Чечевица с луком и помидорами.

Отличный альтернативный гарнир, смело претендующий на самостоятельное блюдо. И хороший повод о забытой многими чечевицу вспомнить.
Ингредиенты.
* 1 ст. Чечевицы.
* 2 ст. л. растительного масла.
* 1 большая луковица.
* половина банки помидоров в собственном соку без кожицы и семян.
* 1 ст. л. бальзамического уксуса.
* 1 ч. л. коричневого сахара.
* соль и молотый черный перец по вкусу.
* 2 луковицы зеленого лука.

* несколько веточек свежей петрушки или кинзы.
Шаг 1.

Подготовить ингредиенты. Чечевицу промываем, заливаем водой, ставим на огонь и мы варим до готовности, минут 20-25. Готовая чечевица должна быть мягкой, но зернышки должны сохранять форму.
Шаг 2.

Тем временем режем тонкими полукольцами или четвертинками лук.
Шаг 3.

В небольшой сковороде разогреваем растительное масло. Готовим на нем лук со щепоткой соли на среднем огне, часто помешивая, до мягкости, минут 5. добавляем сахар, половину уксуса и две ст. л. воды. Готовим еще минут 5 (до глубокого золотистого цвета. Шаг 4.

Готовую чечевицу откидываем на дуршлаг.
Шаг 5.

Кладем чечевицу на сковороду к луку. Добавляем помидоры и оставшийся уксус, солим, перчим и готовим минуты три.
Шаг 6.

Зеленый лук и кинзу мелко рубим.
Шаг 7.

Добавляем к чечевице зелень, готовим еще одну минуту и снимаем с огня. Можно подать на гарнир к любым блюдам из мяса или птицы.