Чем полезны осьминоги. ОСЬМИНОГ: полезные свойства и противопоказания.

Чем полезны осьминоги. ОСЬМИНОГ: полезные свойства и противопоказания.

Мясо осьминога за свой нежный сладковатый вкус и питательные свойства пользуется большой популярностью во многих кухнях мира. Японцы, испанцы, итальянцы регулярно употребляют этот вкусный деликатес. Полезные свойства осьминога обширны.

Описание осьминога:
Осьминог — головоногий моллюск, обитающий в тропических и субтропических морях. Представляет собой овальное мягкое тело, похожее на мешок, с 8 длинными щупальцами, покрытыми присосками.  Существует около 200 видов осьминогов. В среднем осьминог весит 4-7 кг и имеет длину (включая щупальца) около 1 метра, но существуют и очень крупные особи. Осьминоги являются объектом промысла и очень ценятся за свои вкусовые качества и полезные свойства. В пищу используют в основном тушки и щупальца маленьких осьминогов. На вкус мясо этого моллюска похоже на мясо кальмара , но более мягкое. Как правило, готовят осьминогов так же как и кальмаров, их варят, тушат, запекают, фаршируют, используют для начинки пирогов, как ингредиент различных салатов.

Состав осьминога:
Мясо осьминога является прекрасным источником белка богатого незаменимыми аминокислотами. В состав мяса осьминога входят витамины А , Е , С , К , РР , группы В, макро- и микроэлементы: магний , калий , кальций , натрий , фосфор, йод , железо , медь , селен , цинк , марганец и другие минеральные вещества. Осьминог содержит жирные кислоты Омега-3.

Калорийность осьминога:
Калорийность осьминога составляет около 80 ккал на 100 граммов продукта.

Полезные свойства осьминога:

• Мясо осьминогов помогает в укреплении иммунной системы.

• Является замечательным источником витаминов и минералов, влияющих на работу практически всех органов и систем человека.

• Благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

• Улучшает снабжение клеток организма кислородом.

• Полезен осьминог для желудочно-кишечного тракта, нормализует работу поджелудочной железы, улучшает пищеварение.

• Хорошо влияет на работу головного мозга.

• Цинк, входящий в мясо осьминога оказывает положительное влияние на зрение.

• Регулярное употребление мяса осьминога способствует замедлению процессов старения.

• Улучшает состояние кожного покрова.

• Мясо осьминога рекомендуется людям, занятым тяжелым физическим трудом.

• Тем, кот ведет борьбу с лишним весом, специалисты также рекомендуют включать осьминога в рацион питания.

Противопоказания осьминога:
Осьминог, как и другие морепродукты ( креветки , морская капуста , кукумария и т. д.) противопоказан при индивидуальной непереносимости.

Осьминог рецепт. Осьминог - 9 домашних вкусных рецептов приготовления

Любая хозяйка приятно удивит и порадует своих гостей или любимого мужа и детей диковинными вкусностями из осьминога. Так как в приготовлении используют и тело, и щупальца животного, то яство выглядит чрезвычайно необыкновенно.

Теплый салат с осьминогами



Любишь морепродукты? Этот оригинальный салатик тебе точно понравится!

129 ккал

50 мин

состав

Осьминог экзотический на электрогриле



Попался осьминог? Не торопись! Приготовь его по секретному рецепту…

160 ккал

1 ч 20 мин

состав

Такояки



Вкуснейшая закуска из осьминогов прямиком из Японии - пробуем!

91 ккал

50 мин

состав

Осьминог по-гречески



Древний рецепт греков, который стал знаменитым на весь мир!

154 ккал

1 ч

состав

Каталея



Обязательно попробуй каталею - салатик с мясом осьминога!

145 ккал

40 мин

состав

Лапша Удон с морепродуктами



Экзотическое блюдо с морепродуктами! Готовь дома или на природе!

309 ккал

30 мин

состав

Классическая паэлья



Интересуешься испанской кухней? Тогда этот рецепт для тебя!

123 ккал

1 ч 15 мин

состав

Соте из овощей с каракатицей



Яркое, вкусное и красивое овощное блюдо с морепродуктами. Приготовь!

116 ккал

35 мин

состав

Суп фо с морепродуктами



Насыщенный, наваристый суп с экзотическим вкусом!

39 ккал

45 мин

состав

Осьминог

Приобрести такой ингредиент можно в замороженном виде в любом супермаркете или свежим, если вы живете в приморском районе.
Мясо этого морского жителя обладает оригинальным, интересным вкусом. Любители морепродуктов отмечают сходство с кальмаром, но при этом замечают, что осьминог более нежен. Рецепты блюд с осьминогом успешно внедрились в нашу кухню, но их историческая родина - Япония.
Впервые задавшись вопросом приготовления головоногого, многие кулинары могут растеряться, но на самом деле, сложностей будет не столь много. Его можно жарить, тушить под крышкой, запекать в духовке и мариновать в соусах с пряностями и травами. Очень популярны диетические салаты с отварным моллюском - это источник полезных элементов.
Продукт богат такими минеральными веществами, как натрий, фосфор, кальций, железо, селен и другие. Включение его в основной рацион благоприятно скажется на работе сердечно-сосудистой системы, окажет влияние на эластичность кожи, поддержит иммунитет, диетологами замечен также стимулирующий эффект на пищеварительный процесс - особенно на деятельность поджелудочной железы. Огромный витаминный состав обогатит ваше питание и здоровье.

Осьминоги калорийность. Чем полезен Осьминог обыкновенный, сырой

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.