5 рецептов сырных супов.

Сырный суп с шампиньонами.

Ингредиенты:
Плавленый сыр - 300-400 г.
Куриный бульон - 2-2, 5 л.
Морковь - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 5 шт.
Грибы - 300 г.
Зелень.
Соль.
Перец.
Сухарики.
Способ приготовления:
1. сварите куриный бульон.
2. пассеруйте морковь и лук, которые затем поместите в бульон.
3. отдельно поджарьте шампиньоны и также добавьте в суп.

4. после того как бульон закипит, сделайте средний огонь и добавьте порезанный кубиками картофель.
5. примерно через 10 минут начинайте добавлять в суп по одной ложке плавленый сыр, при этом тщательно перемешивая.
6. посолите, поперчите по вкусу. В самом конце суп посыпьте зеленью и дайте постоять 15 минут.
7. перед употреблением всыпьте в тарелку ржаных сухариков.

Сырный суп с куриным мясом.

Ингредиенты:
Куриное Филе - 400-500 г.
Плавленый сырок - 200 г.
Картофель - 400 г.
Лук репчатый - 150 г.
Морковь - 180 г.
Масло сливочное.
Соль.
Перец.
Лавровый лист.
Зелень.
Способ приготовления:
1. в кастрюлю на 3 л положите мясо и налейте воды. Как только бульон начнет кипеть, добавьте 1 ч. л. соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 лавровых листа. Варите от момента закипания 20 минут. Затем мясо выньте.
2. картофель очистите и нарежьте кубиками. Измельчите лук. Морковь натрите на терке. Мясо порежьте небольшими кусочками. Плавленый сырок натрите на терке или порежьте кубиками. В кипящий бульон добавьте картофель.
3. на сливочном масле поджарьте лук и морковь. Слегка посолите и поперчите. Готовую зажарку добавьте в суп и варите еще 5-7 минут.
4. затем добавьте порезанное мясо. Варите примерно 3-4 минуты, добавьте плавленый сыр, хорошенько перемешайте.
5. перед подачей посыпьте суп зеленью, добавьте гренки.

Сырный суп с беконом.

Ингредиенты:
Хлеб белый - 3 ломтика.
Лук репчатый - 1 шт.
Бекон - 100 г.
Плавленые сырки - 2 шт.
Овощной бульон - 4 стакана.
Соль.
Перец.
Масло растительное для жарки.
Способ приготовления:
1. нарежьте мелкими кубиками бекон и поджарьте на сковороде на среднем огне без добавления жира. Хорошо подрумяньте.
2. отдельно порежьте и обжарьте до прозрачности лук.
3. бульон доведите до кипения, добавьте сыр, нарезанный кубиками. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте нарезанный готовый бекон и пережаренный лук.
4. варите около 15 минут, добавив в конце перец и соль по вкусу. Ломтики хлеба нарежьте на мелкие кубики и поджарьте на сковороде в вытопившемся жире от бекона.

Сырный суп - пюре с креветками.

Ингредиенты:
Картофель - 4-5 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Креветки (очищенные) - 300 г.
Плавленый сырок - 2 шт.
Бульон куриный - 1, 5 л.
Соль - по вкусу.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Сливки (30%) - 200 г.
Чеснок - 2 зубчика.
Способ приготовления:
1. картофель, морковь и лук почистите, порежьте на крупные куски, положите в куриный бульон и варите до готовности, добавив соль и оливковое масло. Креветки сварите отдельно.
2. готовые овощи выньте шумовкой и измельчите до пюреобразного состояния и положите обратно в бульон.
3. как только суп опять закипит, добавьте измельченный чеснок, нарезанный кубиками плавленый сырок, очищенные креветки и влейте сливки. Помешивая, доведите до кипения и снимите с огня.
4. уже в тарелку можно добавить красный перец и зелень.

Сырный крем - суп с семгой.

Ингредиенты:
Морковь - 1 шт.
Картофель - 3-4 шт.
Филе семги - 300-350 г.
Плавленый сыр - 150 г.
Масло сливочное.
Способ приготовления:
1. в кастрюле на сливочном масле обжарьте нарезанный тонкими кружочками порей. Через 3-4 минуты натертую на мелкой терке морковку добавьте.
2. после того как морковка впитает в себя масло и слегка подрумянится, залейте в кастрюлю воду, огонь поставьте на максимум, и как только все закипит, положите картофель, порезанный мелкими кубиками. 3. дайте покипеть 10 минут на медленном огне и добавьте плавленый сыр, размешайте до полного растворения. 4. посолите. Добавьте нарезанную кубиками семгу. Поварите минут 5 и еще 15 минут дайте настояться. 5. подавайте суп с гренками. Приятного аппетита!