше ингредиентов.

Продукты

• Растительное масло – 150 г
• Красный молотый перец – 1 столовая ложка
• Томатная паста – 1 столовая ложка
• Чеснок – 6-8 зубчиков (измельченный)

В глубоком сотейнике разогреть 150 г. растительного масла до первого дымка.

В маленькой сковороде смешать красный молотый перец 1 столовую ложку, томатную пасту 1 столовую ложку и измельченный чеснок 6-8 зубчиков.

Все это залить раскаленным маслом и тщательно перемешать. Дать настояться.

Когда на вашей тарелке будут готовые парные манты, не забудьте полить каждый из них этим соусом, чтобы ощутить волшебный вкус.

Такой соус прекрасно подойдет для мантов с тыквой .

Кыргызский соус для мантов

Продукты

• Бульон (готовый) – 300 г
• Лук репчатый – 2 штуки (мелко нарезанный)
• Чеснок – 3 зубчика
• Томатный сок – 100 г
• Лавровый лист – 2 штуки
• Перец красный молотый – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Укроп – по вкусу
• Уксус (столовый) – 2 столовые ложки
• Топленое масло – 50 г

В 300 гр. готового бульона положить 2 мелко нарезанные луковицы, 3 зубчика чеснока, влить 100 гр. томатного сока и 2 лавровых листика довести эту смесь до кипения.

Пусть покипит минут 20. После чего снять с огня и добавить красный и черный перец, укроп.

Дать настояться. Когда бульон совсем остынет, его следует процедить.

В процеженный бульон добавляем 2 столовых ложки уксуса и 50 гр. топленого масла.

Этот соус подают ко всем видам мантов.

Соус сметанный с чесноком

Продукты

• Сметана (свежая, жирная) – 500 г
• Чеснок – количество по вкусу (мелко порубленный)
• Зеленый лук (свежий) – по вкусу (мелко рубленный)
• Петрушка (свежая) – по вкусу (мелко рубленная)
• Хмели-сунели – по вкусу (обильно)
• Соль – по вкусу
• Черный перец молотый – по вкусу

Главное требование: для приготовления соуса нужна свежая жирная сметана и зелень «только что с грядки».

Чистим чеснок и рубим его как можно мелко. Он должен оставаться кусочками.

Помещаем в глубокую посуду. Мелкорубленый зеленый лук и петрушку отправляем к чесноку, чтоб не скучал. Все это обильно посыпаем специями. Очень подходит хмели-сунели.

Добавляем 500 гр. сметаны и все перемешиваем очень тщательно. Посолим, поперчим и уберем в холодильник на 15 минут. С таким соусом можно не только манты есть, но и сухари с удовольствием слопаешь.

Томатный соус для мантов

Продукты

• Помидоры (свежие) – количество по вкусу (мелко рубленные)
• Болгарский перец – количество по вкусу (мелко рубленный)
• Петрушка (свежая) – количество по вкусу (мелко рубленная)
• Кинза (свежая) – количество по вкусу (мелко рубленная)
• Чеснок – количество по вкусу (мелко порубленный)
• Перец красный острый (молотый или свежий, мелко рубленый) – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Томатная паста или томатный сок (для разбавления, если необходимо) – по вкусу

Помидоры, болгарский перец, петрушку и кинзу мелко-мелко рубим ножом.

Добавляем мелко порубленный чеснок, острый красный и черный перец. Все перемешиваем.

Если соус слишком густой то можно его разбавить разведенной в воде томатной пастой или томатным соком.

Для вкуса можно выдавить немножко сока лимона.

Как подавать манты детям, чтобы они были более аппетитными

Традиционное национальное блюдо состоит из отварного мяса, лапши в виде крупных прямоугольников и лукового соуса. На первый взгляд запрещенных для детского организма ингредиентов бешбармак не содержит. 

Тесто для лапши состоит из воды, яиц и муки. Такой продукт, как и обычные макароны, можно давать ребенку уже в год. 

Отварное мясо разрешено в детском рационе с 6 месяцев. Прошедший термическую обработку лук в соусе, в отличие от сырого, тоже в небольшом количестве не навредит малышу даже в годовалом возрасте. 
Однако здесь тот случай, когда разрешенные по отдельности составляющие в сумме не дают полезного для ребенка блюда. Традиционное угощение сильно нагружает пищеварительную систему. Мясо для бешбармака – это, как правило, жирная баранина, конина, реже говядина. Соус делают на снятом с бульона жирном верхнем слое с большим количеством лука. То есть он получается пряным и насыщенным. Сам бульон, который подаётся с бешбармаком, тоже очень крепкий, концентрированный.

Таким образом, в классическом виде бешбармак, который готовят для взрослых, ребенку как минимум до двух лет давать нельзя. После двух лет – лишь в небольшом количестве, изредка и по возможности - в первой половине дня, чтобы жирное высококалорийное блюдо успело усвоиться до ночного сна. Если малыш очень просит, можно предложить ему пластинку лапши без соуса, небольшой кусочек отварного мяса без жира и бульона. Детям с нарушениями пищеварения, болезнями печени, поджелудочной железы бешбармак запрещен в любом возрасте. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, наблюдающим вашего малыша, можно ли давать ребенку блюда традиционной кухни.